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Les livres de l'auteur richard haughton

La couverture et les autres extraits de Concours d'entrée IFSI - Épreuve de sélection AS/AP  2016
Secrets et techniques d'un cuisinier orfèvre
Auteur : Karen TOROSYANRichard HAUGHTON
Editeur : FLAMMARION
Année : 11/2019

Chef passionné, Karen Torosyan impose son talent hors pair au Bozar Restaurant, l'une des tables les plus renommées de Bruxelles.
S'il excelle dans la réalisation de pâtés-croûtes, sa créativité s'exprime aussi dans des recettes puisées dans la grande gastronomie française et la cuisine traditionnelle de son pays d'adoption, comme le pithiviers, le lapin à la kriek et l'huître au [...] [lire la suite]

45,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Le bon usage de la parole. Guide pratique pour le social
La réserve Paris
Auteur : Jérôme BANCTELChihiro MASUIRichard HAUGHTON
Editeur : FLAMMARION
Année : 11/2019

Les recettes signature d'un chef 2 étoiles Une fabrication chic et élégante : un bijou dans son écrin.
Un classement par sensation pour une cuisine de sentiment : vivacité, volupté, tendresse, clarté, antonymie, sensualité.
Plus de 80 recettes de haut vol, de l'entrée au dessert.
Des gestes signature maîtrisés.
Entre tradition française et créativité, la cuisine du [...] [lire la suite]

75,00 €
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La couverture et les autres extraits de Cancérologie - Hématologie
Auteur : Christophe PELéChihiro MASUIRichard HAUGHTONCélina LEMAIRE
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 10/2019

In the heart of Paris, at no.
31 avenue Franklin-Delano-Roosevelt, a private mansion built in 1884, Prince Robert of Luxembourg made a daring decision : to introduce to the world the cuisine of a quiet chef, whose astonishing modernity quickly captivated the world of gastronomy.
The chef : Christophe Pelé.
The place/ Le Clarence.
At Le Clarence, every meal is unique.
[...] [lire la suite]

60,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Le Clarence
Auteur : Chihiro MASUI Richard HAUGHTON
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 10/2019

En 2015, le prince Robert de Luxembourg a fait le pari hardi d'installer dans un hôtel particulier, au coeur du triangle d'or parisien, la cuisine d'un chef dont la modernité a aussitôt ébloui le monde de la gastronomie.
Deux étoiles Michelin saluent l'audace de Christophe Pelé dans cet écrin luxueux. [lire la suite]

60,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Devenez meilleur négociateur que votre (ex) conjoint ! De la séduction à la séparation, tout est négociation !
La Haute cuisine des îles
Auteur : Claire-Marie DUBOISRichard HAUGHTON
Editeur : DU CHENE
Année : 11/2016

Entre Claire-Marie Dubois, alias K'fée K'nelle, et la cuisine, il y a comme un élan d'amour.
Un plaisir infini de renouer avec les goûts, les produits, la culture des îles et une certaine idée de la gastronomie.
Pour cette fée cordon-bleu des Antilles, les îles sont une source de bonheurs gustatifs : qui n'a pas rêvé un jour de cueillir au pipiri chantant, une mangue douce au [...] [lire la suite]

59,90 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Baléares
Auteur : Frédéric ANTONChristelle BRUARichard HAUGHTON
Editeur : DU CHENE
Année : 10/2016

Frédéric Anton, chef 3 du Pré Catelan nous livre 100 recettes de la pâte dans tous ses états, formes et couleurs.
Le sujet paraît banal, mais, soyons honnêtes, qui connaît plus de 2 recettes de plats de pâtes présentables lors d'un dîner entre amis, en dehors des spaghetti carbonara et des linguine au saumon ?
En s'étant inspiré de plusieurs cultures culinaires, Frédérique [...] [lire la suite]

29,95 €
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La couverture et les autres extraits de Histoire constitutionnelle de la France. De 1789 à nos jours, 14e édition
Recettes de chef
Auteur : Arnaud DONCKELERichard HAUGHTON
Editeur : FLAMMARION
Année : 12/2015

"La vie est une chasse au bonheur.
Parmi ces bonheurs, l'exercice de la gourmandise est l'un des plus importants.
Un pays vaut surtout par les joies qu'il procure à ses habitants et à ceux qui le visitent.
La gastronomie, c'est-à-dire l'art qui satisfait la gourmandise, représente un pays au même titre que les autres arts.
La cuisine fait connaître le paysage.
Le paysage [...] [lire la suite]

45,00 €
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La couverture et les autres extraits de La bible du reiki
Auteur : Chihiro MASUIRichard HAUGHTONHiroki YOSHITAKE
Editeur : DU CHENE
Année : 11/2015

"Une cuisine d'auteur ?
Peut-être.
.
.
Mais le plus important, c'est la saison".
En japonais, Sola signifie "ciel".
Et c'est aujourd'hui un restaurant du 5e arrondissement de Paris.
Hiroki Yoshitake est un jeune chef japonais fidèle à ses racines.
Parti faire le tour du monde, il a finalement choisi de se fixer à Paris, capitale de la gastronomie.
Après un [...] [lire la suite]

49,90 €
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La couverture et les autres extraits de Handicapés mentaux et psychiques
La maison de thé Jugetsudo
Auteur : Chihiro MASUIHisanobu SHIGETAMiki ISHIIRichard HAUGHTON
Editeur : DU CHENE
Année : 11/2015

La maison japonaise Jugetsudo, fondée en 1854, est la référence dans l'art du thé au Japon.
Elle propose à Paris de découvrir l'esprit du thé vert dans sa boutique au décor dépouillé.
Dans cet ouvrage, Chihiro Masui revient sur l'histoire du thé japonais et ses origines et présente toutes les gammes de thé vert, des plus délicats au plus puissants : matcha, sencha, hojicha, [...] [lire la suite]

29,90 €
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La couverture et les autres extraits de Alpine
Histoire et recettes de grands chefs autour d'un jambon d'exception
Auteur : Philippe POULACHONRichard HAUGHTONAlain DUCASSE
Editeur : DE LA MARTINIERE
Année : 10/2015

L'aventure commence au coeur de la Dehesa espagnole vallonnée, paradis écologique composé de chênes, dont les glands (bellotas) sont le mets favoris des cochons ibériques.
Elle se poursuit chez les jambonniers, qui perpétuent une tradition et un savoir-faire transmis de génération en génération. [lire la suite]

39,90 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Bourges, Châteauroux. 1/100 000
Auteur : Frédéric ANTONChristelle BRUARichard HAUGHTON
Editeur : DU CHENE
Année : 10/2015

Frédéric Anton, Meilleur Ouvrier de France, chef du Pré Catelan (3 étoiles au Michelin, 5 toques au Gault & Millau) et Christelle Brua, sa chef pâtissière, élue «Pâtissière de l’année 2014» au Gault & Millau, nous livrent leurs meilleures recettes pour préparer les neufs.
Qu’ils soient brouillés, durs, pochés, frits, sous forme d’omelette, de tortilla ou encore en [...] [lire la suite]

29,95 €
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La couverture et les autres extraits de Encyclopédie du droit OHADA. Avec 1 CD-ROM
Auteur : Noriyuki HAMADAChihiro MASUIRichard HAUGHTONTomoko KIKUCHIRyoko SEKIGUCHI
Editeur : GLENAT
Année : 11/2014

Coiffé d'un chignon comme les anciens samouraïs, Noriyuki Hamada est le chef du restaurant Yukawatan, à Karuizawa, ville de la préfecture de Nagano, dans les montagnes de l'île principale de l'archipel nippon.
Bocuse de bronze 2013, et premier lauréat japonais de ces championnats du monde de la cuisine auxquels le Japon participe depuis plus de vingt-cinq ans, il incarne une nouvelle [...] [lire la suite]

79,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Frédéric ANTONChristelle BRUARichard HAUGHTON
Editeur : DU CHENE
Année : 10/2014

Frédéric Anton, chef 3 étoiles du Pré Catelan, Meilleur Ouvrier de France, et Christelle Brua, sa chef pâtissière, élue « Pâtissier de l'année » nous livrent 100 recettes de riz, salées ou sucrées.
Des soupes, des salades, des risottos, des paellas, des riz pilaf, des galettes de riz, des riz au lait – des recettes succulentes qui ont toutes une chose en commun : le riz. [lire la suite]

29,95 €
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La couverture et les autres extraits de Venise. Edition 2017. Avec 1 Plan détachable
Auteur : Toyo NAKAYAMAChihiro MASUIRichard HAUGHTON
Editeur : HACHETTE
Année : 10/2014

Ex-cuisinier du célèbre couturier Kenzo, Toyo Nakayama invente une cuisine gastronomique française inédite qui utilise les modes de cuissons japonais (bouillon, vapeur).
A travers 60 recettes présentées dans l'ordre d'un repas japonais traditionnel, c'est l'histoire d'une rencontre entre l'occident et l'orient qui se déroule sous nos yeux où s'exercent la précision des cuissons et la [...] [lire la suite]

35,00 €
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La couverture et les autres extraits de Paris Chartres - 1/100 000
Auteur : Chihiro MASUIRichard HAUGHTON
Editeur : DU CHENE
Année : 04/2014

Les créations culinaires de Kei invitent à l'éveil des sens.
Après sept ans auprès du chef étoilé Alain Ducasse au Plaza Athénée de Paris, Kei reprend son restaurant et nous offre la possibilité de découvrir son empreinte culinaire métissée.
Du Japon, Kei retient l'esthétisme, la verticalité des constructions, l'harmonie poétique des couleurs, les saveurs suaves et [...] [lire la suite]

59,90 €
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La couverture et les autres extraits de La Pharmacie des champs
Auteur : Frédéric ANTONChristelle BRUAChihiro MASUIRichard HAUGHTON
Editeur : DU CHENE
Année : 10/2013

100 recettes de tartes sucrées et salées : que ce soient des quiches, des cocas, des pizzas, des clafoutis, des pies, des pastillas, ou tout simplement des tartes.
Le chef vous apprendra comment faire vous-même les pâtes et vous donnera des conseils pour associer telle pâte à telle préparation.
Des recettes toutes simples qui font de chaque tarte un petit chef-d'œuvre.
[lire la suite]

29,95 €
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La couverture et les autres extraits de Alpes du nord
Auteur : Chihiro MASUIRichard HAUGHTON
Editeur : GLENAT
Année : 10/2013

Prix spécial du jury Antonin Carême, prix Bohrer du meilleur livre de recettes de cuisine, Grand prix de la Gastronomie française (Gourmand Awards), Grand prix du livre des Meilleurs Ouvriers de France 2013, Eric Briffard, Le Cinq a séduit les gastronomes comme les amateurs de belle ouvrage.
Un livre remarqué, reflet de la cuisine d'un chef remarquable, mise en valeur par un cadre hors [...] [lire la suite]

39,00 €
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La couverture et les autres extraits de Un grand week-end à Florence
Des abysses à la lumière
Auteur : Gérald PASSEDATRichard HAUGHTONGérard TRAQUANDI
Editeur : FLAMMARION
Année : 09/2013

L'iode à fleur de peau.
dans un restaurant à portée de vagues, Gérald Passédat s'est construit en cuisinier radical de la Méditerranée.
Avec la complicité de ses amis pêcheurs, le chef marseillais du Petit Nice célèbre les profondeurs marines, jusqu'aux poissons les plus méconnus, guidé par l'intensité de l'épure et l'évidence lumineuse de l'essentiel, Une cuisine d'auteur [...] [lire la suite]

60,00 €
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La couverture et les autres extraits de
2 volumes : livre de cuisine et cahier de pas-à-pas
Auteur : Chihiro MASUIPascal BARBOTChristophe ROHATRichard HAUGHTON
Editeur : DU CHENE
Année : 11/2012

Dans ce beau livre, Pascal Barbot, l'un des chefs français les plus réputés et les plus prometteurs à l'international, dévoile sa manière de concevoir la cuisine dans le restaurant qu'il a créé en 2000 avec Christophe Rohat : L'Astrance***. [lire la suite]

69,90 €
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La couverture et les autres extraits de Réunion. 2e édition
Une affaire de goût - Accords parfaits - Accords osées - Accords exotiques
Auteur : Nicolas REBUT Chihiro MASUI Richard HAUGHTON
Editeur : FLAMMARION
Année : 11/2012

Beau livre

Accords classiques, accords osés, accords exotiques ou insolites. Nous vivons dans un monde nouveau, plus cosmopolite. Notre alimentation a changé. Nos vins se sont adaptés.
 
Nous aimerons toujours déguster un carré d'agneau avec un Saint-Joseph, un pâté de lièvre avec un Morey-Sainta-Denis, un sauté de veau avec un Vougeot 1er cru ... Osez maintenant des nems [...] [lire la suite]

35,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Frédéric ANTONChristelle BRUAChihiro MASUIRichard HAUGHTON
Editeur : DU CHENE
Année : 11/2012

plus de 100 recettes à base de pomme de terre : sautée sous toutes ses formes, en chips, en potages, en gratins, en omelettes, en terrines, en croquettes, en salades, avec des fruits de mer, des viandes, etc.
, elles prennent forme sous ses mains expertes. [lire la suite]

29,95 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de DEASS DC 1. Intervention professionnelle en service social
Le grand mix des barmen français
Auteur : Richard HAUGHTONSophie BRISSAUD
Editeur : SOLAR
Année : 10/2012

Les nouveaux ambassadeurs de la mixologie française repensent ici le cocktail en près de 100 recettes, des classiques incontournables et revisités aux créations les plus explosives. [lire la suite]

27,90 €
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La couverture et les autres extraits de L'Impressionnisme et la Mode. Exposition présentée à Paris au musée d'Orsay du 25 septembre 2012 au 20 janvier 2013, à New York au Metropolitan Museum of Art du 26 février au 27 mai 2013, à Chicago à l'Art Institute of Chicago du 25 juin au 22 septembre 2
Recettes illustrées et expliquées en BD
Auteur : Chihiro MASUIRichard HAUGHTONShusaku NAKATA
Editeur : FLAMMARION
Année : 05/2012

Découvrez un manga hors du commun, ludique et gourmand !
Les deux personnages, maître Karasu et Yuki, nous enseignent l'art du sushi, du sashimi et du maki.
Les 60 recettes japonaises, expliquées pas à pas en manga, sont accompagnées de magnifiques photos. [lire la suite]

19,90 €
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La couverture et les autres extraits de Document unique métier : Cabinet Médical - Médecin - Version 2016
Auteur : Eric BRIFFARDChihiro MASUIRichard HAUGHTON
Editeur : GLENAT
Année : 04/2012

Enfin !
Éric Briffard dévoile dans un livre plus de cent recettes inédites, fruits de trente ans de métier et mûries au restaurant Le Cinq, au rythme des saisons.
Des mariages subtils de saveurs d'ici et d'ailleurs, ainsi qu'une maîtrise technique incomparable signent ses plats.
Fidèle à sa Bourgogne natale et proche du terroir, disciple de Joël Robuchon, Meilleur Ouvrier de [...] [lire la suite]

79,00 €
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La couverture et les autres extraits de Corse. 13e édition
Auteur : Frédéric ANTONChristelle BRUAChihiro MASUIRichard HAUGHTON
Editeur : DU CHENE
Année : 11/2011

plus de 100 recettes de petits gâteaux : sablés, tuiles, macarons, muffins, cupcakes, cookies, meringues… prennent forme sous ses doigts et ceux de sa chef pâtissière, Christelle Brua.
Les recettes, toutes simples, sont accompagnées de photos qui font de chacun de ces délices de véritables petits bijoux.
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sucrés !
[lire la suite]

29,95 €
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La couverture et les autres extraits de La Pharmacie des champs
Auteur : Chihiro MASUIRichard HAUGHTON
Editeur : DU CHENE
Année : 02/2011

Amour et gourmandises, délices sucrés-salés et plaisirs charnels.
.
. [lire la suite]

25,00 €
Sous réserve de l'éditeur (en savoir plus)
Alerte disponibilité

La couverture et les autres extraits de Alpine
La terre, l'eau, le feu
Auteur : Sophie BRISSAUDRichard HAUGHTONJean-Georges KLEIN
Editeur : DE LA MARTINIERE
Année : 12/2010

Ce livre est une invitation à découvrir la cuisine de Jean-Georges Klein, l’un des plus grands chefs français, à travers ses 100 recettes les plus marquantes. [lire la suite]

76,10 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Atlas de techniques articulaires ostéopathiques Tome 2
Le restaurant
Auteur : Fred ANTONRichard HAUGHTONChihiro MASUI
Editeur : GLENAT
Année : 11/2008

Formé auprès de Joël Robuchon, Frédéric Anton s'est emparé de la tradition française pour l'enrichir d'une main légère et inspirée.
Sa cuisine est un fin mélange de simplicité et de complexité, de tradition et de modernité, de finesse et d'audace, où les textures, les goûts et les parfums se mêlent dans un équilibre subtil.
Sa cuisine se mérite.
Elle exige un [...] [lire la suite]

75,00 €
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