La « Hazard Analysis Critical Control Point » (HACCP) est une méthode de maitrise de la sécurité alimentaire de provenance américaine. Ses objectifs sont de prévenir, d’éliminer et/ou de réduire à un niveau acceptable tout danger susceptible de porter atteinte à la santé du consommateur.
[lire la quatrième du livre Repères pour réussir son HACCP]
Les livres de l'auteur rouzeau
NOUVEAU
Guide pratique
Editeur : EDUCAGRI
Année : 02/2024Le rat, la puce et l'homme
Editeur : TALLANDIER
Collection : Texto
Année : 03/2007Apparue dès l'Antiquité, la peste a ravagé l'Orient et l'Occident jusqu'au XVIIIe siècle.
, Aucun fléau n'a à ce point terrifié les hommes, convaincus de voir se déchaîner sur eux la colère divine.
Son seul retour, au milieu du XIVe siècle, faucha entre un quart et un tiers de la population occidentale.
Serait-elle désormais un mal connu, révolu, endigué ?
Loin de là.
[lire la quatrième du livre Les Chemins de la peste. Le rat, la puce et [...]]
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