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Les livres de l'auteur stephane gacon

Manger autrement
Année : 04/2017

Il est entendu que nous mangeons mal.
Trop gras, trop sucré, trop carné, trop lacté, trop debout, trop seul, trop vite, trop souvent, trop tard dans la nuit, sans mâcher, sans savourer, sans besoin, sans envie.
La liste s'allonge de jour en jour de ces péchés supposés de savoir-vivre et d'irresponsabilité envers notre corps, l'environnement, la société. [lire la suite]

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L'alimentation au travail depuis le milieu du XIXe siècle
Editeur : LA DECOUVERTE
Année : 06/2014

Depuis une vingtaine d'années, l'histoire de l'alimentation et des pratiques alimentaires s'est développée et a fait l'objet de nombreux travaux, tant en histoire que dans d'autres sciences sociales. Ce numéro spécial interroge plus spécifiquement les formes et les enjeux de l'alimentation au travail dans les sociétés industrielles entre le milieu du XIXe siècle et les années 1980. [lire la suite]

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