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Les livres de l'auteur thomas teffri chambelland

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Traité de boulangerie au levain
Traité de boulangerie au levain
Coffret en 2 volumes : Tome 1, Théorie ; Tome 2, Pratique
Auteur : Thomas TEFFRI-CHAMBELLAND
Editeur : LEC
Année : 10/2019

Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Traité de boualngerie au levain est le nouvel outil indispensable du boulanger.
Avec le volume 1, Thomas Teffri-Chambelland livre pour la première fois au grand public les connaissances théoriques nécessaires pour mieux comprendre les phénomènes de panification.
[lire la quatrième du livre Traité de boulangerie au levain]

49,00 €
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