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Traité d'œnologie - Tome 2 - 7e éd.
Traité d'œnologie - Tome 2 - 7e éd.
Chimie du vin. Stabilisation et traitements
Auteur : Pascal RIBÉREAU-GAYON ,  Yves GLORIES ,  Alain MAUJEAN ,  Denis DUBOURDIEU
Editeur : DUNOD
Collection : Pratiques vitivinicoles
Année : 08/2020

Depuis plus de 60 ans, le "Traité d’œnologie" est la référence dans le domaine des sciences et techniques du vin. Il aborde tous les aspects de l’œnologie, de la maturation du raisin jusqu'à la mise en bouteille, pour tous les types de vin.
[lire la quatrième du livre Traité d'œnologie - Tome 2 - 7e éd.]

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