Livres de la collection - Carnet de cuisine

Le miel de robinier dit ' faux-acacia ', vendu sous le nom de ' miel d'acacia ' bien que n'ayant aucun rapport avec l'acacia véritable, à saveur douce, est liquide, clair et ne cristallise qu'au bout de quelques années. Le miel de châtaignier au goût corsé, amer, est visqueux et plus ou moins sombre selon qu'il provient de nectar ou de miellat.
[lire la quatrième du livre Les miels et leurs vertus]