Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés. En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
COVID19 : Contact par mail uniquement

Les livres de la collection - Carrés gourmands

La couverture et les autres extraits de Annuaire sanitaire et social Alsace
Recettes, saveurs, bienfaits
Auteur : Lise BéSèME-PIA
Editeur : EQUINOXE
Collection : Carrés gourmands
Année : 01/2017

C’est en indiquant les différents degrés de la cuisson du sucre que notre auteur, confirme son «statut» de confiturière et nous précise ces astuces particulières qui contribuent à la réussite des confitures.
Elle déroule ensuite, pour chaque fruit et baie sauvage, des recettes originales. [lire la suite]

19,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Carte Rando Editions n°04 Bigorre 1/50 000
Auteur : Jeannick ELARDCécile COLOMBO
Editeur : EQUINOXE
Collection : Carrés gourmands
Année : 07/2015

Bienvenue en région Nord-Pas de Calais.
Les gens du Nord ont la réputation de savoir accueillir.
Ils aiment recevoir leurs amis et les régaler de leurs produits du terroir.
La gastronomie de la région est très diversifiée : pot au feu, gratin de choux-fleurs ou d'endives, carbonade, lapin aux pruneaux, tarte à la cassonade vous feront saliver.
[lire la suite]

20,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Plantes interdites
Histoire, anecdotes & recettes
Auteur : Lise BéSèME-PIA
Editeur : EQUINOXE
Collection : Carrés gourmands
Année : 05/2015

Le biscuit rose de Reims est une véritable légende en Champagne !
Et bien au-delà.
.
.
De la même façon que le vin pétillant (rose !
) qui, habituellement, l'accompagne !
Ainsi vous trouverez, dans cet ouvrage, toutes les traditions et coutumes qui vont de pair avec ces deux gourmandises, de même que l'historique et les recettes que l'on peut réaliser avec le fameux [...] [lire la suite]

19,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Mon chat
Dijon-Reims
Auteur : Lise BéSèME-PIA
Editeur : EQUINOXE
Collection : Carrés gourmands
Année : 05/2015

Depuis la nuit des temps jusqu'à nos jours, le pain d'épice reste une saine gourmandise nimbée de savoir-faire, de tradition, de coutume, de rituel mais surtout, un pur produit aux nobles ingrédients et aux merveilleux pouvoirs de bonne santé !
Si vous n'aimez pas le croquer nature, alors cuisinez-le !
.
.
.
Vous avez ici plus de 120 recettes !
sous forme de mets [...] [lire la suite]

19,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Mon chat
Auteur : Odile SENELONGELydia CHABERT-DALIX
Editeur : EQUINOXE
Collection : Carrés gourmands
Année : 09/2012

Le Vercors est situé à la fois dans le département de la Drôme et de l'Isère.
Sa cuisine a subi l'influence de flux migratoires successifs.
Ceux qui sont arrivés là pour leur travail, colporteurs, muletiers, charbonniers, bûcherons, radeliers, venus de Suisse, d'Italie et d'Espagne apportèrent dans leurs bagages, produits et savoir-faire ancestraux.
N'ont-ils pas fait [...] [lire la suite]

19,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Buis et autres topiaires
Auteur : Marie-Claude DELAHAYE
Editeur : EQUINOXE
Collection : Carrés gourmands
Année : 03/2012

La cuisine provençale est une cuisine du soleil où l'huile d'olive, les légumes et les plantes ont un rôle prépondérant.
Ce sont ces dernières qui donnent à cette cuisine ses saveurs si particulières : le thym pour les viandes, les bouquets garnis pour les sauces, le fenouil pour les poissons mais aussi la sauge et la citronnelle.
Ces mêmes plantes sont aussi très [...] [lire la suite]

19,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Orthopédie - Traumatologie
Auteur : Anne VALLON DE MONTGRANDChristian BOUCHER
Editeur : EQUINOXE
Collection : Carrés gourmands
Année : 06/2011

Le châtaignier, c'est d'abord une histoire ancrée dans nos traditions depuis plus d'un millénaire.
Une véritable civilisation de cet arbre nourricier est née à travers l'Europe.
Il a été, durant de nombreux siècles, une ressource indispensahle pour nos aïeux ; ce sont souvent les châtaignes qui les ont sauvé de la famine.
Avec leur farine, on faisait le " pain de bois " [...] [lire la suite]

21,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Vietnam
Auteur : Alain GOUDOT
Editeur : EQUINOXE
Collection : Carrés gourmands
Année : 03/2010

Avec le petit déjeuner, passage de la nuit au jour, du rêve à la réalité, éveil, renaissance, moment de flottement entre deux temps.
Le décor ?
Chambre, cuisine, bistrot parisien, jardin ou terrasse par beau temps, Alain Goudot déroule pour notre plaisir un itinéraire insolite et hétéroclite.
Puisse ces images, contribuer à réinventer cet instant magique qui donne au jour [...] [lire la suite]

19,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Concours ATSEM ASEM
A l'usage de Mahaut & Enguerrand, ses enfants
Auteur : MINCKAFlorence DOGNON-SCHMITT
Editeur : EQUINOXE
Collection : Carrés gourmands
Année : 07/2009

La cuisine du Moyen Âge est demeurée longtemps fort mal connue.
Ce sont les traditions très anciennes du jardin des simples, du potager et du verger, de l'office et de la table, de la manière de vivre avec les enfants, de se garder en bonne santé que constitue le Mesnagier de Dame Cateline.
Contrairement à bien des livres de recettes du Moyen Age qu'il a pu lire, l'amateur ne [...] [lire la suite]

22,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Le tram 12 raconte Genève. 1862-2012, l'épopée de la plus ancienne ligne d'Europe
Cuisine & recettes
Auteur : Robert EYMONY
Editeur : EQUINOXE
Collection : Carrés gourmands
Année : 04/2009

La Provence, terre de pâturages de la mer à la montagne, voyait ses immenses troupeaux de plusieurs milliers de têtes quitter la Camargue devenue trop chaude dès le milieu du printemps pour estiver vers des pâtis plus hauts et plus frais dans les monts de Haute-Provence, Hautes-Alpes ou même de la Savoie où les bergers leur faisaient manger des montagnes entières.
L'herbe riche, [...] [lire la suite]

16,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Annuaire sanitaire et social Alsace
Auteur : Frédérique BONVALOT
Editeur : EQUINOXE
Collection : Carrés gourmands
Année : 05/2008

Le rythme des saisons guide nos vies et c'est bien ainsi, même si l'homme moderne a tendance à l'oublier un peu trop souvent.
.
.
Au fil des mois les lieux changent d'aspect, la nature se transforme, et la manière de se nourrir reflète les différentes périodes de l'année.
Le cuisinier s'adapte en utilisant des produits de saison. [lire la suite]

17,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Hématologie
Auteur : Gilbert FABIANI
Editeur : EQUINOXE
Collection : Carrés gourmands
Année : 05/2008

Renouant avec la tradition ancestrale de la cueillette, nous vous présentons dans ce livre un florilège de nos campagnes, regroupant les fleurs rencontrées au fil de nos promenades en Provence.
Ces fleurs sont toutes comestibles et sont observées et détaillées par la plume de Gilbert Fabiani et traitées au pinceau par Sophie Marquis afin qu'elles parviennent à s'épanouir un jour dans [...] [lire la suite]

17,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Grenoble Chambéry. 1/100 000
Auteur : Marie-Claude DELAHAYE
Editeur : EQUINOXE
Collection : Carrés gourmands
Année : 05/2008

Emblématique de la montagne comme l'édelweiss, le génépi jouit de l'aura qui entoure les choses inaccessibles.

Petite plante connue des seuls initiés, cette armoise discrète qui pousse en très haute altitude, là où la neige et le froid sont rois et qui fait prendre tous les risques au cueilleur imprudent, libère dans sa liqueur à la saveur particulière des cimes, un esprit de [...] [lire la suite]

22,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Dijon Montbard. 1/100 000
Auteur : Marie-Claude DELAHAYE
Editeur : EQUINOXE
Collection : Carrés gourmands
Année : 03/2007

Il ne pouvait y avoir d'association plus mystérieuse et plus romantique que la femme et l'absinthe.
Toutes deux, émanations du diable si l'on en croit la littérature, suscitent la curiosité et la méfiance.
Boisson moderne dont les femmes désireuses de s'émanciper seront friandes mais également alcool pernicieux pouvant conduire à l'habitude destructrice, l'absinthe trouvera en la [...] [lire la suite]

19,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Guide des écoles d'escalade de la vallée de Chamonix
Auteur : Caroline THOMAS VALLONAnne VALLON DE MONTGRAND
Editeur : EQUINOXE
Collection : Carrés gourmands
Année : 09/2006

Lucullus, un romain richissime, est resté le plus célèbre gourmet de l'antiquité.
Comme tous les romains de son rang, il recevait beaucoup de gens.
Un jour, que par exception, il devait manger seul, il commanda un repas aussi somptueux que d'habitude.
Son cuisinier, étonné, lui en fit la remarque : " Tout cela ?
Vous serez vraiment seul ?
" Et Lucullus lui répondit : " [...] [lire la suite]

19,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de UE ECN en fiches Thérapeutique
Auteur : Françoise DECLOQUEMENT
Editeur : EQUINOXE
Collection : Carrés gourmands
Année : 09/2005

Entre-t-on en moutarde comme on entre en religions ?
Tombe-t-on un jour dans le pot pour ne plus en ressortir ?
Quel hasard entraîne le collectionneur béotien sur les pistes multiples et infinies d'une petite graine ?
A chacun sa démarche.
J'avais matière à illustrer un livre qui restait à écrire.
Et voilà comment on passe d'un père amateur de moutarde à la [...] [lire la suite]

27,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Annuaire sanitaire et social Alsace
Auteur : Marie-Claude DELAHAYE
Editeur : EQUINOXE
Collection : Carrés gourmands
Année : 04/2005

Pour le citadin, le pastis, c'est le soleil, la Méditerranée et le farniente.
C'est le parfum de l'été quand les senteurs fleuries viennent se mêler à la brise marine.
Mais ne vous y trompez pas, le pastis c'est aussi la note chaude des gris hivernaux, le parfum de ralliement des petits bistrots de banlieue. [lire la suite]

21,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Marseille Avignon. 1/100 000
Auteur : Gilbert FABIANIAlain ALAINGOUDOT
Editeur : EQUINOXE
Collection : Carrés gourmands
Année : 09/2004

La soupe est un monde à elle seule, tout peut y entrer : le pain, le vin, l'eau et le lait, le salé et le sucré, les légumes et la viande, rien n'échappe à la soupe.
Il faudrait la plume de Shakespeare pour épuiser cet univers.
.
.
Nous n'avons pas cette prétention.
Nous voudrions juste rendre à la soupe un hommage mérité, à la mesure de nos modestes capacités, [...] [lire la suite]

19,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Le plan-relief de Lille
Auteur : MINCKA
Editeur : EQUINOXE
Collection : Carrés gourmands
Année : 06/2004

Il n'est plus de mise aujourd'hui d'accréditer la légende qui veut que le Moyen Age soit une période d'obscurantisme, tant intellectuel que.
.
.
culinaire !
Bien au contraire, le cuisinier médiéval découvre les épices rapportées des croisades.
" La cuisine de Mincka c'est de l'amour et du bien-être.
Elle mêle, mélange, accorde et magnifie les choses simples.
[...] [lire la suite]

19,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Neurologie neurochirurgie
Auteur : Odile GODARD
Editeur : EQUINOXE
Collection : Carrés gourmands
Année : 05/2004

Dérision, pauvreté, nourriture pour jours de pénitence, des images qui collent à la peau de cette pauvre morue.
Et pourtant, on s'est beaucoup battu sur mer, dans les chancelleries et au déchargement des navires pour la posséder.
Le Portugal en a fait son plat national, les pays de la Méditerranée lui vouent un véritable culte, les Antilles et le Brésil lui font fête et ses [...] [lire la suite]

24,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Prud'hommes. Se défendre pour gagner, Edition 2019
Auteur : Bernard RIO
Editeur : EQUINOXE
Collection : Carrés gourmands
Année : 05/2004

Le cidre est de tous les terroirs et de toutes les époques.
Depuis l'Antiquité, il est servi à la table des rois comme à celle des plus humbles.
Savoureuse alchimie de pommes et de soleil, le cidre révèle un art de vivre reposant sur les qualités essentielles de la société paysanne : une harmonie entre l'homme et la nature, entre le savoir-faire et les fruits de la terre.
[...] [lire la suite]

19,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Ossau / Vallée d'Aspe / Parc national des Pyrénées. 1/25 000 (1547OT), 4e édition
Escales d'Atlantique
Auteur : Jacques ROURé
Editeur : EQUINOXE
Collection : Carrés gourmands
Année : 04/2004

A l'Ouest, rien de nouveau, heureusement !
De l'île de Noirmoutier jusqu'à la côte basque, il reste réconfortant que l'Atlantique n'ait entamé en rien les spécialités de chacune de ses régions.
On ne dilue pas la bonne cuisine.
Une nouvelle fois, laissons-nous guider par Jacques Rouré, au fil de l'eau, à la découverte des ports d'Atlantique.
[lire la suite]

22,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)