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Les livres de la collection - Connaître

La couverture et les autres extraits de La pêche à la mouche
Auteur : Claude BRIOUDEClaude PRIGENT
Editeur : SUD OUEST
Collection : Connaître
Année : 06/2014

Entre l'Ardèche à l'huile d'olive au sud, baignée par l'influence méditerranéenne, et l'Ardèche au beurre, montagnarde, le paysage culinaire ardéchois épouse la diversité des terroirs.
Au sud, on trouve: le thym, l'huile d'olive, les agneaux de l'adret, une belle production maraîchère.
En montagne sont produits le boeuf fin gras du Mézenc, les pommes de terre, des céréales, [...] [lire la suite]

9,90 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Régis GRANIER
Editeur : SUD OUEST
Collection : Connaître
Année : 05/2014

Le guide des sites templiers du quart sud-est de la France. Plus de 400 sites répertoriés.  Certains sites sont très célèbres, comme l'église d'Ydes (Cantal), la maison des Templiers à Pézenas (Hérault) ou le château des Templiers à Montfort-sur-Argens (Var), d'autres sont à découvrir. Tous sont les témoins d'une histoire passionnante. [lire la suite]

3,90 €
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La couverture et les autres extraits de Anatomie UE5 - Tome 1 (Paris 6)
Auteur : Stéphanie BéRAUD-SUDREAUClaude PRIGENT
Editeur : SUD OUEST
Collection : Connaître
Année : 04/2014

Le Sud-Ouest cultive un art de vivre unique en France, célèbre bien au-delà de nos frontières.
Dans cette région, la gastronomie est généreuse, savoureuse, car elle est issue des produits d'un terroir exceptionnel.
Confit de canard, foie gras, salmis de palombes, entrecôte à la bordelaise, axoa basque, cèpes, canelés, ces merveilleuses recettes sont présentées ici de manière [...] [lire la suite]

7,90 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Marie-Claire RICARD Hervé MONESTIER
Editeur : SUD OUEST
Collection : Connaître
Année : 04/2014

200 photos, un texte dense, des cartes de situation : voici un guide pour mieux connaître un département au riche passé historique et au patrimoine paysager et patrimonial remarquablement valorisés.  L'ancienne province du Bourbonnais a façonné ce département. Il emprunte maintenant son nom à la rivière Allier qui le traverse du sud au nord. [lire la suite]

3,90 €
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La couverture et les autres extraits de Races Françaises de chevaux, poneys, ânes
Auteur : Eliane THIBAUT-COMELADEHugues ARGENCE
Editeur : SUD OUEST
Collection : Connaître
Année : 05/2013

La cuisine décrite ici est celle de la Catalogne Nord, qui correspond au département des Pyrénées-Orientales, et qui comprend cinq régions : Roussillon, Vallespir, Conflent, Cerdagne, Capcir.
La cuisine catalane : une cuisine simple des pêcheurs et des jardiniers et une cuisine de la bourgeoisie catalane.
Cuisines différenciées par les origines des produits : de la mer, de la [...] [lire la suite]

3,90 €
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La couverture et les autres extraits de Réformes sociales. Edition 2014
Auteur : Marie-Claire RICARD Hervé MONESTIER
Editeur : SUD OUEST
Collection : Connaître
Année : 05/2013

En 150 photos et un texte vivant et synthétique, un département au très riche patrimoine naturel, traditionnel et monumental.

La Haute-Loire a un relief tourmenté, volcanique, émaillé de bassins riants où fleurit la lentille. Au nord, le plateau de La Chaise-Dieu forme la partie méridionale du Livradois, touchant les douceurs du Brivadois.

Le Puy, ville de légendes [...] [lire la suite]

3,90 €
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La couverture et les autres extraits de Julie ou l'aventure de la juste distance
Auteur : Frédéric DUBERNClaude PRIGENT
Editeur : SUD OUEST
Collection : Connaître
Année : 03/2013

Plus de 50 recettes qui reflètent la cuisine d'auberge que pratique Frédéric Dubern à Pouillon : des plats sincères et paysans remis au goût du jour par un amoureux des Landes et de ses traditions.
Un sommaire élaboré avec le souci de faire redécouvrir produits et recettes anciens.
Des reportages sur les producteurs qui font l'âme de la cuisine landaise : boeuf de Chalosse, [...] [lire la suite]

3,90 €
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La couverture et les autres extraits de Asturies, Costa Verde. 1/150 000
Auteur : Miguel DARRIEUMERLOUMichel VOLLE
Editeur : SUD OUEST
Collection : Connaître
Année : 03/2013

Un guide pratique pour apprendre, comprendre, connaître la corrida… et donc l'aimer  - La corrida est très technique, codée et réglementée.
Pour l'apprécier, il faut des connaissances de base.
Cet ouvrage pratique est axé autour de 3 parties : - historique (naissance, évolution), - déroulement (acteurs, règlement) - lexique (définition des termes spécifiques).
Les [...] [lire la suite]

3,90 €
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La couverture et les autres extraits de Portugal
Auteur : Marie-France CHAUVIREYHubert FROGET
Editeur : SUD OUEST
Collection : Connaître
Année : 01/2013

NOUVEL AN CHINOIS 100 recettes faciles pour découvrir la cuisine chinoise et vietnamienne.
-Ce livre est le moyen le plus simple et le moins cher de bien connaître la cuisine chinoise et vietnamienne.
Ingrédients trouvables facilement.
- Recettes classées par pays (car ce sont deux cuisines très différentes !
).
Le nouvel an chinois, aussi appelé fêtes du printemps ou [...] [lire la suite]

7,90 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Marc DELCLOS Jean-Yves BARTROLICH
Editeur : SUD OUEST
Collection : Connaître
Année : 07/2012

Un livre essentiel pour découvrir les Pyrénées-Orientales, un département de montagne et de merDes Corbières au Vallespir, du Canigou à la côte Vermeille, de Perpignan à Font-Romeu, le visiteur trouvera dans cet ouvrage la synthèse de ce qu'il faut savoir en histoire, coutumes, gastronomie, de ce département à la très forte identité historique et culturelle. [lire la suite]

3,90 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Olivier de MARLIAVE
Editeur : SUD OUEST
Collection : Connaître
Année : 04/2012

En plus de 100 photos et un texte qui va à l'essentiel, un livre-découverte pour mieux comprendre cette terre qui a su rester authentique.  Au coeur des Pyrénées, l'Ariège, c'est la montagne et la rivière, le torrent, chargé d'or, du moins si l'on en croit l'étymologie (aurigera) de la rivière qui lui a donné son nom. [lire la suite]

3,90 €
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La couverture et les autres extraits de Sepsis sévère et choc septique
Auteur : Fabienne CARMEMaurice SCELLèSMichel CAROSSIOHélène IMBERTèCHE
Editeur : SUD OUEST
Collection : Connaître
Année : 03/2012

La cuisine médiévale des grands maîtres queux européens n'est pas seulement princière et extravagante.
Elle s'adresse aujourd'hui aux amoureux de la table en quête d'exotisme, d'un ailleurs de saveurs.
Souvent déroutante, elle associe le sucré au salé, l'aigre au doux, elle crée un subtil équilibre entre les épices, elle surprend par ses modes de cuisson, ses [...] [lire la suite]

7,50 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Colette CHANTRAINE-ZACHARIOU
Editeur : SUD OUEST
Collection : Connaître
Année : 07/2011

Rocamadour, Saint-Cirq-Lapopie, Cahors...Découvrez avec cet ouvrage l'un des départements les plus photogéniques de France. La qualité exceptionnelle du patrimoine architectural et paysager, les nombreuses activités qu'on peut y mener, l'ambiance et la gastronomie sont autant d'excellentes raisons de mieux connaître le Lot. [lire la suite]

8,50 €
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La couverture et les autres extraits de Anatomie de l'appareil locomoteur Tome 1 Membre inférieur
Auteur : Marie-Claire RICARD Hervé MONESTIER
Editeur : SUD OUEST
Collection : Connaître
Année : 05/2011

Le Cantal est un département de moyenne montagne, déjà orienté vers le Sud. Son point culminant, le plomb du Cantal, s'élève à 1 858 mètres. Des paysages à couper le souffle, des points de vue, des randonnées, des villages préservés : le visiteur n'est jamais déçu. Le patrimoine culturel revêt de multiples facettes : la forte influence de l'art roman, les nombreux châteaux en [...] [lire la suite]

3,90 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Huguette AUSIAS-MESSER
Editeur : SUD OUEST
Collection : Connaître
Année : 04/2011

Un pays entre bocage et océan qu'on ne se lasse pas de parcourir tant il a de trésors à offrir : une abbaye au détour d'un chemin, un jardin médiéval au pied d'un donjon, une chapelle ornée de fresques... et les plages omniprésentes.
Dans ce « pays délicieux, tout ondulé et vert », le visiteur trouvera de nombreuses occasions d'apprendre, de s'évader et de se détendre. [lire la suite]

3,90 €
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La couverture et les autres extraits de Thoracique et locomoteur Vol.2/5
Auteur : Stéphane BLOND Arnaud BOISSÉSON
Editeur : SUD OUEST
Collection : Connaître
Année : 04/2011

Fille de la Loire et façonnée par une histoire plurimillénaire, la Touraine sait satisfaire toutes les attentes, celles des férus d'histoire, de nature, de littérature, mais aussi de gastronomie.

Grâce à son emplacement au coeur de la vallée des rois, cette province dispose d'un patrimoine bâti exceptionnel. L'évocation de châteaux tels que Chenonceau, Azay-le-Rideau ou [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Les secrets du bicarbonate
Auteur : Agnès CLAVERIELyliane BENOITClaude PRIGENTFrançoise PRIGENT
Editeur : SUD OUEST
Collection : Connaître
Année : 03/2011

Cet ouvrage propose des recettes charentaises issues de la diversité des produits de cette région, en racontant leur histoire, Leur implantation et leur développement.
Une rubrique " cuisine et tradition " retrace les habitudes culinaires du passé autour du produit, la manière dont il était préparé et dégusté dans es campagnes.
Le manque de temps de notre époque a conduit [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de
Canards, bécassines, oies...
Auteur : Jésus VEIGA
Editeur : SUD OUEST
Collection : Connaître
Année : 11/2010

La nouveauté de l'ouvrage de Jésus Veiga tient dans l'attention toute particulière qu'il met à intégrer la chasse dans l'ensemble desproblèmes environnementaux et à présenter les zones humides comme des territoires fragiles à protéger et à gérer. [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Jacques DUBOURG
Editeur : SUD OUEST
Collection : Connaître
Année : 05/2010

Au cours des XIII° et XIV° siècles, près de 400 bastides sont nées dans le sud-Ouest de la France. Créées par de grands personnages français ou anglais lors d'une période assez brève, de l'ordre de 150 ans, elles ont occupé l'espace rural qui jusque-là était relativement vide de construction. [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Droit constitutionnel et institutions politiques. Edition 2018-2019
Auteur : Francine CLAUSTRESClaude PRIGENT
Editeur : SUD OUEST
Collection : Connaître
Année : 02/2010

Née de la nécessité de nourrir la maison, la bonne cuisine d'autrefois est l'oeuvre de femmes créatives et ingénieuses qui accommodaient de leur mieux tout ce qu'elles pouvaient avoir sous la main.
Chaque région des Pyrénées est liée à une couleur, une odeur, un vin, un fromage et nous offre, en abondance, toute une gamme de produits de grande qualité: vous pourrez ainsi déguster [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de L'évaluation des pratiques professionnelles : une qualité des soins à construire ensemble
Auteur : Jacques DUBOURG
Editeur : SUD OUEST
Collection : Connaître
Année : 07/2009

Le Lot-et-Garonne est le département aquitain le plus riche en bastides. On y dénombre une quarantaine, nées en moins de cent ans, de 1246 à 1327. 
Ces villages médiévaux ont été fondés par les Français et les Anglais dans une période ou l'Agenais était une terre d'enjeu entre les deux partis. [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Dominique AUDRERIE
Editeur : SUD OUEST
Collection : Connaître
Année : 07/2009

Ses rivières et vallées furent hantées dès la préhistoire par des hommes qui ont laissé des traces uniques de leur vie et de leurs croyances. Le Périgord est connu pour le nombre de ses gisements préhistoriques, par ses grottes ornées et aussi pour l'importance exceptionnelle des vestiges des temps préhistoriques, retrouvés fortuitement ou à l'occasion de fouilles. [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Jean-Paul CHARRIE
Editeur : SUD OUEST
Collection : Connaître
Année : 04/2009

Pour apprécier le Lot-et-Garonne, il faut le parcourir en toute saison, en prenant les petites routes qui le sillonnent, et ne pas se contenter de visiter les sites répertoriés. Car, malgré l'intérêt de ses édifices, le Lot-et-Garonne vaut d'abord par l'infinie variété de ses paysages. [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Laurent CABANAU
Editeur : SUD OUEST
Collection : Connaître
Année : 01/1997

Le sanglier, la bête noire comme on l'appelle parfois, nourrit l'imaginaire de tous les chasseurs, au point que certains le chassent à l'exclusion de tout autre animal.

Présent sur l'ensemble du territoire français, des Ardennes à l'Hérault, de la Bretagne à l'Alsace, il fait l'objet d'une gestion particulière et de modes de chasses spécifiques. [lire la suite]

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