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Les livres de la collection - Cuisines des pays de France

La couverture et les autres extraits de Gannat, Menat. 1/25 000
Auteur : Frédéric DUBERNClaude PRIGENTFrançoise PRIGENT
Editeur : SUD OUEST
Collection : Cuisines des Pays de France
Année : 01/2014

Ces 50 recettes reflètent la cuisine d'auberge que pratique Frédéric Dubern à Pouillon: des plats sincères et paysans remis au goût du jour par un amoureux des Landes et de ses traditions.
Il nous fait (re)découvrir des plats anciens et rend hommage aux produits qui font l'âme de la cuisine landaise: boeuf de Chalosse, cochon noir gascon, foie gras, volailles.
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Du très [...] [lire la suite]

2,00 €
Sur commande , expédition sous 3 à 4 semaines (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Coffret Le Larousse des champignons
Poché, mollet, cocotte, en soufflé...
Auteur : Marie-France CHAUVIREYClaude PRIGENTFrançoise PRIGENT
Editeur : SUD OUEST
Collection : Cuisines des Pays de France
Année : 01/2013

Au plat, à la coque, poché, brouillé, mimosa ou en omelette, l'oeuf se prête à toutes les recettes !
Pour cuisiner vite fait, en plat de dépannage, il a fait ses preuves, mais pensez-vous vraiment avoir épuisé toute la créativité culinaire que l'oeuf recèle ?
Il est aussi bien l'ingrédient indispensable à d'époustouflants soufflets qu'à des plats complets originaux ou de [...] [lire la suite]

5,60 €
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La couverture et les autres extraits de Code de la consommation. Edition 2017
Auteur : Agnès CLAVERIELyliane BENOITClaude PRIGENTFrançoise PRIGENT
Editeur : SUD OUEST
Collection : Cuisines des Pays de France
Année : 01/2012

Entre terre et mer, une grande variété gastronomique règne dans les deux Charentes.
Où trouver ailleurs qu'ici les monjhettes plates (haricots) qui fondent sous la langue, les melons éclatés de soleil de la Saintonge intérieure, les délicieux grillons, les crevettes grises parfumées au fenouil, les moules de la Saintonge maritime, les écrevisses pêchées dans la Boutonne qui [...] [lire la suite]

5,60 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Sepsis sévère et choc septique
Auteur : Fabienne CARMEMaurice SCELLèS
Editeur : SUD OUEST
Collection : Cuisines des Pays de France
Année : 01/2012

Le Sud-Ouest est un paradis gourmand, un pays de cocagne où, depuis des siècles, avec le même savoir-faire, cocas et cocons sont patiemment pétris.
Simples, rustiques, gorgés de fruits, riches, moelleux ou secs, toujours savoureux, ils sont au rendez-vous de toute fête et leur goût inimitable fait revivre, en un instant, le temps passé.
Croustades, pastis, fouaces, pompes et [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Rhumatologie
Auteur : François MARTINClaude PRIGENTFrançoise PRIGENT
Editeur : SUD OUEST
Collection : Cuisines des Pays de France
Année : 01/2012

À l'image d'une ville rénovée, la cuisine bordelaise est avant tout une cuisine de produits du terroir aux accents très actuels.
Les huîtres, la lamproie à la bordelaise, l'entrecôte aux sarments et plus récemment le cannelé ne peuvent à eux seuls résumer la diversité de cette cuisine.
La terre girondine et ses eaux - de l'estuaire et du Bassin d'Arcachon - produisent bien [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Maladies infectieuses, maladies tropicales
Auteur : Francine CLAUSTRESClaude PRIGENTFrançoise PRIGENT
Editeur : SUD OUEST
Collection : Cuisines des Pays de France
Année : 01/2012

Née de la nécessité de nourrir la maison, la bonne cuisine d'autrefois est l'oeuvre de femmes créatives et ingénieuses qui accommodaient de leur mieux, tout ce qu'elles pouvaient avoir sous la main.
Chaque région des Pyrénées est liée à une couleur, une odeur, un vin, un fromage et nous offre, en abondance, toute une gamme de produits de grande qualité : vous pourrez ainsi [...] [lire la suite]

5,50 €
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La couverture et les autres extraits de De l'antibiogramme à la prescription
Auteur : Clémentine THIBAULTMichel CAROSSIOHélène IMBERTèCHE
Editeur : SUD OUEST
Collection : Cuisines des Pays de France
Année : 03/2011

Dans le Périgord, les volailles fournissent foies gras, confits, cous farcis, galantines, etc.
Dans les forêts et les bois, on trouve toutes sortes de champignons, du plus humble au plus prestigieux comme la truffe.
Les rivières et étangs abritent truites, anguilles, écrevisses et autres perches et brochets. [lire la suite]

5,50 €
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La couverture et les autres extraits de Code extension hauturière
Auteur : Erik NéVERYDidier CASTAGNET
Editeur : EDITIONS SUD OUEST
Collection : Cuisines des pays de France
Année : 04/2010

D'un bout à l'autre de la France, le barbecue est devenu une véritable institution.
A l'arrivée des beaux jours, c'est une envie contagieuse qui se transmet de jardins en jardins.
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C'est l'occasion rêvée pour partir en quête de produits frais et redécouvrir le charme et la proximité d'un petit marché.
Légumes, fruits, viandes ou poissons se prêtent à merveille à [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Droit des personnes handicapées 2014
Auteur : Liliane OTALPierre BORDET
Editeur : EDITIONS SUD OUEST
Collection : Cuisines des pays de France
Année : 04/2010

La grande quantité de variétés de tomates est comparable à la grande diversité des recettes qui emploient ce légume-fruit si apprécié des consommateurs.
Cet ouvrage tente de faire le lien entre les recettes classiques et les recettes nouvelles, plus originales, qui mettent la tomate en valeur.
Sans oublier les classiques tomates à la provençale, tomates farcies et beignets, ce [...] [lire la suite]

5,60 €
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La couverture et les autres extraits de UE ECN en fiches Électro-cardiogramme
Auteur : Dominique DUMASMichel CAROSSIOHélène IMBERTèCHE
Editeur : SUD OUEST
Collection : Cuisines des Pays de France
Année : 04/2010

Ris de veau, tablier de sapeur, pieds de cochon, hampe, pieds et langue d'agneau en feuille de brick.
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Osez et laissez-vous tenter par ces recettes qui ont traversé le temps et nous réconcilient définitivement avec les abats rouges et blancs!
Ces oubliés de la cuisine sont aujourd'hui réinventés par les restaurants et les bistrots, pour le plus grand plaisir des [...] [lire la suite]

5,50 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : François-Xavier ALLONNEAU
Editeur : SUD OUEST
Collection : Cuisines des pays de France
Année : 01/2008

La viande de gibier, quoi de plus sain ?

Une étude scientifique l'a prouvé: préférer la biche au boeuf, le sanglier au porc, le chevreuil au mouton, le lapin de garenne au lapin de clapier, c'est manger mieux.

Biche mironton, marbré de sanglier ou perdrix acidulées, découvrez des recettes faciles et savoureuses pour tous les jours et pour les grandes occasions. [lire la suite]

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