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Les livres de la collection - L'encyclopédie médiévale

La couverture et les autres extraits de Engobes
Auteur : Guillaume TIRELJean-François KOSTA-THéFAINE
Editeur : EDITIONS PALEO
Collection : L'encyclopédie médiévale
Année : 07/2011

Véritable somme de l'art culinaire, le Viandier de Guillaume Tirel dit Taillevent est l'oeuvre d'un des plus grands maîtres queux français.
Divisé en 15 chapitres, l'ouvrage rassemble toutes les recettes pour les potages, les viandes rôties, les entremets, les poissons de mer ou d'eau douce, les sauces, les desserts, les plats pour les malades.
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; il comprend une liste des [...] [lire la suite]

115,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Santé publique
Publié par Charlemagne en 768
Auteur : Nathalie DESGRUGILLERS
Editeur : EDITIONS PALEO
Collection : L'encyclopédie médiévale
Année : 06/2011

Le texte de la loi salique est un recueil de coutumes, concernant le droit civil et le droit pénal, utilisées par les Francs Saliens.
Elle fut promulguée pour la première fois sous la dynastie mérovingienne.
La version présentée et traduite dans cette édition est celle de la lex salica emendata, en d'autres termes, la loi salique "corrigée" par Charlemagne (742-814) et ses [...] [lire la suite]

129,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Avoir un âne chez soi
Recettes de cuisine du XVe siècle
Auteur : ANONYMEJean-François KOSTA-THéFAINE
Editeur : EDITIONS PALEO
Collection : L'encyclopédie médiévale
Année : 10/2009

" Faire cuire les abats, puis les découper en petits morceaux.
Prendre du bouillon de boeuf ou du vin blanc et du verjus, et y délayer du pain sans le griller, puis passer à l'étamine.
Une fois fait, prendre une poêle et faire frire les abats jusqu'à évaporation totale de son jus.
Ensuite, bouillir tout ensemble.
Broyez du gingembre et des jaunes d'oeufs, passer à [...] [lire la suite]

30,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Numéros juridiques Juillet 2011 : Les accidents du travail
Recettes de cuisine médiévales, Manuscrit de Kassel
Auteur : PALEO
Editeur : EDITIONS PALEO
Collection : L'encyclopédie médiévale
Année : 09/2009

" Soit bien affaittié et cuit en vin et en esve.
Puis le tirez hors du boullon sur une belle nape pour esgoutier quant il sera bien cuit.
Prenez espices -gingembre, capelle, clou, graine, saffren, espicq, garingal- deffaitt de puree de pois.
Mettez tout boullir ensamble.
Et se vous veez qu'il soit trop espés, sy le coulez devant le feu.
Puis dreschiez vostre grain en plas [...] [lire la suite]

30,00 €
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