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Les livres de la collection - Goûter

La couverture et les autres extraits de L'essentiel de Barcelone. 3e édition
Auteur : Christian ETIENNEDidier BENAOUDA
Editeur : OUEST-FRANCE
Collection : Goûter
Année : 05/2011

Fruit de la générosité du Sud, l'huile d'olive possède des bienfaits pour la santé dont le régime crétois en est l'illustre exemple.
Au coeur de la cuisine méditerranéenne, elle permet des accords étonnamment variés pour accompagner vos entrées, plats et même desserts !
Chef étoilé de son restaurant en Avignon, Christian Etienne vous invite à découvrir toutes les [...] [lire la suite]

7,50 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Recettes de Flandre
Auteur : Guy GUILLOUXBernard GALéRON
Editeur : OUEST-FRANCE
Collection : Goûter
Année : 04/2011

La langoustine se prête à toutes les préparations et tous les modes de cuisson.
Excellente, nature avec une simple mayonnaise.
Elle reste la reine des plateaux de fruits de mer et sa rencontre avec le terroir est un régal.
Exquise, crue, avec une saveur sucrée, en carpaccio ou en tartare sans artifice.
Savoureuse tout simplement poêlée en aller-retour.
Bref, elle est à [...] [lire la suite]

7,50 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Oiseaux des Alpes
Auteur : Alexandra BEAUVAISStéphane THOMMERET
Editeur : OUEST-FRANCE
Collection : Goûter
Année : 06/2010

Révélateur de saveurs et étonnant provocateur de goût, le beurre salé signe les plats les plus simples de sa délicatesse et souligne le caractère des recettes les plus raffinées.
A cru, aromatisé, en sauce, en beurre noisette, clarifié ou émulsionné, en pommade ou en cuisson, il se façonne, capte les arômes, adoucit l'amertume, équilibre les plats trop sucrés, atténue [...] [lire la suite]

16,50 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Christophe WASSERBernard ENJOLRAS
Editeur : OUEST-FRANCE
Collection : Goûter
Année : 05/2010

Le Comité des moules de Bouchot de la Baie du Mont Saint-Michel nous propose de redécouvrir ce coquillage populaire et bon marché.
Elle nous présente 100 recettes originales et raffinées, des plus simples aux plus élaborées.
Ces recettes inédites, dont certaines concoctées par des grands chefs, sont déclinées en entrées et plats et donnent un large éventail d’idées [...] [lire la suite]

7,50 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Taille des arbres et des arbustes
Auteur : Bernard ENJOLRAS COLLECTIF
Editeur : OUEST-FRANCE
Collection : Goûter
Année : 01/2009

L'Académie culinaire de la Coquille Saint-Jacques de Nantes nous propose de redécouvrir ce coquillage à la saveur fine et à la chair délicate.
Elle nous présente 100 recettes originales et raffinées, des plus simples aux plus élaborées.
Ces recettes inédites déclinées en entrées, plats et desserts, confèrent à la coquille Saint-Jacques de nouvelles sensibilités gustatives [...] [lire la suite]

16,50 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)