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Les livres de la collection - Guides de bonnes pratiques d'hygiène

Voir La couverture et les autres extraits de Chocolaterie, confiserie
Auteur : Confédération générale de l'alimentation en détail
Editeur : JOURNAUX OFFICIELS
Collection : Guides de bonnes pratiques d'hygiène
Année : 11/2017

Guide des pratiques permettant d'assurer la maîtrise de l'hygiène en chocolaterie-confiserie, conformément aux principes de la directive 93-43 relative à l'hygiène des denrées alimentaires. [lire la suite]

11,00 €
En réimpression , cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur (en savoir plus)
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Voir La couverture et les autres extraits de Fabrication de produits laitiers et fromages fermiers
Auteur : Journal Officiel
Editeur : JOURNAUX OFFICIELS
Collection : Guides de bonnes pratiques d'hygiène
Année : 01/2015

Ce guide propose des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène pour les fabrications de produits laitiers et fromages fermiers, conformément aux principes de la directive 93/43 relative à l'hygiène des denrées alimentaires.

Il s'adresse aux exploitants agricoles transformant le lait de leur propre exploitation, sur le lieu même de celle-ci et selon des techniques traditionnelles. [lire la suite]

13,00 €
En réimpression , cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur (en savoir plus)
Alerte disponibilité

Voir La couverture et les autres extraits de Pommes de terre crues prêtes à l'emploi

Pommes de terre crues prêtes à l'emploi

Editeur : LA DOCUMENTATION FRANCAISE
Collection : Guides de bonnes pratiques d'hygiène
Année : 02/2012

Ce guide de bonnes pratiques hygiénique s'applique aux pommes de terre crues, épluchées ou non, grattées ou non, découpées ou non, conditionnées, ayant subi une ou plusieurs préparations suivantes : épluchage, grattage, découpage, conditionnement en unités ménagères ou collectives, conditionnement sous vide ou sous air ambiant u sous gaz neutre. [lire la suite]

10,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)