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Les livres de la collection - L'inventaire du patrimoine culinaire de la France

La couverture et les autres extraits de Droit civil. Edition 2019
Produits du terroir et recettes traditionnelles
Auteur : ANONYME
Editeur : ALBIN MICHEL
Collection : L'inventaire du patrimoine culinaire de la France
Année : 09/2003

Les aspects géographiques et agricoles de la Normandie font d'elle une région d'une très grande richesse.
Cette terre d'histoire et de traditions regorge aussi de produits qui permettent de composer sans difficulté des repas entiers et variés, de l'entrée au dessert.
Boissons et spiritueux, charcuterie, poissons, viandes, légumes, fromages, etc.
, ce sont plus d'une centaine de [...] [lire la suite]

22,80 €
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La couverture et les autres extraits de Bruxelles
Auteur : ANONYME
Editeur : ALBIN MICHEL
Collection : L'inventaire du patrimoine culinaire de la France
Année : 08/2000

La Champagne-Ardenne est une vaste région qui comprend les départements des Ardennes, de la Marne, de la Haute-Marne, de l'Aube et s'étend de la frontière belge à l'Ile-de-France.
Elle est réputée pour son vignoble, ses nombreuses espèces de gros gibiers, ses charcuteries, sans oublier ses desserts comme la nonnette, le massepain et le célèbre biscuit rose de Reims.
Ce livre [...] [lire la suite]

19,30 €
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La couverture et les autres extraits de L'essentiel du droit des personnes. 8e édition
Auteur : ANONYME
Editeur : ALBIN MICHEL
Collection : L'inventaire du patrimoine culinaire de la France
Année : 09/1999

Située entre l'Océan Atlantique, le Surinam t le brésil, la Guyane se caractérise par la grande diversité ethnique de ses populations : Amérindiens, Européens, Africains, Asiatiques, Hindous, Libanais, Brésiliens.
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Cette pluralité a doté la cuisine guyanaise d'une étonnante variété.
Goûteuse et épicée, elle met en valeur la richesse de la faune et de la flore [...] [lire la suite]

23,20 €
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La couverture et les autres extraits de La propriete intellectuelle au service de l'innovation
Auteur : ANONYME
Editeur : ALBIN MICHEL
Collection : L'inventaire du patrimoine culinaire de la France
Année : 04/1999

Traverser la Picardie, c'est aller à la rencontre d'un plateau de grandes cultures, ponctué de larges vallées humides, bordé d'un littoral que jalonnent de petits ports de pêche.
Comptant parmi les plus belles et les plus singulières provinces françaises, cette région céréalière et betteravière, fertile également en cultures maraîchères et fruitières, possède un étonnant [...] [lire la suite]

18,60 €
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La couverture et les autres extraits de Toute l'UE1 en QCM
Auteur : CONSEIL NATIONAL ARTS CULINAIR
Editeur : ALBIN MICHEL
Collection : L'inventaire du patrimoine culinaire de la France
Année : 01/1999

L'Alsace s'est, au fil du temps et au gré de l'histoire, forgée une identité propre et originale.
Nourrie de multiples influences, terre de passage et objet de convoitise, cette région a su faire de la diversité des cultures qui l'a animée une richesse.
Sa gastronomie, aujourd'hui symbole de cette pluralité réussie, est devenue un art culinaire mondialement reconnu.
Les [...] [lire la suite]

22,40 €
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La couverture et les autres extraits de Tartes maison
Produits du terroir et recettes traditionnelles
Auteur : ANONYME
Editeur : ALBIN MICHEL
Collection : L'inventaire du patrimoine culinaire de la France
Année : 04/1998

Tout en intégrant de multiples influences, la Lorraine a su développer une gastronomie spécifique.
Frontalière avec l'Allemagne, le Luxembourg et la Belgique, cette région reste néanmoins attachée à ses productions de terroir, telles que la fraise de Woippy, l'andouille du Val-d'Ajol, la dragée de Verdun, et surtout, la célibrissime mirabelle dont le parfum est unique.
Bière [...] [lire la suite]

18,60 €
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La couverture et les autres extraits de L'année du sport féminin. Edition 2012
Auteur : ANONYME
Editeur : ALBIN MICHEL
Collection : L'inventaire du patrimoine culinaire de la France
Année : 04/1998

Née des différentes influences caraïbes, européennes, africaines et orientales, la cuisine de Guadeloupe a été patiemment façonnée par l'historie.
Elle se caractérise par des plats parfumés et relevés qui valorisent les produits du terroir dont la diversité s'apprécie, en particulier, à l'étalage des marchés hauts en couleurs de cette île des Antilles : bois-d'Inde, sirop de [...] [lire la suite]

22,40 €
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La couverture et les autres extraits de Traité de droit des affaires. Tome 2, Les sociétés commerciales, 21e édition
Produits du terroir et recettes traditionnelles
Auteur : Alain MURAlain WEILLAlexandre LAZAREFFAlain SENDERENS COLLECTIF
Editeur : ALBIN MICHEL
Collection : L'inventaire du patrimoine culinaire de la France
Année : 11/1997

Vins de Bordeaux, foie gras, truffe du Périgord, pruneau d'Agen, jambon de Bayonne sont des produits d'Aquitaine dont la réputation a, depuis longtemps, franchi les frontières nationales.
Mais cette région de vieille tradition et de haute gastronomie fournit une grande variété d'autres produits de qualité, moins célèbres mais tout aussi fameux, comme le floc de gascogne, le touron [...] [lire la suite]

21,60 €
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La couverture et les autres extraits de La Dordogne... à pied -
Produits du terroir et recettes traditionnelles
Auteur : Jean FROCL BERARDAlain WEILLAlain SENDERENS COLLECTIF
Editeur : ALBIN MICHEL
Collection : L'inventaire du patrimoine culinaire de la France
Année : 05/1993

Brioche de Nanterre, chasselas de Thomery et cerise de Montmorency, cidre et fromages de la Brie, volailles du Gâtinais et de Houdan, menthe de Milly : l'Ile-de-France est une région de forte tradition gastronomique.
Ses produits sont ici répertoriés, décrits et racontés de leurs origines à nos jours.
Pour mieux les redécouvrir, des recettes traditionnelles, comme la gratinée des [...] [lire la suite]

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