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Les livres de la collection - Le verre et l'assiette

Pas de visuel pour
Le chef, l'Auberge et le lac
Date prévue par l'éditeur : début Septembre
Auteur : Jean SULPICEJacky DURANDThomas DHELLEMMES
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 09/2020

Trois passions animent Jean Sulpice : la montagne, la gastronomie et le sport. Il les traduit dans une cuisine audacieuse, toute de fraîcheur et d'équilibre. [lire la suite]

49,00 €
A paraître début Septembre , expédition à 0.01€ dès parution (en savoir plus)
Alerte disponibilité

Pas de visuel pour
Date prévue par l'éditeur : fin Août
Auteur : Tadashi AGIShu OKIMOTO
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 08/2020

Tout comme le héros du fameux manga Les Gouttes de Dieu a suivi un parcours initiatique, avec ce guide, les amateurs débutants apprendront à apprécier le vin mieux encore, à connaître vignobles et cépages, choisir la bouteille adaptée à chaque circonstance. [lire la suite]

10,75 €
A paraître fin Août , expédition dès parution (en savoir plus)
Alerte disponibilité

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Anne NERCESSIANNicole BLANC
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 04/2020

L'exposition "Pompéi" à découvrir cet été au Grand Palais, de même que celle du Musée de l'Homme "Dernier repas à Pompéi" , programmée elle aussi jusqu'à fin septembre 2020, promettent une immersion dans la Rome antique. C'est cette même plongée dans la vie quotidienne des Romains que propose ce livre érudit, la gourmandise en prime. [lire la suite]

39,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : François PERROY Jean-Marc BLACHE Gilles de LAROUZIèRE
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 11/2019

Une maison de Bourgogne, bientôt tricentenaire, qui cultive la recherche de l'excellence et la transmission des savoirs, au service de vins d'exception à la renommée mondiale. "NOTRE AMBITION EST QUE NOS VINS TRAVERSENT LES AGES ET SEDUISENT LES AMATEURS DANS 50 OU 100 ANS, AUTANT QUE NOUS AVONS AUJOURD'HUI PLAISIR A GOÛTER CEUX DE NOS PREDECESSEURS". [lire la suite]

39,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Puissance brute
Les meilleures recettes
Auteur : Guillaume GOMEZ Roselyne BACHELOT Philippe FAURE Jean-Robert PITTE Jean-François MALLET
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 11/2019

Elysée, Matignon, ministères, ambassades, préfectures : à la table des institutions se jouent les épisodes décisifs de la vie politique du pays.
Les plats qui y sont servis expriment toute la diversité de la gastronomie française.
Leurs recettes peuvent être reprises par tous les gourmets.
En voici un florilège, sélectionné par Guillaume Gomez, chef de l'Elysée. [lire la suite]

49,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Cancérologie - Hématologie
Auteur : Christophe PELéChihiro MASUIRichard HAUGHTONCélina LEMAIRE
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 10/2019

In the heart of Paris, at no.
31 avenue Franklin-Delano-Roosevelt, a private mansion built in 1884, Prince Robert of Luxembourg made a daring decision : to introduce to the world the cuisine of a quiet chef, whose astonishing modernity quickly captivated the world of gastronomy.
The chef : Christophe Pelé.
The place/ Le Clarence.
At Le Clarence, every meal is unique.
[...] [lire la suite]

60,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Le Clarence
Auteur : Chihiro MASUI Richard HAUGHTON
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 10/2019

En 2015, le prince Robert de Luxembourg a fait le pari hardi d'installer dans un hôtel particulier, au coeur du triangle d'or parisien, la cuisine d'un chef dont la modernité a aussitôt ébloui le monde de la gastronomie.
Deux étoiles Michelin saluent l'audace de Christophe Pelé dans cet écrin luxueux. [lire la suite]

60,00 €
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La couverture et les autres extraits de Petites douceurs d'Alsace
Signature Perse
Auteur : Jean-François CHAIGNEAU Anne-Emmanuelle THION
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 05/2019

Château Pavie, Premier grand cru classé A, compte parmi les vins mythiques du bordelais.
Cette excellence, signée Chantal et Gérard Perse, se reflète dans l'architecture remarquable du domaine et à la table de l'Hostellerie de Plaisance auréolée par deux étoiles Michelin.
Deux attraits touristiques majeurs du splendide village de Saint-Emilion.
" Pavie est aujourd'hui l'un [...] [lire la suite]

60,00 €
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La couverture et les autres extraits de Londres. Edition 2010
Cuisine gastronomique Volume 1
Auteur : Mathieu PACAUDPhilippe VAURèS-SANTAMARIA
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 11/2018

Cuisine haute couture !
Le grand livre de Mathieu Pacaud marque un nouveau tournant dans la carrière du chef et met à l'honneur un savoir-faire nourri d'expériences multiples depuis plus de vingt ans.
Après avoir fait son apprentissage dans le mythique restaurant familial L'Ambroisie, Mathieu Pacaud, né en 1981, occupe tous les postes en cuisine puis devient chef aux côtés de son [...] [lire la suite]

150,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Radioprotection en milieu médical
De la vigne à l'oenotourisme
Auteur : Paul DUBRULEAlexandre LAZAREFF
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 05/2018

Avec l'ambition entrepreneuriale qui le caractérise, Paul Dubrule, cofondateur du Groupe Accor, a métamorphosé son vignoble du Vaucluse établi sur les communes de Cadenet, Lourmarin, Cucuron et Vaugines.
Lui qui, dès 2006, avait fourni aux ministères de l'Agriculture et du Tourisme le premier rapport sur le sujet, a mis en pratique sa vision du tourisme viti-vinicole, en faisant de La [...] [lire la suite]

39,00 €
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La couverture et les autres extraits de Abu Dhabi en quelques jours. Plan détachable inclus
Auteur : Christopher COUTANCEAU Patricia KHENOUNA
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 05/2018


En brandissant tel un drapeau son identité d’homme de mer et d’artisan de la nature, le chef annonce la couleur...



L’univers marin est omniprésent dans son vaisseau qui surplombe la plage de la Concurrence, du mobilier à la vaisselle, et bien sûr à la carte. Christopher Coutanceau ne travaille que des poissons de ligne, coquillages et crustacés issus d’une pêche [...] [lire la suite]

49,00 €
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La couverture et les autres extraits de La vallée de l'Ubaye... à pied
Itinéraires de goûts
Auteur : Michel SARRANGéraldine PELLéAnne-Emmanuelle THION
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 11/2017

Le fil conducteur de ce livre est le voyage : voyage dans le processus de la création culinaire, voyage dans l'espace jusqu'à l'origine des saveurs, voyage dans les émotions que suscite la dégustation.
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Ce périple vous emmène à la rencontre de la cuisine complexe, généreuse et élégante d'un homme curieux du monde et des autres.
En proposant un itinéraire de [...] [lire la suite]

59,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de L'examen du permis de chasser 2014
3 étoiles en Savoie
Auteur : Henri PELLETIERMatthieu CELLARD VAVRO
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 11/2016

Quelle aventure que l'ascension des Meilleur jusqu'au sommet de la plus haute cuisine !
Une épopée familiale et gastronomique qui échappe aux archétypes des grandes maisons consacrées.
En 2016, La Bouitte – « petite maison » en patois savoyard – fête ses quarante ans et les vingt ans de la collaboration entre le père et le fils.
Les Meilleur sont des autodidactes, [...] [lire la suite]

49,00 €
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La couverture et les autres extraits de Saint-Malo d'antan. A travers la carte postale ancienne
Auteur : Pierre CAILLETPaulina JAKOBIECSophie TALBOT
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 11/2016

Longer la Côte d'Albâtre, visiter Fécamp, traverser le pays de Caux, remonter jusqu'à Valmont, repérer une belle bâtisse ancienne flanquée d'un côté par un étang et de l'autre par un potager somptueux…C'est là !
L'immatriculation des voitures sur le parking du restaurant dit que les convives ont souvent fait une longue route pour venir profiter de la quiétude du lieu et des [...] [lire la suite]

39,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Un art de vivre au coeur des vignes
Auteur : Violaine DE SAINT VAULRY
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 10/2016


Un séjour aux Sources de Caudalie est une expérience globale, un voyage des sens au coeur des Graves, en immersion parmi les vignes et des scultpures du Château Smith Haut Laffite, dans l'écrin de quiétude et de volupté d'un hôtel spa où la nature est reine, de l'architecture à la table du chef Nicolas Masse consacrée par deux étoiles. Œnotourisme, haute cuisine et dégustations [...] [lire la suite]

49,50 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de L'essentiel du Droit de l'eau. A jour de la loi sur l'Eau et les Milieux aquatiques et de ses décrets d'application
Auteur : Pierre CHEVRIER
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 11/2015


Une collection de 100 eaux-de-vie, liqueurs et spiritueux d'exception, anciennes ou actuelles, enrichie par un recensement scrupuleux des boissons distillées, fermentées et macérées du monde entier. Voici la fabuleuse histoire et l'étonnante géographie de la distillation, mais aussi de l'infusion et de la macération des plantes.Truculent expert et dégustateur de vins d'exception, [...] [lire la suite]

45,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de L'examen neurologique facile
Auteur : Michel-Jack CHASSEUIL
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 02/2014 (2ème édition)

Michel-Jack Chasseuil a rassemblé plus de 40 000 bouteilles de grands millésimes français et étrangers, dont certains âgés de plus de deux siècles, menant, sa vie durant une chasse au trésor frénétique, souvent riche en aventures rocambolesques.

Dévoilée par les éditions de son livre parues de la Chine au Brésil, en passant par l'Italie, les Pays-Bas, le Japon, l'Allemagne, [...] [lire la suite]

23,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Souffrance au travail. Regards croisés sur des cas concrets : comprendre, prévenir, agir
Auteur : Collectif
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 11/2013

Un beau livre sur ce modèle de la viticulture de terroir dans le monde que sont les climats de Bourgogne.

Cet ouvrage accompagne la candidature des Climats du vignoble de Bourgogne à l'inscription au patrimoine mondial de l'Unesco.On doit l'excellence des vins de Bourgogne à Philippe Le Hardi qui, en 1395, interdit strictement, au profit du seul cépage Pinot noir, la plantation ou la [...] [lire la suite]

49,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
A family, a wine & 52 recipes
Auteur : Jean-Michel CAZES
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 06/2013

Lynch-Bages & Co.: a grand cru of the Medoc, a family saga in five acts, and 52 recipes "two stars" of Cordeillan-Bages restaurant.

Lynch-Bages, Pauillac Grand Cru Classé, owned by the Cazes family, known since the seventeenth century, a symbolic history of the Medoc.

Since 1973, Jean-Michel Cazes promotes worldwide a real lifestyle wine. [lire la suite]

49,50 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Une nouvelle autorité sans punitions et fessées
Une famille, un vin et 52 recettes
Auteur : Collectif
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 06/2013

Lynch-Bages & Cie : un grand cru classé du Médoc, une saga familiale en cinq actes, et 52 recettes « deux étoiles » du restaurant Cordeillan-Bages.
Lynch-Bages, grand cru classé de Pauillac, propriété de la famille Cazes, a connu, depuis le xviie siècle, une histoire symbolique de celle du Médoc.
Depuis 1973, Jean-Michel Cazes promeut à travers le monde un véritable art [...] [lire la suite]

49,50 €
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La couverture et les autres extraits de L'essentiel de l'Irlande. Pour découvrir le meilleur de l'Irlande, 2e édition
Côtes et Vallée
Auteur : Jean SERROY
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 04/2013

La vallée du Rhône s'est vu décerner à New York en 2011 le titre de ' Meilleure Région viticole de l'année au monde '. Découvrez l'histoire, la géographie, la physionomie et le goût de ces appellations côtes et vallée-du-rhône.

Parcourir la longue route des vins qui accompagne le Rhône depuis Lyon jusqu'aux confins du Languedoc et de la Provence constitue non seulement un [...] [lire la suite]

39,50 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Philippe BARDIAU
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 01/2013

Le Pays de Maurienne, les Communautés de montagne de Val de Suse et Val Sangone, de Pinerolese et ses vallées affluentes, ainsi que les massifs haut-alpins du Pays des Écrins, du Briançonnais, du Guillestrois et du Queyras composent ces « Hautes Vallées » ;
des territoires qui, tout à ... [lire la suite]

25,00 €
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La couverture et les autres extraits de New York. Edition revue et augmentée
Le gourou du vin
Auteur : Isabelle BUNISSET
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 04/2012

L'oenologue le plus célèbre au monde ne met jamais d'eau dans son vin !

Michel Rolland, sa renommée, sa carrière, son amitié avec Robert Parker intriguent. Comment cet enfant du Libournais est-il devenu l'oenologue le plus consulté et le plus médiatique de la planète ? Comment réussit-il à élaborer des vins toujours « au rendez-vous » qui séduisent à coup sûr des millions [...] [lire la suite]

19,99 €
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La couverture et les autres extraits de Budget des communes et des EPCI. Edition 2018
Auteur : Jean-Charles CHAPUZET
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 02/2012

La vie de Marius Chapoutier, vigneron et négociant en vins, a été un véritable roman.Un roman de terroir, gouleyant, ode à la vallée du Rhône, à la vigne, à l'amitié et à l'amour. Il existe aujourd'hui deux cuvées Marius, en rouge et en blanc.Michel Chapoutier les a créées en hommage à son arrière-grand-père [...] [lire la suite]

12,90 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Mémo-fiches AS - Aide-soignant
Une maison en Bourgogne
Auteur : Eric PRASFrédéric LAMYPhilippe ROSSATMatthieu CELLARD COLLECTIF
Editeur : GLENAT
Collection : Le verre et l'assiette
Année : 11/2011

Depuis plus de quatre-vingt-dix ans, dans un ancien relais de poste du XVe siècle, règne à Chagny la maison Lameloise, fief de plusieurs générations de cuisiniers.
Aujourd'hui, Eric Pras en cuisine et Frédéric Lamy à la direction ont pris la succession de Nicole et Jacques Lameloise, avec respect et enthousiasme.
Les valeurs d'accueil, de qualité de service et de belle cuisine [...] [lire la suite]

49,50 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)