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Les livres de la collection - Les cuisinières régionales

La couverture et les autres extraits de Enseigne-moi la navigation
Auteur : Elisabeth BOUTTE
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 09/2014

Carnet manuscrit des meilleurs desserts de Provence : croquets, brassados, nougats, biscotins, navettes, fougassettes,.
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sans oublier les 13 desserts Noël.
Plus de 50 recettes authentiques pour vous révéler toute la diversité d'un territoire riche en produits gorgés de soleil.
[lire la suite]

16,50 €
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La couverture et les autres extraits de Ceci n'est pas un hamburger
Auteur : Sonia EZGULIANCaroline MIGNOT
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 05/2014

Recettes issues d'authentiques carnets de grand-mères.
La tourte de Munster, les escargots de vignoble, les rustiques cochonnailles ou le pot-au-feu couronné de quenelles de moelle livrent des parfums rigoureux en cuisine.
Tant de bonnes choses qui ne peuvent se déguster sans la présence d'un vin alsacien riche en bouquet, vif et gourmand.
Les poissons d'eau douce l'ont bien [...] [lire la suite]

16,50 €
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La couverture et les autres extraits de Irlande
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 07/2013

Au pied des Pyrénées, le Béarn affiche fièrement des plats populaires et revigorants à l'instar de la célèbre poule au pot, instauré plat dominical pour tous les paysans par le roi Henri IV ou encore la fameuse garbure.
Le canard, le foie-gras et les confits tiennent aussi une place de choix, tout comme le b'uf de Chalosse, qui se marie à merveille avec la fameuse sauce béarnaise [...] [lire la suite]

10,50 €
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La couverture et les autres extraits de Les grandes démocraties. Textes intégraux des Constitutions américaine, allemande, espagnole et italienne, 3e édition
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 04/2013

La cuisine picarde est une cuisine vraie, familiale et roborative, faite de savoureux contrastes entre les goûts puissants du maroilles ou du rollot et les raffinements de la crème Chantilly, des macarons, de la tarte rhubarbe et spéculoos.
Ce sont ces délices de saveurs que Sonia Ezgulian nous fait découvrir à travers ces recettes authentiques, puisées au c'ur de la Picardie.
[...] [lire la suite]

16,50 €
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La couverture et les autres extraits de L'Architecture de la Renaissance en Normandie Tome 1 et Tome 2
Auteur : Elisabeth DENIS
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 04/2013

Ecrit à la main, cet ouvrage au caractère nostalgique rappelle les précieux cahiers de nos grand-mères.
Viandes, mollusques, poissons, légumes, fromages et fruits, telles sont les ressources d´un territoire accompli : celui de la cuisinière languedocienne.
Midi-Pyrénées et Languedoc-Roussillon produisent en effet depuis des siècles tous les ingrédients nécessaires pour [...] [lire la suite]

16,50 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Elisabeth BOUTTESylvie PERRIN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 04/2013

Partez pour un itinéraire gourmand à la découverte des meilleurs desserts de nos terroirs.
Ce recueil manuscrit rassemble plus de 50 recettes de desserts régionaux, simples ou raffinés, issus d'authentiques carnets de cuisinières.
Des recettes qui se transmettent de génération en génération.
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16,50 €
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La couverture et les autres extraits de Diabétologie
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 03/2013

La Bresse, située dans les régions Rhône-Alpes, Bourgogne, et Franche-Comté, outre sa fameuse volaille, possède de nombreux autres atouts culinaires.
Sonia Ezgulian a réuni pour vous tes recettes authentiques de la Bresse.
Recettes simples et traditionnelles, elles sauront toucher les nostalgiques de la bonne cuisine d'antan et raviront les jeunes cuisiniers à la recherche des [...] [lire la suite]

16,50 €
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La couverture et les autres extraits de Cuisinière charentaise. Les meilleures recettes de Charente et Charente-Maritime
Auteur : Caroline MIGNOT
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 03/2013

Découvrez la gastronomie de la Gironde par une visite guidée en compagnie de notre cuisinière bordelaise.
Sous-bois humides et fumants, vignes brûlées par le soleil, littoral poissonneux et landes étendues offrent bien des contrastes à la cuisinière bordelaise la saveur iodée d'une huître d'Arcachon, les arômes relevés d'une marinade au Saint Emilion, le bouquet délicieux de [...] [lire la suite]

16,50 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Le premier trésor du Pays Basque est sa géographie toute particulière qui lui procure un très large éventail de produits de la mer (thon rouge, anchois, loubine, pibales), et du terroir (des agneaux somptueux, des porcs qui feront de belles charcuteries, des fromages de caractères, des fruits gorgés de soleil). [lire la suite]

16,50 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Caroline MIGNOTSonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Fidèle à ses origines, ses marées et ses potagers, la cuisine bretonne va à l'essentiel, sans détours ni complexité.
Elle met un point d'honneur à préserver les qualités originelles de chaque produit.
La mer lui offre ce qu'elle a de meilleur : raies, crabes, bulots, huîtres, homards.
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16,50 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Les Editions Stéphane Bachès étoffent leur collection gourmande d'un nouveau carnet de recettes de nos terroirs.
Sonia Ezgulian poursuit sa quête de recettes typiques.
A la recherche de recettes généreuses et inventives, celles qui se transmettent avec amour de mère en fille, elle est allée au coeur du "Panier". [lire la suite]

16,50 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Ce carnet nous transporte dans un territoire riche et à la nature généreuse.
Les recettes sont donc typiques avec les tripoux, l'aligot, la préparation de l'agneau mijoté et les châtaignes qui fondent des heures au coin du feu.
Un vrai régal pour les papilles.
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10,50 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Les terroirs tourangeau et angevin sont des terres rabelaisiennes, celles où Grandgousier déniche de quoi se remplir la panse et le gosier.
Région emblématique de notre Histoire de France, le Val de Loire et ses châteaux nous offre un patrimoine architectural et culinaire prestigieux. [lire la suite]

16,50 €
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La couverture et les autres extraits de Souvenirs gourmands des Châteaux de la Loire. Carnet de recettes
Carnet 4, de Port-Vendres à Menton
Auteur : Régine LORFEUVRE-AUDABRAM
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Sillonnée depuis la nuit des temps, la Méditerranée, "zone de métissage", est une mer de circulation où les échanges ont façonné une civilisation, un art de vivre, une convivialité.
Sur ses rivages, des femmes aux cultures différentes, ont développé un patrimoine culinaire original, à travers des siècles d'échanges ininterrompus. [lire la suite]

10,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Carnet 2, de Cancale à Nantes
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Les ports bretons ont depuis toujours bénéficié d'une belle réputation pour la qualité et la variété de leurs poissons, coquillages, et crustacés.
Dès le début du XVIIe siècle, les marins malouins et dieppois partent à l'assaut des océans ; ce sont les premières expéditions commerciales en Asie. [lire la suite]

10,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

L'histoire de nos brasseries commence par le bistrot.
Très populaire, le bistrot a toujours proposé une cuisine familiale réalisée par la femme du patron, des plats mijotés souvent associés à des jours fixes.
La blanquette de veau du mardi précédait la saucisse purée du mercredi et l'aile de raie pomme vapeur du vendredi. [lire la suite]

16,50 €
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La couverture et les autres extraits de
Carnet 3, de l?Île-d?Yeu à Saint-Jean-de-Luz
Auteur : Régine LORFEUVRE-AUDABRAM
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Lieux privilégiés d'échanges et de mélanges, les ports sont à la croisée des réseaux maritimes et terrestres.
La cuisine des ports du golfe de Gascogne fait la part belle aux produits de la mer, aux légumes maraîchers favorisés par le climat océanique, et le bassin ostréicole charentais diversifie encore cette palette avec ses fruits de mer. [lire la suite]

10,00 €
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La couverture et les autres extraits de Cuisine des Ports : de Cancale à Nantes. Carnet n°2
Carnet 1, de Dunkerque à Cherbourg
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

De Dunkerque à Cherbourg, c'est une impressionnante flottille de bateaux de pêche, de coquillards, de chalutiers et de fileyeurs, qui rapportent chaque jour du littoral picard, une véritable pêche miraculeuse dans les ports du Nord : crevettes grises, harengs, haddocks, soles, merlans, cabillaud, coquilles Saint-Jacques, moules.
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10,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Si elle était un parfum, la Franche-Comté serait certainement celui du fumé, l'odeur des saucisses, palettes, jambons et brési longuement séchés.
Si elle était une saveur, ce serait un plateau de fromages.
Du Vacherin au Mont d'Or et à la cancoillotte, du Bleu de Gex au Morbier, sans oublier le Comté. [lire la suite]

16,50 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Régine LORFEUVRE-AUDABRAM
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Redécouvrez les recettes typiques de la Camargue, mitonnées comme autrefois dans le profond respect des traditions : la salade camarguaise, l'anchoïade, les moules de Bouzigues en brasucado, les anguilles en bouillabaisse, la barbouillade d'artichauts, le gratin d'aubergines.
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16,50 €
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La couverture et les autres extraits de Fleurs des champs
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Métissage est ce qui exprime le mieux l'âme de la cuisine antillaise.
Les traditions culinaires ancestrales des Arawaks et des Caînos, ancêtres amérindiens des antillais, sont toujours présents à travers les viandes boucanées et les nombreuses recettes à base de farine et de manioc.
Les grands explorateurs ont aussi laissé leurs empreintes dans la gastronomie antillaise : les [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Cuisine du Périgord. Les meilleures recettes de la Dordogne
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

La cuisine pyrénéenne, c'est avant tout un terroir immense qui s'étend de la côte basque à la côte catalane, traverse l'Aragon, les vallées des Gaves et des Nestes, les Hauts de Garonne, l'Ariège et l'Aude.
On y parle entre autres le béarnais, l'aragonais, l'occitan languedocien le catalan ou le bigourdan. [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Elisabeth DENIS
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Carnet manuscrit de plus de cinquante recettes authentiques faciles à réaliser.
Ce carnet nous transporte dans un terroir rude où le sanglier et autres gibiers ont une grande place dans la cuisine traditionnelle.
A pays rude, cuisine mitonnée de longues heures dans les marmites parfumées aux baies sauvages. [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de IFSI Le Volum'
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Point d'exubérance et de falbalas dans cette cuisine sincère et sobre du Nord.
Le raffinement se dissimule dans des produits de grandes qualité.
Le Nord de la France a su élaborer une gastronomie à son image : variée, conviviale, généreuse et imaginative.
La cuisine du Nord est marquée par une double influence : flamande à qui elle doit d'utiliser pomme de terre, endives et [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Fiscalité des entreprises et des particuliers. Edition 2013
Auteur : Sandrine ROQUET-RAMADIER
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

La culture gastronomique du Poitou puise ses richesses dans une profonde campagne située au coeur d'un relief doux et de massifs anciens.
Les recettes poitevines héritées de nos grands-mères apportent convivialité et plaisir de la dégustation : chabichous, melons, marron, noix, choux, agneaux et chevreaux entrent dans la composition de lentes heures de l'art mijoté, afin d'arriver à [...] [lire la suite]

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