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Les livres de la collection - Les petits plats - page 2

L'atelier du hamburger de Big Fernand
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 03/2016

Les recettes du restaurant Big Fernand : des hamburgers rustiques et franchouillards aux bons produits du terroir, dans une ambiance 80’s.
30 recettes de hamburgers basés sur le produit et les alliances de goût (fromage au lait cru, chèvre fermier, veau fermier du Limousin). [lire la suite]

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Plancha. Recettes snackées
Recettes snackées
Auteur : Sandra MAHUT
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 03/2016

Le concept de la cuisson à la plancha : cuisine d’extérieur, tout cuit sur une même plaque chauffée.
La cuisson est saisie, les viandes ou poissons sont marinées pour des petits plats avec encore plus de goût.
La plancha est désormais un grand classique incontournable de la cuisine d’été au même titre que le barbecue. [lire la suite]

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Balls. Les 32 recettes de boulettes
Les 32 recettes de boulettes
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 03/2016

32 recettes de boulettes à snacker, en plat du jour, les grands classiques, kefta, les spicys, les boulettes aux céréales, les boulettes au cheddar, les boulettes falafels.
Et pour accompagner les sauces, et les petits légumes.
Des préparations de base avec des règles assez simples à décliner au fil de ses envies et à associer avec d’autres saveurs.
[lire la suite]

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Mug cakes. Les gâteaux fondants et moelleux prêts en 5 minutes chrono
Les gâteaux fondants et moelleux prêts en 5 minutes chrono
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 03/2016

Qu’est-ce que ça veut dire « mug cake » : un gâteau tasse, ça sonne tout de suite beaucoup moins sympa que l’anglais.
Qu’est-ce que c’est ?
Un gâteau cuisiné directement dans une tasse au micro-ondes.
Pour quelle occasion ?
Entre 2 séries, au retour du lycée, au retour de l’école, une soirée entre filles, juste une envie de sucré.
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. [lire la suite]

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Mini cupcakes Berko
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 03/2016

Les 35 meilleures recettes de la pâtisserie Berko.
Cupcakes « Crèmes au beurre » : chocolat éclats de cookie, oreo cookie, carambar.
Cupcakes cream cheese : Framboise, myrtilles, pistache, carrot cake, red velvet.
Cupcakes crème de mascarpone : Banofee, straciatella, mont blanc.
Cupcakes mousse : chocolat, nounours meringue et chocolat noir. [lire la suite]

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Merveilleux
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 03/2016

35 recettes de merveilleux.
Un merveilleux est une meringue croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, recouverte de crème fouettée, et de copeaux de chocolat.
La recette de la meringue, la chantilly et la technique de copeaux, la démonstration du montage. [lire la suite]

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Pains hérissons. L'apéro à partager
L'apéro à partager
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 03/2016

Pains fourrés pour l’apéro.
Pains hérissons : on entaille une boule de pain, on garnit les entailles (fromage, lardons, olives.
), on fait gratiner au four.
Chacun picore les morceaux de pain nappés de garniture.
Monkey bread : des boules de pâtes à pain ou à pizza garnies (fromage, sauce tomate.
) puis agglomérées dans un moule.
A démouler comme un gâteau. [lire la suite]

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Le gâteau sans cuisson. Chantilly+biscuit+frigo = 1 gâteau facile
Chantilly+biscuit+frigo = 1 gâteau facile
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 03/2016

Le concept du gâteau frigo : un gâteau sans cuisson réalisé avec des biscuits, de la crème fouettée et de la ganache.
Un dessert à préparer un peu à l’avance et à servir très frais.
Les recettes : le gâteau tout à la fraise, le gâteau vanille chocolat, le moka très léger, le tiramisu maison, le pistache cerise.
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[lire la suite]

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Eau détox. Bienfaisantes & addictives
Bienfaisantes & addictives
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 03/2016

Boissons fraîcheur parfumées et bienfaisantes, juste à base de fruits, de plantes ou d’épices.
Le principe : des fruits, des épices, des herbes ou des légumes infusés dans de l’eau + beaucoup de glaçons.
Aussi réjouissant qu’un cocktail sans alcool (goût léger et délicat, très désaltérant), sur une simple base d’eau. [lire la suite]

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Pasta magiques
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 01/2016

Le concept : faire tout cuire en même temps dans une même casserole.
Mettre les pâtes sèches, les légumes, les aromates, l'huile, et laisser cuire.
Les pâtes cuisent comme dans un bouillon.
Egoutter, on obtient un plat de pâte plein de saveurs et ultra simple à faire.
Les recettes : tagliatelle arrabiata, penne aux petits légumes, spaghettis aux anchois, tout est possible. [lire la suite]

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Lasagnes
Auteur : Sandra MAHUT
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 01/2016

Le principe : des feuilles de pâte sèches, une sauce pour « mouiller » et cuire les pâtes, une garniture (légume/viande/poisson), une béchamel (ou pas), du fromage pour gratiner.
[lire la suite]

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Pain de campagne maison
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 01/2016

Ce livre propose un large choix de recettes de pains à faire à la maison sans machine à pain.
Des recettes faciles à préparer.
Découvrez le plaisir de pétrir son pain à la main ou au robot.
La recette inédite de la cuisson à la cocotte !
Un croustillant égal à celui du boulanger !
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La petite encyclopédie de la crêpe
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 01/2016

Un grand classique du goûter enrichi d'une garniture spectaculaire.
35 recettes sucrées et salées.
 Le principe : une crêpe classique pliée en demi-lune garnie d'un appareil à soufflé qui gonfle au four.
À cuire en fournée, pour une dégustation à partager. [lire la suite]

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Crumbles sucrés & salés
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 01/2016

Parmi toutes les recettes existantes sur le marché du crumble : dans ce livre : la meilleure recette, pour l'équilibre parfait entre le croquant d'une croûte généreuse et le jus caramélisé des fruits.
Redécouvrir le crumble salé : en plat unique ou en side croustillant.
[lire la suite]

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Le soufflé
Auteur : ORATHAYDavid JAPY
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 01/2016

Un grand classique remis à l'honneur.
35 recettes inratables, en salé et en sucré.
Le plat qui peut être rustique, fromage & cie, mais aussi parfois plus sophistiqué.
Des bases de béchamel aménagées pour être plus légères et dans l'air du temps.
Des recettes faciles à réaliser lorsqu'on a compris la réaction chimique du soufflé. [lire la suite]

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Financiers-desserts. Desserts spectaculaires avec des financiers
Desserts spectaculaires avec des financiers
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 11/2015

Le financier est un petit gâteau moelleux, apprécié de tous, en forme de lingot, à base de blanc d'oeuf, beurre, sucre et poudre d'amandes.
Ici le petit gâteau est enrichi en servant de base à un dessert avec crème, toppings, coulis.
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Galettes des rois
Auteur : Sue SU
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 11/2015

Avec sa frangipane ou sa crème d'amandes, la galette est royale. Sue Su vous propose une sélection des meilleurs mariages feuilletage frangipane fruits/chocolat et autres gourmandises : banane-caramel, pralines roses, chocolat blanc & noix.
On aime la galette ! [lire la suite]

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Le gâteau invisible. Maxi fruits/Mini sucre
Maxi fruits/Mini sucre
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 08/2015

35 recettes de gâteaux invisibles, sucrés ou salés.
Des gâteaux presque 100 % fruits (ou légumes) où la pâte à gâteau est absorbée par les fruits jusqu'à devenir "invisible".
La recette : beaucoup de fruits (ou légumes) coupés très finement mélangés à une pâte légère, type pâte à crêpes.
A la cuisson : la pâte est absorbée par les fruits, qui confisent dedans. [lire la suite]

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Les incroyables gâteaux aux légumes. Carrot cake, brownie betterave, muffins, avocat...
Carrot cake, brownie betterave, muffins, avocat...
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 08/2015

35 recettes de gâteaux sucrés à base de légumes, très gourmands et incroyables !
Un brownie à la betterave meilleur qu'un brownie classique !
Carrot cake, gâteau de betterave au sirop d'érable, brownie cacao-patate douce, pumpkin pie, flan de carottes, amandes et dattes, fondant à la courge butternut et à l'orange, tatin de potiron au miel. [lire la suite]

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Plancha. Recettes snackées
Recettes snackées
Auteur : Sandra MAHUT
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 04/2015

Le concept de la cuisson à la plancha : cuisine d'extérieur, tout cuit sur une même plaque chauffée.
La cuisson est saisie, les viandes ou poissons sont marinées pour des petits plats avec encore plus de goût.
La plancha est désormais un grand classique incontournable de la cuisine d'été au même titre que le barbecue. [lire la suite]

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Mug crumbles. Prêts en 5 min au micro-ondes !
Prêts en 5 min au micro-ondes !
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 04/2015

Le concept du mug crumble : préparer un fruit et une mini préparation beurre-sucre farine ou amande, déposer sur le fruit coupé en morceaux, mettre au micro-ondes pour 1 minute et c'est prêt.
Les recettes : un mug crumble pomme-rhubarbe-fraise, un mug crumble poire spéculoos, un mug crumble banane chocolat, un mug crumble pomme- rhum-raisin.
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Le gâteau sans cuisson. chantilly + biscuit + frigo = 1 gâteau facile
chantilly + biscuit + frigo = 1 gâteau facile
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 04/2015

Le concept du gâteau frigo : un gâteau sans cuisson réalisé avec des biscuits, de la crème fouettée et de la ganache.
Un dessert à préparer un peu à l'avance et à servir très frais.
Les recettes : le gâteau tout à la fraise, le gâteau vanille chocolat, le moka très léger, le tiramisu maison, le pistache cerise… [lire la suite]

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Pasta magiques
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 04/2015

Le concept : faire tout cuire en même temps dans une même casserole.
Mettre les pâtes sèches, les légumes, les aromates, l'huile, et laisser cuire.
Les pâtes cuisent comme dans un bouillon.
Egoutter, on obtient un plat de pâte plein de saveurs et ultra simple à faire.
Les recettes : tagliatelle arrabiata, penne aux petits légumes, spaghettis aux anchois.
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Quiches et cakes magiques
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 01/2015

35 recettes de cakes magiques salés.
Même principe que pour le gâteau magique : une seule préparation, 3 textures à la cuisson : flan, crème, cake.
Cake magique olives-jambon, cake magique courgette menthe, cake magique épinards pignons chèvre, gâteau magique poivron feta, quiche lorraine magique, mini cake magique apéro.
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Le soufflé
Auteur : ORATHAYDavid JAPY
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 01/2015

Un grand classique remis à l'honneur.
35 recettes inratables, en salé et en sucré.
Le plat qui peut être rustique, fromage & cie, mais aussi parfois plus sophistiqué.
Des bases de béchamel aménagées pour être plus légères et dans l'air du temps.
Des recettes faciles à réaliser lorsqu'on a compris la réaction chimique du soufflé. [lire la suite]

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Mug cookies. Prêts en 2 mn au micro-ondes !
Prêts en 2 mn au micro-ondes !
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 01/2015

35 recettes de mug cookies, prêts en 2 minutes chrono.
Des pâtes à cookies juste cuites, pour des gourmandises encore plus régressives.
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Pour changer du mug cakes, mais avec tout autant de simplicité dans les ingrédients et la manière de faire. [lire la suite]

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Les galettes royales de Sue Su
Auteur : Sue SU
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 10/2014

Avec sa frangipane ou sa crème d'amandes, la galette est royale.
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Sue su vous propose une sélection des meilleurs mariages feuilletage frangipane - fruits - chocolat et autres gourmandises : banane - caramel.
Pralines roses, chocolat blanc & noix.
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On aime la galette !
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Cuisine et cocktails moléculaires. Avec 1 moule en silicone et 1 tube flexible, 1 cuillère à perles en acier inoxydable, 1 seringue à usage alimentaire, 2 pipettes à usage alimentaire, 3 cuillères doseuses
Avec 1 moule en silicone et 1 tube flexible, 1 cuillère à perles en acier inoxydable, 1 seringue à usage alimentaire, 2 pipettes à usage alimentaire, 3 cuillères doseuses
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 10/2014

Le kit complet pour réaliser simplement sphérification, sphérification inversée, gel cassant, gel élastique.
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Le tout à petit prix.
Ce coffret contient : 1 moule en silicone à demi sphères 1 tube flexible en silicone 1 cuillère à perle en acier inoxidable 1 seringue à usage alimentaire 2 pipettes à usage alimentaire. [lire la suite]

25,00 €
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Pain d'épices. Gingerbread man et petits biscuits
Gingerbread man et petits biscuits
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 10/2014

Les meilleures recettes maison de pains d'épices, petits gâteaux, grands desserts et autres gourmandises pour se régaler au goûter et les soirs de fête !
36 recettes de pains d'épices, biscuits et desserts de fêtes.
[lire la suite]

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Les bûches incroyables de Sue Su. Des classiques de Noël aux inventions les plus originales
Des classiques de Noël aux inventions les plus originales
Auteur : Sue SU
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 10/2014

Sue Su : De ses parents restaurateurs elle a hérité du goût.
De ses nombreux voyages lui est venue sa passion pour la photographie.
De ses études de littérature lui vient l'amour des livres.
Sue Su est auteur culinaire de plusieurs livres en France et à l'étranger [lire la suite]

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