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Les livres de la collection - Les petits plats

Apéro tartinade. Tapenade, tomatade, poichichade...
Tapenade, tomatade, poichichade...
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 05/2018

33 recettes de tartinades originales pour des apéros qui changent !
Tapenades de toutes les couleurs, plus ou moins fortes en goûts, des houmous et des rillettes de légumes.
Tout le monde adore le houmous, la tapenade, et les préparations à dipper .
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ça change du saucisson et des chips, c'est simple à faire et ça change tout pour un apéro.
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Les apéros de Noël
Auteur : Sue SU
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 11/2017

Des recettes apéritives gourmandes et chic pour commencer les festivités avec originalité.
Petits fours, bouchées cocktail, veloutés, mini-brochettes.
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35 recettes salées pour sublimer votre apéro du réveillon. [lire la suite]

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Cake bocal. Préparez-les, conservez-les mais surtout mangez-les
Préparez-les, conservez-les mais surtout mangez-les
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 08/2017

Le retour du cake en version bocal pour l'apéro ou le gouter à préparer à l'avance.
La méthode : Préparez une pâte à cake, versez dans un pot (type pot à confiture) et enfournez 45 minutes.
A la sortie du four, fermez le pot avec son couvercle, retournez-le et laissez refroidir.
Le cake se conserve quelques jours au placard. [lire la suite]

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Cookie shot. Les cookies à boire et à croquer
Les cookies à boire et à croquer
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 08/2017

Le principe de départ du cookie shot est simple : plutôt que de tremper un cookie dans du lait, on va plutôt mettre le lait dans le cookie.
De la pâte à cookie en forme de verre, tapissée de chocolat et remplie de lait, voilà l'instant gourmand promis par le cookie shot [lire la suite]

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Pasta cake. La meilleure invention depuis les pâtes !
La meilleure invention depuis les pâtes !
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 08/2017

Le principe, une sorte de tourte de pasta.
Impressionnant et délicieux.
Une pâte brisée assez fine, des pâtes cuites avec 4 minutes de cuisson en moins que ce qui est indiqué sur le paquet, (toutes formes sont possibles), diviser les pâtes et mélanger les avec différentes sauces (bolonaise, béchamel, sauce crémeuse, pesto.
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L'atelier du hamburgé de Big Fernand
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 04/2017

es recettes du restaurant Big Fernand : des hamburgers rustiques et franchouillards aux bons produits du terroir, dans une ambiance 80's.
30 recettes de hamburgers basés sur le produit et les alliances de goût (fromage au lait cru, chèvre fermier, veau fermier du Limousin). [lire la suite]

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Eaux de fruits. Les agua fresca désaltérantes
Les agua fresca désaltérantes
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 04/2017

Des fruits mixés avec de l'eau, un peu de sucre, des herbes, des graines, des fleurs et/ou des épices.
La boisson qui rafraîchit, légère et désaltérante.
Eau chic pour la journée et la soirée.
À préparer en carafe. [lire la suite]

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Jello Shots
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 04/2017

Des cocktails en gelée présentés dans des coques de fruits frais entières ou coupées en quartiers.
 Fingerfood alcoolisés, frais, très colorés, idéal pour les soirées entre amis !
Un cocktail à manger.
Des recettes simples mais effet garanti !
Les recettes : Shot citron mojito, shot orange spritz, shot ananas colada [lire la suite]

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Plancha. Recettes snackées
Recettes snackées
Auteur : Sandra MAHUT
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 04/2017

Le concept de la cuisson à la plancha : cuisine d'extérieur, tout cuit sur une même plaque chauffée.
La cuisson est saisie, les viandes ou poissons sont marinées pour des petits plats avec encore plus de goût.
La plancha est désormais un grand classique incontournable de la cuisine d'été au même titre que le barbecue. [lire la suite]

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Poke bowls
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 01/2017

Le poke Bowl c'est un bol déjeuner qui associe un poisson cru mariné (le plus souvent thon ou saumon) avec un fruit (en cubes), une céréale (du riz le plus souvent) et un assaisonnement (avec de l'huile de sésame souvent).
Quelques recettes : poke bowl thon, ananas, et avocat, poke bowl thon coriandre, poke bowl thon riz noir, poke bowl saumon épicé. [lire la suite]

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Veggie pasta
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 01/2017

Un plats de légumes qui n'en a pas l'air, pour manger du vert avec la même joie qu'un plat de pâtes.
Un plat végétarien rapide et facile.
Plus vite qu'au couteau.
Avec juste un économe, une râpe ou un taille crayon magique spécial spaghetti.
Aussi gourmand que des spaghettis, aussi sain que des légumes.
Des assiettes de toutes les couleurs, qui changent. [lire la suite]

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Les desserts de Noël
Auteur : Sue SU
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 11/2016

35 recettes de desserts, de gâteaux dans la pure tradition de Noël : la maison en pain d'épice, le kouglof de Noel, le gâteau bonhommes de neige.
Des recettes sophistiquées et gourmandes.
[lire la suite]

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Gâteaux vegan. Cru, végétal
Cru, végétal
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 09/2016

Des gâteaux healthy, à base d'ingrédients 100% naturels, 100% végétaux, non raffinés et non cuits, qui ont conservé tous leurs bienfaits.
Des ingrédients simples : fruits frais, fruits secs, noix, graines, laits végétaux, huile de coco.
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Des recettes gourmandes : coeur coulant caramel, cheesecake choco-framboise, tarte au citron, brownie aux noix.
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Gâteaux pain perdu. Sucrés et salés
Sucrés et salés
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 09/2016

Le gratin de pain perdu, version sucrée ET salée.
Le concept : le bread & butter pudding est plat typique anglais, sorte de pain perdu en gratin cuit au four.
La version petit plat : des tranches de brioche, un appareil à pain perdu (oeuf/crème/sucre), une garniture et au four.
 A servir en parts, comme un gâteau. [lire la suite]

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Les gâteaux renversés
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 08/2016

Le principe : on recouvre des fruits d'une pâte à quatre-quarts légère, on retourne après cuisson.
La nouveauté : on apporte un soin particulier au design du gâteau, en jouant sur les formes géométriques des fruits.
Les recettes culte : le gâteau à l'ananas et le gâteau à l'orange.
Des créations : myrtilles pommes, mures pêches, banane caramel, framboise coco.
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Mystère apéro. La boule géante au fromage
La boule géante au fromage
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 08/2016

Un nouveau genre de tartinade pour l'apéro, au look étonnant.
Le principe : un mélange du fromage frais et d'une garniture (épices, herbes.
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), roulé en boule, puis recouvert d'une chapelure (noisettes concassés, graines de sésame.
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). [lire la suite]

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Rose tartes
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 03/2016

33 recettes de tartes spectaculaires en forme de rose.
Le principe : on tartine une bande de pâte feuilletée de confiture, on aligne de fines lamelles de fruits, on enroule, on dépose dans un petit moule et on cuit 30 minutes au four.
Résultat : une tartelette en forme de rose, avec des pétales de fruit. [lire la suite]

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Les gâteaux magique
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 03/2016

Qu’est-ce qu’un gâteau magique ?
Des oeufs, du sucre, du beurre et un peu de lait pour une unique préparation qui se transforme à la cuisson en 3 textures : un flan, surmonté d’une crème délicate et d’une génoise aérienne qui recouvre le tout. [lire la suite]

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Quiches et cakes magiques
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 03/2016

35 recettes de cakes magiques salés.
Même principe que pour le gâteau magique : une seule préparation, 3 textures à la cuisson : flan, crème, cake.
Cake magique olives-jambon, cake magique courgette menthe, cake magique épinards pignons chèvre, gâteau magique poivron feta, quiche lorraine magique, mini cake magique apéro.
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Moelleux & coeurs coulants
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 03/2016

34 recettes de délicieux fondants à réaliser à la maison.
Inventé par Michel Bras, popularisé dans tous les restaurants à la mode, disponible au rayon frais des supermarchés ; l’indétrônable fondant ; appelé aussi «mi-cuit « ou bien même « coulant « fait son apparition dans la collection Petits Plats !
La technique des pros expliquée pas à pas. [lire la suite]

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L'atelier du hamburger de Big Fernand
Editeur : MARABOUT
Collection : Les petits plats
Année : 03/2016

Les recettes du restaurant Big Fernand : des hamburgers rustiques et franchouillards aux bons produits du terroir, dans une ambiance 80’s.
30 recettes de hamburgers basés sur le produit et les alliances de goût (fromage au lait cru, chèvre fermier, veau fermier du Limousin). [lire la suite]

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