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Les livres de la collection - Mise en appétit

Du shiso dans la crème anglaise
Editeur : DE L'EPURE
Collection : Mise en appétit
Année : 11/2019

Tout le monde aime la vanille.
Dans les îles flottantes, les gâteaux au chocolat, les crèmes anglaises.
Et si vous l'essayiez dans les Saint-Jacques, histoire d'innover un peu ?
Ce petit traité de liberté culinaire nous invite à cultiver notre indiscipline en osant les mélanges les plus fous, et les épices et condiments que l'on pense connaître prennent une tout autre dimension. [lire la suite]

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La vraie recette
Editeur : DE L'EPURE
Collection : Mise en appétit
Année : 10/2019

"Vous croyez connaître les recettes ?
Détrompez-vous.
Et bon appétit.
" Voilà le mot d'ordre de la rubrique "La vraie recette" que tient Lucie de la Héronnière sur Slate.
fr.
Journaliste pour la presse écrite, elle travaille souvent sur des sujets liés à l'alimentation et à la gastronomie. [lire la suite]

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Vingt en vrac
Editeur : DE L'EPURE
Collection : Mise en appétit
Année : 04/2018

Sorti in-extrémis de la file qui le menait tout droit à la salle de télé, il a compris que la seule façon qu'il aurait désormais d'éviter la maison de retraite serait de courir sans se retourner à travers tout le territoire, en quête d'aventures qui risque fort d'être de moins en moins à sa gloire. [lire la suite]

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6m2 de cuisine, plus tard. Chroniques extraordinaires d'une cliente presque ordinaire
Chroniques extraordinaires d'une cliente presque ordinaire
Editeur : DE L'EPURE
Collection : Mise en appétit
Année : 04/2018

Sept ans après la parution de "6m2 de cuisine, chroniques extraordinaires d'un restaurant ordinaire", un recueil de nouvelles qui retracent son parcours de journaliste qui abandonne sa carrière pour devenir cuisinière et ouvrir un restaurant à Lyon, Sonia Ezgulian récidive et raconte cette fois-ci ses expériences de cliente de restaurant. [lire la suite]

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De profundis gustatibus. Petit (mal)traité de dégustation
Petit (mal)traité de dégustation
Editeur : DE L'EPURE
Collection : Mise en appétit
Année : 09/2017

Ce petit [mal]traité de dégustation n'est pas destiné à apprendre l'art et la manière de déguster, il y a suffisamment d'ouvrages autrement plus sérieux sur le sujet pour cela.
Il pourrait, par contre, simplement aider à jeter les bases d'un exercice périlleux lorsqu'il n'est pas suffisamment préparé. [lire la suite]

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L'art de saucer
Editeur : DE L'EPURE
Collection : Mise en appétit
Année : 03/2016

Peut-on espérer une vie heureuse sans jouer de la baguette ?
Partant du postulat que la réponse est non, non et non, ce petit kâmasûtra des sauceurs explore l'une des plus grandes joies des mangeurs enthousiastes : celle qui consiste à éponger jus et sauces avec du pain. [lire la suite]

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Esprit de synthèse. Du parfum, des molécules
Du parfum, des molécules
Editeur : DE L'EPURE
Collection : Mise en appétit
Année : 10/2013

"La chimie en parfumerie, comme Hollywood pour le cinéma, a produit tout et son contraire : des blockbusters indigents et des merveilles de poésie, de délicatesse et d'imagination : Shalimar, L'Eau d'Issey ou Un Jardin sur le Nil.
j'ai une tendresse particulière pour ces molécules de synthèse qui ont pour jolis noms coumarine, cashmeran ou ambroxan. [lire la suite]

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