Livres de la collection - Process de fabrication

Ce film illustre par l'exemple de façon didactique et pédagogique tous les modes opératoires, les gestes professionnels et la technologie employée dans la fabrication des jus de fruits à petite échelle.

De la matière première au produit fini, toutes les étapes d'une production d'un jus de fruits, le jus de pommes, sont analysées.
[lire la quatrième du livre La fabrication de jus de fruits à petite [...]]