Livres de la collection - revue des oenologues

Neurosciences & Vins
Comment notre perception du vin est influencée ?
Auteur : COLLECTIF
Editeur : OENOPLURIMEDIA
Année : 09/2014

L'arrivée des neurosciences dans l'univers du vin est un élément majeur, il permet de mieux comprendre le lien entre le produit vin sous tous ses aspects : odeur, couleur, goût et texture et la fabrication d'images cérébrales chez les consommateurs amateurs ou experts et leur influence sur la perception du vin.
[lire la quatrième du livre Neurosciences & Vins]

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Arômes des vins
Genèse et développement en viticulture et oenologie
Auteur : COLLECTIF
Editeur : OENOPLURIMEDIA
Année : 09/2013

À toutes les étapes, de la croissance du raisin à l'élaboration et à la conservation des vins, le développement des arômes du vin est un facteur majeur. De nombreux paramètres influencent le potentiel aromatique du vin et peuvent être raisonnés dans ce sens : le choix des cépages, des parcelles, des dates de récolte, des pratiques culturales...
[lire la quatrième du livre Arômes des vins]

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Des sols viticoles à la couleur et aux arômes des vins
Trait d'union vers la qualité
Auteur : COLLECTIF
Editeur : OENOPLURIMEDIA
Année : 09/2011

Éclairer les corrélations entre le sol, la qualité du raisin et les caractéristiques organoleptiques du vin est la clé de voute de plusieurs études récentes. Il nous est donc apparu essentiel d'y consacrer un dossier spécial.
[lire la quatrième du livre Des sols viticoles à la couleur et aux arômes [...]]

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Nouvelles technologies en Viticulture et oenologie
État des lieux et perspectives
Auteur : COLLECTIF
Editeur : OENOPLURIMEDIA
Année : 09/2008



La sphère des connaissances et donc le champ des applications n'ont cessé de s'élargir. La législation intègre peu à peu cette évolution. Ainsi les voies qui s'ouvrent aux viticulteurs, aux vinificateurs et aux prescripteurs techniques sont multiples.
[lire la quatrième du livre Nouvelles technologies en Viticulture et oenologie]

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General Viticulture
Achetez l'article neuf à prix reduit et gagnez 38.5 €
Auteur : Pierre GALET
Editeur : OENOPLURIMEDIA
Année : 06/2000

PREFACE TO THE FIRST ENGLISH EDITION

This first English edition is a translation of the seventh French edition of "Précis de Viticulture", published in 2000. Certain modifications have been made for non-French audiences.
[lire la quatrième du livre General Viticulture]

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