Les livres de la collection - Sociétés

La montée des préoccupations environnementales et les catastrophes comme celle de Fukushima rendent indispensables l'information la plus large du public et sa participation aux décisions politiques.
La convention d'Aarhus et la loi Démocratie et proximité en ont fourni un cadre juridique. [lire la suite]

Sur 8 000 espèces d'oiseaux actuellement connues, environ 4 500 sont qualifiées de « chanteurs », appelés « oscines ». Leur particularité est d'avoir le chant en commun avec les hommes et de partager des compétences pourtant considérées comme spécifiquement humaines. [lire la suite]

Le vin de Champagne s'impose comme l'un des produits phares de la planète vitivinicole.

Symbole de la fête et du luxe international, détenteur d'une forte identité qui fait de lui un objet commercial de tout premier ordre, il cache pourtant de nombreux secrets qui ne touchent pas seulement à sa fabrication mais aussi à son histoire. [lire la suite]

A la fin du XVIIIe siècle, Dijon se hisse au rang de véritable capitale artistique provinciale grâce à un embellissement de son espace, à un accroissement du goût pour les arts et a l'apparition de nouveaux connaisseurs. [lire la suite]

Traditionnellement, le monde de la vigne et du vin se caractérise par une apparente permanence, une continuité régulée par une histoire sans heurts, fruit d'un savoir-faire millénaire transmis d'une génération à l'autre.

Pourtant, derrière cet immobilisme de façade, se cache une histoire mouvementée. [lire la suite]

L'identification des caractères du vin au lieu où il est produit a été poussée en Bourgogne à un degré exceptionnel par la délimitation de parcelles de terrain, révélées, nommées, hiérarchisées : ce sont les climats viticoles, une notion très anciennement revendiquée, spécifique à cette région. [lire la suite]