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Les livres de la collection - Synthèses

Transformations agricoles et agroalimentaires

Transformations agricoles et agroalimentaires

Entre écologie et capitalisme
Auteur : Gilles ALLAIRE Benoit DAVIRON
Editeur : QUAE
Collection : Synthèses
Année : 03/2017

À l'heure des robots et du numérique, la terre (habitat, agriculture, paysage, planète) et la nourriture (du corps et de l'âme) sont parmi les préoccupations majeures dans les espaces médiatiques et politiques. Le pétrole et l'abondance qui l'a accompagné nous avaient fait oublier qu'elles sont au fondement des sociétés humaines. [lire la suite]

49,00 €
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Aires marines protégées ouest-africaines

Aires marines protégées ouest-africaines

Défis scientifiques et enjeux sociétaux
Auteur : Marie BONNIN Raymond LAE Mohamed BEHNASSI
Editeur : IRD
Collection : Synthèses
Année : 10/2015 (1ère édition)


Les écosystèmes côtiers, qui concentrent actuellement 70 % de la population mondiale, sont particulièrement impactés par le changement climatique et les activités anthropiques. D'où les espoirs placés dans la création d'aires marines protégées (AMP), qui favorisent la résilience des systèmes vivants et la conservation des espèces. [lire la suite]

35,00 €
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Les légumineuses pour des systèmes agricoles et alimentaires durables

Les légumineuses pour des systèmes agricoles et alimentaires durables

Auteur : Anne SCHNEIDER
Editeur : QUAE
Collection : Synthèses
Année : 08/2015

Que savons-nous des apports et du potentiel des légumineuses vis-à-vis de la durabilité des systèmes agricoles et alimentaires ? Comment  les utiliser pour réduire les dommages et maximiser les bénéfices sur l'environnement, l'agriculture et l'homme ? Si l'on souhaite exploiter ... [lire la suite]

49,00 €
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Restaurer la nature pour atténuer les impacts du développement

Restaurer la nature pour atténuer les impacts du développement

Analyse des mesures compensatoires pour la biodiversité
Auteur : Harold LEVREL
Editeur : QUAE
Collection : Synthèses
Année : 08/2015

Les mesures compensatoires sont devenues ces dernières années un outil de gestion majeur dans la conservation de la biodiversité. Elles sont de plus en plus utilisées dans les nouvelles réglementations environnementales. [lire la suite]

45,00 €
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Comprendre l'amélioration des plantes

Comprendre l'amélioration des plantes

Enjeux, méthodes, objectifs et critères de sélection
Auteur : André GALLAIS
Editeur : QUAE
Collection : Synthèses
Année : 05/2015

Quels en sont les enjeux socio-économiques (nourrir la planète, respecter l'environnement, s'adapter au changement climatique, organisation de la filière semences) ? Quels sont les outils et les méthodes utilisés ? Comment les principaux caractères sont-ils améliorés ? L'ouvrage répond à ... [lire la suite]

24,00 €
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Une ville verte

Une ville verte

Les rôles du végétal en ville
Auteur : Marjorie MUSY
Editeur : QUAE
Collection : Synthèses
Année : 06/2014

Les grandes agglomérations font face à des objectifs environnementaux de taille et parfois contradictoires : imposer la densification pour lutter contre l'étalement urbain, maintenir la biodiversité, anticiper et limiter le changement climatique, réduire les émissions de gaz à effet de serre, offrir un cadre de vie sain et agréable aux habitants... [lire la suite]

32,00 €
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Plancton marin et pesticides, quels liens ?

Plancton marin et pesticides, quels liens ?

Auteur : Geneviève ARZUL
Editeur : QUAE
Collection : Synthèses
Année : 03/2014

Bien que liés à deux mondes différents, le plancton vivant en milieu marin et les pesticides utilisés en milieu terrestre peuvent se rencontrer en eaux côtières.

En effet, même à dilutions élevées les produits de traitement appliqués et leurs résidus, entraînés par les eaux de ruissellement, parviennent à plus ou moins long terme jusqu'aux eaux estuariennes, puis littorales. [lire la suite]

29,00 €
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Principes de chimie redox en écologie microbienne

Principes de chimie redox en écologie microbienne

Auteur : Alejandro PIDELLO
Editeur : QUAE
Collection : Synthèses
Année : 01/2014

Domaine en pleine évolution, l'écologie microbienne a pour objet l'étude des relations entre les micro-organismes et leur milieu environnant.

Elle consiste à caractériser la biodiversité microbienne d'un écosystème et les interactions entre les micro-organismes, et à identifier leur rôle dans l'écosystème. [lire la suite]

32,00 €
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La symbiose mycorhizienne

La symbiose mycorhizienne

Une association entre les plantes et les champignons
Auteur : Jean GARBAYE
Editeur : QUAE
Collection : Synthèses
Année : 10/2013

A de rares exceptions près , les plantes vertes terrestres vivent en symbiose ? c'est-à-dire en association intime, durable et à bénéfice mutuel ? avec des champignons liés aux racines sous la forme d'organes mixtes appelés mycorhizes. [lire la suite]

35,00 €
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Les sols et leurs structures

Les sols et leurs structures

Observations à différentes échelles
Auteur : Denis BAIZE Odile DUVAL Guy RICHARD
Editeur : QUAE
Collection : Synthèses
Année : 10/2013

Cet ouvrage vient à point nommé compte tenu de l'importance que prennent aujourd'hui les sols dans les débats publics et dans la sphère scientifique.

Cette ressource rare et fragile est en effet indispensable à l'humanité, tant par ses fonctions de production que par ses fonctions environnementales. [lire la suite]

37,00 €
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Structure des aliments et effets nutritionnels

Structure des aliments et effets nutritionnels

Auteur : Coordonné par A.FARDET I.SOUCHON D.DUPONT
Editeur : QUAE
Collection : Synthèses
Année : 09/2013

Cet ouvrage présente un état de l'art sur l'influence des caractéristiques physiques et physicochimiques de la matrice alimentaire sur son devenir digestif et métabolique.

 Les auteurs y analysent les effets sur la santé des nutriments en considérant à la fois les macronutriments, les micronutriments et les fibres. [lire la suite]

37,00 €
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S'adapter au changement climatique

S'adapter au changement climatique

Agriculture, écosystèmes et territoires
Auteur : Jean-François SOUSSANA
Editeur : QUAE
Collection : Synthèses
Année : 09/2013

Une véritable course contre la montre est engagée : celle du développement durable face à la montée des changements environnementaux planétaires.

Le climat actuel est sans doute le plus chaud qu'ait connu la Terre depuis 10 000 ans, avec une concentration en CO2 sans précédent depuis près d'un million d'années. [lire la suite]

39,50 €
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Agricultures à l'épreuve de la modernisation

Agricultures à l'épreuve de la modernisation

Auteur : Estelle DÉLÉAGE
Editeur : QUAE
Collection : Synthèses
Année : 04/2013

Comment et pourquoi en France au début du XXIe siècle, l'agriculture d'entreprise coexiste-t-elle avec une agriculture durable ?

L'agriculture est au coeur des enjeux des sociétés de ce siècle et en particulier de celles de la vieille Europe qui, depuis la première révolution industrielle, ont profondément transformé le rapport nourricier qu'elles entretenaient avec la nature. [lire la suite]

29,00 €
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Les milieux rupicoles

Les milieux rupicoles

Les enjeux de la conservation des sols rocheux
Auteur : Pierre PECH
Editeur : QUAE
Collection : Synthèses
Année : 03/2013

Des plantes rupicoles, on connaît celles qui se développent spontanément sur les murs des villes ; certaines sont en vogue chez les architectes pour décorer des façades de bâtiments, d'autres sont employées en phytorestauration pour les sols pollués. [lire la suite]

33,00 €
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Cultiver la biodiversité pour transformer l'agriculture

Cultiver la biodiversité pour transformer l'agriculture

Auteur : Étienne HAINZELIN
Editeur : QUAE
Collection : Synthèses
Année : 02/2013

L'agriculture est la première activité humaine avec 1,3 milliard d'actifs, soit près du quart de la population mondiale et la moitié de la population active.

L'espace cultivé - c'est-à-dire l'espace où l'homme planifie et pilote directement le couvert végétal - représente aujourd'hui plus de 20 % des terres émergées. [lire la suite]

40,00 €
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Apprendre à innover dans un monde incertain

Apprendre à innover dans un monde incertain

Concevoir les futurs de l'agriculture et de l'alimentation
Auteur : E. COUDEL H. DEVAUTOUR C.T. SOULARD G. FAURE B. HUBERT
Editeur : QUAE
Collection : Synthèses
Année : 11/2012

L'agriculture est aujourd'hui interpellée par la société, qui exige bien plus qu'une simple production alimentaire : aliments de qualité, services environnementaux, insertion de populations marginalisées, revitalisation des territoires ruraux, habitabilité des milieux urbains, développement de productions énergétiques... [lire la suite]

45,00 €
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Organisations et sociétés paysannes

Organisations et sociétés paysannes

Une lecture par la réciprocité.
Auteur : Éric SABOURIN
Editeur : QUAE
Collection : Synthèses
Année : 11/2012

Cet ouvrage de synthèse traite de l'application de la théorie de la réciprocité aux transformations des organisations et sociétés paysannes, en particulier dans leurs interactions avec l'État et les marchés et s'appuie sur des études de cas menées depuis 30 ans dans quatre continents. [lire la suite]

36,00 €
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Odorat et goût

Odorat et goût

De la neurobiologie des sens chimiques aux applications
Auteur : R. SALESSE R.GERVAIS
Editeur : QUAE
Collection : Synthèses
Année : 05/2012

Dans notre vie quotidienne, nous aimons sentir les « bonnes odeurs » et, par tradition nationale gourmande, nous cultivons volontiers « le goût des bonnes choses ».

Mais, quand nous sollicitons notre odorat et notre goût, nous ne nous posons guère de questions sur le fonctionnement de ces sens, pourvu que le plaisir soit au rendez-vous. [lire la suite]

50,00 €
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Comment l'herbe pousse

Comment l'herbe pousse

Développement végétatif, structures clonales et spatiales des graminées
Auteur : Michel LAFARGE Jean-Louis DURAND
Editeur : QUAE
Collection : Synthèses
Année : 10/2011

Les prairies couvrent près du quart des surfaces émergées du globe, et les graminées y occupent une place prépondérante.

Outre leur importance dans les écosystèmes herbacés d'une manière générale, les individus de cette famille botanique présentent un mode de croissance particulier. [lire la suite]

25,40 €
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