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Les livres de l'éditeur - Editions centre technique interprofessionnel des fruits et légumes - ctifl

Mycorhizes à arbuscules
Année : 01/2020

Il y a 450 millions d’années, des algues vertes conquirent les terres émergées : elles allaient devenir les plantes que nous connaissons. Cette conquête des continents, n’a probablement été rendue possible que par le développement d’une association bénéfique entre les racines des plantes et des champignons. [lire la suite]

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L'Asperge
Monographie
Collection : GEO SACREE
Année : 04/2017

L'asperge est un produit qui a une possibilité de développement de la consommation importante, elle n'est donc pas en superproduction. Le rendement-qualité, facteur essentiel pour une bonne rentabilité et la maîtrise des différentes composantes : fumure, traitement, désherbage, travail du sol, etc. [lire la suite]

38,54 €
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Les choux à inflorescence : chou-fleur, brocoli, romanesco
Auteur : Collectif
Collection : Monographie
Année : 12/2015

En production légumière de plein champ, les choux à inflorescences revêtent une grande place en France, qui est le troisième pays producteur européen avec 16?% des volumes après l'Espagne et l'Italie. Elle reste cependant le premier producteur européen de chou-fleur. [lire la suite]

40,00 €
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La carotte
Maladies, ravageurs et protection
Collection : Hortipratic
Année : 09/2014

Pour les consommateurs comme pour les producteurs, la carotte revêt une grande place en France, troisième pays producteur européen.

Ce légume d'excellence s'avère cependant fragile face à de nombreux bioagresseurs endommageant les cultures quelle que soit la destination du produit : marché de frais, transformation ou production de semences. [lire la suite]

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fraisier
Physiologie et types de plants
Année : 02/2014

Les évolutions de la culture du fraisier ces dernières années ont été liées au développement de la culture sur substrat qui a multiplié les possibilités d'itinéraires techniques, permettant une production quasiment toute l'année. [lire la suite]

30,00 €
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Biodiversité et régulation des ravageurs en arboriculture fruitière
Collection : Hortipratic
Année : 12/2012

La prise de conscience de l'importance de la biodiversité gagne chaque jour davantage les esprits.

Les agriculteurs en particulier, tout en veillant à la rentabilité de leur activité, sont mis au défi de maintenir la durabilité de leur exploitation en respectant le plus possible l'environnement. [lire la suite]

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L'ail
Collection : Hortipratic
Année : 08/2012

L'ail, symbole du soleil et de la Méditerranée, est un des condiments ou aromates qui participent au plaisir de la cuisine au même titre que l'oignon et l'échalote, mais des trois, c'est indéniablement le plus fort et le plus typé. [lire la suite]

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Maîtriser la maturation des fruits
Pêche - poire - abricot - kiwi
Collection : Hortipratic
Année : 08/2012

Les pêches, poires, abricots et kiwis expriment tout leur potentiel gustatif à pleine maturité et donnent alors la plus grande satisfaction au consommateur.

Dans les circuits commerciaux actuels, maîtriser la maturation des fruits nécessite une réelle expertise et le respect d'étapes clés. [lire la suite]

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Développement durable
État des lieux des initiatives dans la filière des fruits et légumes
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Année : 06/2012

Le département produits et marchés du CTIFL vient de réaliser, à la demande d'Interfel, une étude décrivant l'état des lieux des initiatives de développement durable dans la filière.

Ce concept s'ancre de plus en plus dans l'esprit des consommateurs français. Près de la moitié de la population déclare avoir une idée précise de ce que signifie cette expression. [lire la suite]

23,00 €(-30%)   16,00 €
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Développement durable
État des lieux des initiatives dans la filière des fruits et légumes
Année : 06/2012

Le département produits et marchés du CTIFL vient de réaliser, à la demande d'Interfel, une étude décrivant l'état des lieux des initiatives de développement durable dans la filière.

Ce concept s'ancre de plus en plus dans l'esprit des consommateurs français. Près de la moitié de la population déclare avoir une idée précise de ce que signifie cette expression. [lire la suite]

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Fraise
Analyse du marché, perception de la distribution et du détail
Auteur : Xavier VERNIN
Année : 04/2012

Après une campagne 2010 satisfaisante, l'AOP nationale fraise a souhaité que le Ctifl interroge les opérateurs de la distribution et du détail sur leur perception et leurs attentes vis-à-vis de l'approvisionnement du marché de la fraise en France. [lire la suite]

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Pêches et nectarines
Perception et attentes des distributeurs et des consommateurs
Achetez l'article d'occasion et gagnez 9 €
Année : 03/2012

Dans le cadre de la commission mixte des études Ctifl/Interfel/FranceAgriMer qui s'est tenue en novembre 2010, l'AOP pêche/nectarine a demandé au Ctifl de réexpédier le baromètre pêche/nectarine auprès des consommateurs. [lire la suite]

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Pêches et nectarines
Perception et attentes des distributeurs et des consommateurs
Année : 03/2012

Dans le cadre de la commission mixte des études Ctifl/Interfel/FranceAgriMer qui s'est tenue en novembre 2010, l'AOP pêche/nectarine a demandé au Ctifl de réexpédier le baromètre pêche/nectarine auprès des consommateurs. [lire la suite]

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Asperge
La consommation en 2011 - Évolution depuis 1999
Année : 01/2012

À la demande de l'AOP asperge, le Ctifl vient de réaliser une étude sur la consommation actuelle de l'asperge, et sur son évolution depuis 1999, étude cofinancée par France AgriMer.

Cette comparaison s'appuie sur des critères d'image, de connaissance du produit, de modalités d'achat, de préparation et de consommation. [lire la suite]

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Tomate
Qualité et préférences
Collection : Hortipratic
Année : 09/2011

Le maintien de la qualité jusqu'au consommateur est une démarche filière. Le potentiel de qualité est acquis au moment de la production , il dépend des choix de variétés et de techniques de production mises en oeuvre pour obtenir les critères attendus qu'ils soient visuels ou organoleptiques. [lire la suite]

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Maîtrise de la protection intégrée
Tomate sous serres et abris
Collection : Guide
Année : 08/2011

La tomate sous abri est une culture "pionnière" pour la mise en oeuvre de la protection intégrée.

Des avancées importantes en matière de recherche et d'expérimentation permettent de proposer une stratégie fiable techniquement et économiquement.
Celle-ci s'intègre aux objectifs du Plan Ecophyto 2018. [lire la suite]

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L'éclaircissage du pommier
Collection : Hortipratic
Année : 06/2011

Hérité de son passé forestier lié au maintien d'un accès à la lumière, le pommier présente la particularité de réguler naturellement sa charge l'année en cours par un processus de chute physiologique, mais également l'année suivante, en adaptant l'intensité de l'induction florale. [lire la suite]

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Reconnaître les types commerciaux de melons et de pastèques
Recognizing commercial and watermelon types
Année : 03/2011

Ils s'appellent Canari, Charentais jaune ou vert, Galia, Honeydew, mais aussi Sugar Baby, Asiatique...

Pour permettre de mieux les connaître, le Ctifl publie ce fascicule à l'usage de toute la filière dans une approche distribution du produit. [lire la suite]

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L'approvisionnement des magasins en circuit court
Opportunités et menaces pour la filière fruits et légume
Année : 01/2011

De nombreux modes de commercialisation en Circuits Courts (CC)* se sont développés. Ils font écho aux réflexions récentes et récurrentes sur le développement durable, le maintien d'une agriculture périurbaine. [lire la suite]

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Observatoire des entreprises de gros et d'expédition de fruits et légumes frais 2006-2008
Auteur : Collectif
Année : 10/2010

À la demande des organisations professionnelles du commerce de gros de fruits et légumes, le Ctifl a mis en place en 1990 un Observatoire des entreprises du secteur. Ce travail consiste à analyser les résultats financiers de plus de 400 sociétés, au travers des documents comptables déposés aux greffes des tribunaux de commerce ou remis au Ctifl par les entreprises elles-mêmes. [lire la suite]

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Carotte
Analyse du marché Offre et demande
Année : 06/2010

En vue d'une meilleure maîtrise du marché et d'une dynamisation de l'offre en réponse aux potentielles demandes des consommateurs, l'AOP nationale carotte a sollicité le Ctifl pour une analyse approfondie de la disponibilité ainsi qu'une confrontation des données de consommation de la carotte fraîche avec celles des segments proposés en transformé, pour en évaluer la concurrence. [lire la suite]

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Mémento des fruits et légumes
Année : 06/2010 (7ème édition)

Pour la septième fois depuis 1974 le Ctifl publie le Mémento fruits et légumes.

Le succès des versions précédentes et les évolutions rapides que connaît notre filière exigeaient cette réédition. Fidèle à ses principes d'origine cet ouvrage présente la situation économique de 25 fruits et 34 légumes. [lire la suite]

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Abricot
Bilan de l'offre, perception des distributeurs et attentes des consommateurs
Année : 04/2010

La dernière étude Ctifl sur la perception et le comportement des consommateurs d'abricot remonte à 1997. Cette étude montrait que malgré une bonne image du fruit perçu à la fois comme savoureux et pratique, les consommateurs se déclaraient déçus vis-à-vis de la qualité et surtout de la maturité des abricots. [lire la suite]

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Le poireau
Auteur : Collectif
Collection : Monographie
Année : 02/2010

Originaire du bassin méditerranéen, le poireau est un légume très anciennement connu et cultivé dans toutes les régions tempérées.

Souvent associé à une image de jardinage et de santé, il constitue aujourd'hui un incontournable du rayon fruits et légumes et entre dans la composition de nombreux plats traditionnels ou plus sophistiqués. [lire la suite]

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Poireau
Bilan de marché Perception des distributeurs et des consommateurs
Année : 12/2009

La Section Nationale poireau a souhaité comprendre les raisons de la baisse des quantités achetées par les ménages et inventorier les pistes envisageables de développement. L'étude Ctifl comporte donc deux parties.
La première rappelle la situation du marché et présente l'opinion et les attentes de la distribution. [lire la suite]

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Observatoire des entreprises de gros et d'expédition de fruits et légumes frais 2005-2007
Année : 09/2009

Mis en place depuis 1991, actualisé chaque année, ce rapport présente une analyse économique et financière des sociétés de la filière. Un échantillon de 445 entreprises est « observé » sur 3 ans : 84 expéditeurs, 113 coopératives, 27 importateurs, 221 grossistes. [lire la suite]

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Epuisé
Cet ouvrage n'est plus commercialisé
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Tomates
Baromètre 2007: évolution de l'image, de l'achat et de la consommation
Auteur : Xavier VERNIN
Année : 01/2009

Le Baromètre Tomates a été initié en 1998 par le Ctifl, et relancé en 2001, afin de mieux connaître la perception et les attentes des consommateurs à l'égard de la tomate. Sa troisième édition a été menée en 2005 auprès d'un échantillon de 1000 personnes de 18 ans et plus. [lire la suite]

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Pink Lady
Les points clés
Année : 07/2008

Le succès de Pink Lady est lié non seulement à la démarche marketing mise en place, mais aussi bien sûr aux qualités intrinsèques de la pomme: attractive, croquante, juteuse et aromatique, Cripps Pinkcov a également une coloration spécifique qui la rend facilement identifiable. [lire la suite]

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Endive Perception et attentes des distributeurs et des consommateurs
Année : 05/2008

L'endive fait l'objet d'un suivi régulier du Ctifl. En 1996, une première étude d'envergure a permis de recueillir l'image de l'endive auprès des consommateurs et d'inventorier les attentes et comportements des distributeurs et professionnels de la RHF. [lire la suite]

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Observatoire du commerce de détail spécialisé en fruits et légumes frais 2003-2005
Année : 12/2007

Il y a maintenant 9 ans que l'Observatoire des entreprises de détail a été mis en place, en collaboration avec le bureau d'études A.N.D. (Agriculture Nutrition Développement), afin d'apporter une information fiable aux différents intervenants de la filière. [lire la suite]

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