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Les livres de l'éditeur - editions universitaires de dijon

La couverture et les autres extraits de
Penser notre alimentation du quotidien à l'institution de santé
Auteur : Clémentine HUGOL-GENTIAL
Editeur : EDITIONS UNIVERSITAIRES DE DIJON
Année : 11/2018

Depuis plusieurs années, notre rapport à l'alimentation — bien que dominé par les dimensions de plaisir et de convivialité — tend à se médicaliser. Si le souci du bien manger réduit la problématique de notre alimentation à une question nutritionnelle, le bon à manger invite à faire une autre lecture de nos comportements alimentaires. [lire la suite]

30,00 €
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La couverture et les autres extraits de
De la connaissance de la terre à la compréhension des territoires
Auteur : Yves BOQUET
Editeur : EDITIONS UNIVERSITAIRES DE DIJON
Collection : U21
Année : 10/2018

Historiquement associée à l'astronomie et à la cartographie, la géographie s'est intéressée aux relations entre les hommes et leurs milieux et a pris en France une orientation marquée vers l'étude de régions rurales largement définies par la géologie. [lire la suite]

15,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Une association vertueuse
Auteur : Norbert LATRUFFE
Editeur : EDITIONS UNIVERSITAIRES DE DIJON
Collection : Sciences
Année : 02/2017

Dans notre mode de vie empreint de civilisation méditerranéenne multimillénaire, le vin est un élément traditionnel à la condition de rester dans une consommation maîtrisée. De plus, la nutrition méditerranéenne est reconnue pour ses bienfaits sur la santé où elle associe le vin dans le respect des cultures et des croyances. [lire la suite]

20,00 €
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La couverture et les autres extraits de Manuel de météorologie
Auteur : Denis LAMARRE
Editeur : EDITIONS UNIVERSITAIRES DE DIJON
Année : 12/2016

Denis Lamarre est professeur retraité de Géographie. Il a enseigné au Centre de recherches de climatologie de l'université de Bourgogne. Spécialiste des risques climatiques, il a, entre autre, publié : Climats et sociétés (avec P Pagney). Paris, Armand Colin, 1999. Les risques liés au climat (dir). Dijon, EUD, 1997. [lire la suite]

9,00 €
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La couverture et les autres extraits de
La construction d'une carrière d'ingénieur
Auteur : Louis DEVANCE
Editeur : EDITIONS UNIVERSITAIRES DE DIJON
Collection : Histoires
Année : 04/2016

Célébrissime (le Français dont le nom est le plus connu dans le monde), Gustave Eiffel reste mal connu et s'il n'avait décidé de donner son nom à une tour métallique de 300 mètres, il ne serait pas plus connu aujourd'hui que ses grands concurrents industriels. [lire la suite]

22,00 €
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La couverture et les autres extraits de
La Rochepot et les châteaux néogothiques (1820-1940)
Auteur : Laurent SACCARO
Editeur : EDITIONS UNIVERSITAIRES DE DIJON
Année : 04/2016

Si leurs qualités esthétiques ont généralement été reconnues, les châteaux néogothiques de Bourgogne n'avaient suscité qu'un faible intérêt universitaire jusqu'à présent. Ce paradoxe est aujourd'hui dépassé, les styles "néo" ne sont plus objets de mépris mais d'un intérêt grandissant de la part des historiens de l'art. [lire la suite]

45,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Jean-Pierre ROZE
Editeur : EDITIONS UNIVERSITAIRES DE DIJON
Année : 01/2016

Le sort des grands ensembles de bâtiments d'origine ecclésiastique, devenus sans emploi après 1790, a fait l'objet de plusieurs synthèses ou monographies. Le présent volume, s'inscrivant dans leur sillage, retrace le devenir de ceux que nous a légués l'abbaye Saint-Bénigne de Dijon. [lire la suite]

45,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Récits, savoirs, actions (1865-2015)
Auteur : Noël BARBE Daniel RAICHVARG
Editeur : EDITIONS UNIVERSITAIRES DE DIJON
Année : 12/2015

11 avril 1865 : à partir des travaux qu'il a menés dans les vignes et dans son laboratoire d'Arbois (Jura), Louis Pasteur dépose un brevet portant sur une méthode de chauffage des vins pour éviter qu'ils ne perdent leurs qualités pendant leur fermentation et qu'ils puissent voyager. [lire la suite]

40,00 €
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La couverture et les autres extraits de
L'INAO, de 1935 à nos jours
Auteur : Sous la direction de Serge WOLIKOW et Florian HUMBERT
Editeur : EDITIONS UNIVERSITAIRES DE DIJON
Année : 05/2015

'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), établissement
public rattaché au ministère de l'Agriculture, met en oeuvre les politiques
française et européenne relatives aux produits sous signes officiels d'identification de l'origine et de la qualité (SIQQ) : AOC/AOP, IGP, Label Rouge, STG et Agriculture Biologique. [lire la suite]

20,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Lorraine JOLY Charlotte CORNUDET
Editeur : EDITIONS UNIVERSITAIRES DE DIJON
Année : 01/2015

Raphaël a 10 ans. Son corps est tout tordu, il est né comme ça. Il est super intelligent et rêve de devenir chercheur. Il fonce dans de nouvelles aventures pour sauver de la rage un renard attachant nommé Griroux. Son combat, il va le mener à l'intérieur du corps de l'animal en pilotant la capsule aéroportée, invention géniale du professeur Folk. [lire la suite]

5,50 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Jean-Pierre ROZE
Editeur : EDITIONS UNIVERSITAIRES DE DIJON
Année : 12/2014

L'abbaye de Saint-Bénigne de Dijon s'est inscrite dans l'histoire, bien au-delà de la Bourgogne pendant plus de mille ans.

Ce volume aborde à la fois les rapports de l'abbaye avec les pouvoirs religieux et civils et l'organisation interne, la vie des religieux dans ses aspects matériels et spirituels. [lire la suite]

45,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Information et participation citoyenne
Auteur : André LARCENEUXJuliette OLIVIER-LEPRINCE COLLECTIF
Editeur : EDITIONS UNIVERSITAIRES DE DIJON
Collection : Sociétés
Année : 11/2014

La montée des préoccupations environnementales et les catastrophes comme celle de Fukushima rendent indispensables l'information la plus large du public et sa participation aux décisions politiques.
La convention d'Aarhus et la loi Démocratie et proximité en ont fourni un cadre juridique. [lire la suite]

22,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Sciences, pratiques sociales et représentations dans les sociétés et le temps long
Auteur : Sous la direction de Martine CLOUZOT Corinne BECK
Editeur : EDITIONS UNIVERSITAIRES DE DIJON
Collection : Sociétés
Année : 10/2014

Sur 8 000 espèces d'oiseaux actuellement connues, environ 4 500 sont qualifiées de « chanteurs », appelés « oscines ». Leur particularité est d'avoir le chant en commun avec les hommes et de partager des compétences pourtant considérées comme spécifiquement humaines. [lire la suite]

25,00 €
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La couverture et les autres extraits de
De l'âge du Bronze à l'âge industriel
Auteur : Sous la direction de Patrick DEMOUY Marie-Hélène MOREL
Editeur : EDITIONS UNIVERSITAIRES DE DIJON
Collection : Histoires
Année : 12/2013

La plupart des ouvrages publiés sur le vin de Champagne commencent avec l'effervescence.

Or, l'implantation de la vigne dans la région remonte à l'époque romaine et les grands domaines ecclésiastiques du Moyen Age ont façonné un paysage dont nous sommes les héritiers. [lire la suite]

22,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Sous la direction de Serge WOLIKOW
Editeur : EDITIONS UNIVERSITAIRES DE DIJON
Collection : Sociétés
Année : 11/2013

Le vin de Champagne s'impose comme l'un des produits phares de la planète vitivinicole.

Symbole de la fête et du luxe international, détenteur d'une forte identité qui fait de lui un objet commercial de tout premier ordre, il cache pourtant de nombreux secrets qui ne touchent pas seulement à sa fabrication mais aussi à son histoire. [lire la suite]

23,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Alexandre GUAY
Editeur : EDITIONS UNIVERSITAIRES DE DIJON
Collection : Histoire et philosophie des sciences
Année : 04/2012

Il y a cent ans paraissait un ouvrage de logique qui a marqué considérablement les études dans ce domaine tout au long du XXe siècle, soit que l'on en poursuivit le projet, soit, au contraire, que l'on en critiqua la démarche.

Les Principia Mathematica de Russell et Whitehead sont donc une oeuvre majeure sur laquelle il n'était par inutile de revenir en ce début du XXIe siècle. [lire la suite]

20,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Approche internationale d'une contruction historique
Auteur : Sous la direction de Serge WOLIKOW Olivier JACQUET
Editeur : EDITIONS UNIVERSITAIRES DE DIJON
Collection : Sociétés
Année : 12/2011

Traditionnellement, le monde de la vigne et du vin se caractérise par une apparente permanence, une continuité régulée par une histoire sans heurts, fruit d'un savoir-faire millénaire transmis d'une génération à l'autre.

Pourtant, derrière cet immobilisme de façade, se cache une histoire mouvementée. [lire la suite]

25,00 €
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La couverture et les autres extraits de Guide pratique de la gestion du temps et des plannings à l'hôpital
Auteur : sous la direction de Jean-Pierre GARCIA
Editeur : EDITIONS UNIVERSITAIRES DE DIJON
Collection : Sociétés
Année : 06/2011

L'identification des caractères du vin au lieu où il est produit a été poussée en Bourgogne à un degré exceptionnel par la délimitation de parcelles de terrain, révélées, nommées, hiérarchisées : ce sont les climats viticoles, une notion très anciennement revendiquée, spécifique à cette région. [lire la suite]

20,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : François BOISSIER DE SAUVAGES
Editeur : EDITIONS UNIVERSITAIRES DE DIJON
Collection : Corpus des oeuvres de philosophie en langue française
Année : 04/2011

Tableau significatif de l'état des connaissances et des pratiques médicales au XVIIIe siècle.
Grand connaisseur des épidémies récurrentes de son temps, comme la rage, F. Boissier de Sauvages tente également de renouveler les théories médicales et leur enseignement en concevant un système général des maladies, à travers une classification. [lire la suite]

20,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Espaces, objets et populations
Auteur : Sous la direction de Sylvie LE CLECH-CHARTON
Editeur : EDITIONS UNIVERSITAIRES DE DIJON
Année : 03/2010

Au Moyen Âge, les établissements hospitaliers s'installent souvent près des lieux de culte.

Au carrefour de l'imaginaire et du quotidien, la prise en charge des malades s'inscrit donc dans toute une thématique, médicale, religieuse et sociale. [lire la suite]

23,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Participation du public aux décisions et politiques environnementales
Auteur : Sous la direction de Marguerite BOUTELET Juliette OLIVIER
Editeur : EDITIONS UNIVERSITAIRES DE DIJON
Année : 11/2009

La participation du public aux décisions et politiques environnementales vient perturber les règles de la démocratie élective en prétendant contrôler le pouvoir donné aux élus pendant leur mandat. [lire la suite]

22,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Gérard CHAZAL
Editeur : EDITIONS UNIVERSITAIRES DE DIJON
Année : 11/2009

En associant philosophie et logique, cet ouvrage apporte un éclairage sur l'évolution de la logique de l'époque d'Aristote à nos jours. Il présente les différents formalismes des logiques non-standard en expliquant tout d'abord les besoins de ces logiques puis leurs descriptions syntaxiques et sémantiques. [lire la suite]

16,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Etudes suivies de l'Histoire des navigations aux Terres australes de Charles de Brosses
Auteur : Sylviane LEONIRéal OUELLET
Editeur : EDITIONS UNIVERSITAIRES DE DIJON
Collection : Ecritures
Année : 06/2006

Si les Terres australes n'évoquent plus aujourd'hui que les étendues glacées de l'Antarctique, incultivables et désertes, l'appellation convoque à l'esprit jusqu'au dernier tiers du XVIIIe siècle et même au-delà des représentations complètement différentes qui incluent certes les glaces ... [lire la suite]

20,00 €
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