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Les livres de l'éditeur - Editions lavoisier / tec et doc

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Préparer la rédaction et la soutenance du mémoire

Date prévue par l'éditeur : fin Décembre
Auteur : Cristian CARIP
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Collection : Mini guide
Année : 12/2019

Le guide aborde tous les aspects des différentes parties du mémoire : rapport de stage de restauration collective, rapport de stage optionnel, rédaction des cas de malade, réflexion personnelle, consignes de présentation orale. [lire la suite]

38,00 €
A paraître fin Décembre , expédition dès parution (en savoir plus)
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DC1 Conseil et expertise à visée éducative

Comprendre et réussir l'épreuve du DC1
Date prévue par l'éditeur : fin Décembre
Auteur : Christelle BARBARO Catherine ROSA
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Collection : Passerelle DE CESF
Année : 12/2019 (2ème édition)

Ce manuel, conforme au nouveau référentiel de formation au diplôme d'État de Conseiller en économie sociale familiale, est conçu pour répondre aux exigences de l'épreuve de mémoire professionnel de recherche du domaine de compétences 1 (DC1). [lire la suite]

35,00 €
A paraître fin Décembre , expédition dès parution (en savoir plus)
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Les tourbières et la tourbe

Les tourbières et la tourbe

Géographie, hydro-écologie, usages et gestion conservatoire
Auteur : Hervé CUBIZOLLE
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Année : 08/2019

Les tourbières sont présentes sur la Terre depuis environ 400 millions d'années. De distribution planétaire, ces écosystèmes ont contribué à l'évolution des premières flores et faunes terrestres et offrent aux paléo-écologues, aux pédologues, aux géographes, un précieux terrain de recherche. [lire la suite]

85,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

L'énergie solaire

L'énergie solaire

Des fondamentaux aux technologies d'aujourd'hui et de demain
Auteur : Robert SOLER
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Collection : EDF R&D
Année : 06/2019

Les technologies de production d’électricité à base d’énergie solaire connaissent un développement soutenu depuis une vingtaine d’années. Ce développement est lié à un fort engouement pour les énergies renouvelables dans un contexte mondial de réduction des émissions de gaz à effet de serre. [lire la suite]

149,00 €
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Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable

Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable

Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Collection : Sciences et techniques agro-alimentaires
Année : 06/2019

Dans un contexte réglementaire contraint et une demande sociale et sociétale en pleine évolution, une refonte complète de l'ouvrage " Aliments fonctionnels" voit le jour. Grâce à la contribution de plus d'une cinquantaine d'experts aux compétences complémentaires, "Aliments fonctionnels" s'enrichit d'approches nouvelles en lien avec la durabilité des systèmes alimentaires. [lire la suite]

140,00 €
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Cannabis

Cannabis

Ce qu'il faut savoir et faire savoir
Auteur : Patrick MURA Jean-Pierre GOULLé Jean COSTENTIN François BOURILLET Jean-Pierre FOUCHER
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Année : 06/2019

Face à l'explosion de la consommation de cannabis, cet ouvrage a pour but de rapporter de manière simple et avec un langage accessible à tous, l'état actuel des connaissances scientifiques et médicales sur cette plante, sa législation, sa composition, les modalités de sa consommation, son ... [lire la suite]

39,00 €
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L'hydrogène décarboné

L'hydrogène décarboné

Un défi pour la transition énergétique
Auteur : EDF R&D
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Année : 05/2019

A la fois vecteur énergétique, carburant, matière première, stockable et transportable, l'hydrogène est aujourd'hui produit à 96 % à partir de matières premières d'origine fossile. Produit à partir d'électricité décarbonée, il devient un enjeu de la transition énergétique. [lire la suite]

12,00 €
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L'autocontrôle microbiologique en restauration collective

L'autocontrôle microbiologique en restauration collective

Auteur : Eric DROMIGNY
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Année : 01/2019

En restauration collective, la distribution de préparations culinaires à une collectivité de rationnaires réguliers représente parfois un risque de transmission d’agents microbiens néfastes pour leur santé, surtout chez les rationnaires plus fragiles (restauration scolaire, EHPAD, hôpitaux). [lire la suite]

65,00 €
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Conseil en phytothérapie

Conseil en phytothérapie

Guide à l'usage du prescripteur
Auteur : Paul GOETZ
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Année : 01/2019

L’objectif de cet ouvrage est de répondre à un besoin importantd’informations dans un domaine en évolution permanente, celui del’utilisation des plantes médicinales. Partant de la plante pour allerjusqu’à la prescription réelle en phytothérapie, il suit les concepts à lafois traditionnels et modernes. [lire la suite]

95,00 €
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Inondations - Analyse de risque des systèmes de protection Application aux études de dangers

Inondations - Analyse de risque des systèmes de protection Application aux études de dangers

Auteur : Remy TOURMENT Bruno BEULLAC
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Année : 01/2019

Depuis 30 ans, en France, au vu des retours d’expériences des catastrophes naturelles et des inondations, les pouvoirs publics ont pris conscience qu’ils devaient non seulement approfondir leurs connaissances de l’état et du comportement des systèmes endigués, mais qu’ils devaient également les évaluer en continu. [lire la suite]

84,00 €
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L'essentiel de l'opticien

L'essentiel de l'opticien

Gestion, communication, réglementation
Auteur : Jean-Christian FEKETE Thierry Michel ISOARD Philippe MURAT
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Année : 01/2019

L’essentiel de l’opticien – Gestion, communication, réglementation répond aux questions fondamentales concernant la gestion d’un magasin d’optique dès sa création et tout au long de son développement. [lire la suite]

54,00 €
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Le traitement par compostage des déchets

Le traitement par compostage des déchets

Auteur : Collectif
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Collection : Environnement
Année : 11/2018

Les sols remplissent des services écosystémiques indispensables à la vie humaine parmi lesquels celui d’approvisionnement en aliments et de régulation, par le stockage, la transformation et le transfert, de l’eau et des éléments tels que le carbone, l’azote, etc.. [lire la suite]

120,00 €
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Les systèmes électriques de demain

Les systèmes électriques de demain

Un défi pour la transition énergétique
Auteur : EDF
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Année : 06/2018

Le développement des énergies renouvelables, l'émergence des systèmes énergétiques locaux, l'autoproduction, l'autoconsommation, le stockage de l'électricité, les nouveaux usages, etc. sont autant de mutations qui nécessitent de développer des leviers de flexibilité au sein du système électrique. [lire la suite]

15,00 €
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La chaîne de la viande bovine

La chaîne de la viande bovine

Production, transformation, valorisation et consommation
Auteur : Marie-pierre ELLIES-OURY Jean-françois HOCQUETTE
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Année : 04/2018

Les produits alimentaires ont une valeur qui, dans notre société, est réellement marchande en raison de leurs vertus nutritionnelles et du plaisir qu’ils procurent lors de leur consommation. [lire la suite]

59,00 €
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Le fromage

Le fromage

Auteur : Jean Claude GILLIS
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Année : 04/2018

Reflet du savoir-faire français en fromagerie, ce traité est unique au monde.

Son domaine d'investigation s'étend à tous les laits quelle que soit leur origine. Les multiples mécanismes mis en jeu sont abordés sous toutes les facettes scientifiques et technologiques (biochimie, chimie, biologie, technologie, biotechnologie). [lire la suite]

195,00 €
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