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Les livres de l'éditeur - Editions les cuisinières sobbollire - page 3

La couverture et les autres extraits de Formation des sapeurs-pompiers volontaires. Equipier prompt secours, module 1 UV1, 2e édition
Mon carnet de recettes
Auteur : Coumba DIOP
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Année : 02/2013

A travers son carnet de recettes personnelles, Coumba Diop décline poulet et volailles à toutes les sauces.
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Redécouvrez dans cet ouvrage manuscrit et richement illustré de nombreuses variations pour cuisiner poule, poulet, canard, coquelet, dinde, lapin, oie, pigeon, pintade.
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Le premier trésor du Pays Basque est sa géographie toute particulière qui lui procure un très large éventail de produits de la mer (thon rouge, anchois, loubine, pibales), et du terroir (des agneaux somptueux, des porcs qui feront de belles charcuteries, des fromages de caractères, des fruits gorgés de soleil). [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Caroline MIGNOTSonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Fidèle à ses origines, ses marées et ses potagers, la cuisine bretonne va à l'essentiel, sans détours ni complexité.
Elle met un point d'honneur à préserver les qualités originelles de chaque produit.
La mer lui offre ce qu'elle a de meilleur : raies, crabes, bulots, huîtres, homards.
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Les Editions Stéphane Bachès étoffent leur collection gourmande d'un nouveau carnet de recettes de nos terroirs.
Sonia Ezgulian poursuit sa quête de recettes typiques.
A la recherche de recettes généreuses et inventives, celles qui se transmettent avec amour de mère en fille, elle est allée au coeur du "Panier". [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Ce carnet nous transporte dans un territoire riche et à la nature généreuse.
Les recettes sont donc typiques avec les tripoux, l'aligot, la préparation de l'agneau mijoté et les châtaignes qui fondent des heures au coin du feu.
Un vrai régal pour les papilles.
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Les terroirs tourangeau et angevin sont des terres rabelaisiennes, celles où Grandgousier déniche de quoi se remplir la panse et le gosier.
Région emblématique de notre Histoire de France, le Val de Loire et ses châteaux nous offre un patrimoine architectural et culinaire prestigieux. [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Souvenirs gourmands des Châteaux de la Loire. Carnet de recettes
Carnet 4, de Port-Vendres à Menton
Auteur : Régine LORFEUVRE-AUDABRAM
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Sillonnée depuis la nuit des temps, la Méditerranée, "zone de métissage", est une mer de circulation où les échanges ont façonné une civilisation, un art de vivre, une convivialité.
Sur ses rivages, des femmes aux cultures différentes, ont développé un patrimoine culinaire original, à travers des siècles d'échanges ininterrompus. [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de
Carnet 2, de Cancale à Nantes
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Les ports bretons ont depuis toujours bénéficié d'une belle réputation pour la qualité et la variété de leurs poissons, coquillages, et crustacés.
Dès le début du XVIIe siècle, les marins malouins et dieppois partent à l'assaut des océans ; ce sont les premières expéditions commerciales en Asie. [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Cuisine des Ports : de l'Ile-d'Yeu à Saint-Jean-de-Luz. Carnet n°3
Auteur : Régine LORFEUVRE-AUDABRAM
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières départementales
Année : 01/2013

La gastronomie de la Dordogne est simple, mais toujours authentique et copieuse.
Laissez-vous séduire par la richesse de ses mets et la délicatesse de ses saveurs.
Découvrez des plats préparés avec les produits d'un terroir généreux : foies gras d'oie et de canard, confits, cèpes, truffes, cabécou, noix, fraises.
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

L'histoire de nos brasseries commence par le bistrot.
Très populaire, le bistrot a toujours proposé une cuisine familiale réalisée par la femme du patron, des plats mijotés souvent associés à des jours fixes.
La blanquette de veau du mardi précédait la saucisse purée du mercredi et l'aile de raie pomme vapeur du vendredi. [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de
Carnet 3, de l?Île-d?Yeu à Saint-Jean-de-Luz
Auteur : Régine LORFEUVRE-AUDABRAM
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Lieux privilégiés d'échanges et de mélanges, les ports sont à la croisée des réseaux maritimes et terrestres.
La cuisine des ports du golfe de Gascogne fait la part belle aux produits de la mer, aux légumes maraîchers favorisés par le climat océanique, et le bassin ostréicole charentais diversifie encore cette palette avec ses fruits de mer. [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Cuisine des Ports : de Cancale à Nantes. Carnet n°2
Carnet 1, de Dunkerque à Cherbourg
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

De Dunkerque à Cherbourg, c'est une impressionnante flottille de bateaux de pêche, de coquillards, de chalutiers et de fileyeurs, qui rapportent chaque jour du littoral picard, une véritable pêche miraculeuse dans les ports du Nord : crevettes grises, harengs, haddocks, soles, merlans, cabillaud, coquilles Saint-Jacques, moules.
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Si elle était un parfum, la Franche-Comté serait certainement celui du fumé, l'odeur des saucisses, palettes, jambons et brési longuement séchés.
Si elle était une saveur, ce serait un plateau de fromages.
Du Vacherin au Mont d'Or et à la cancoillotte, du Bleu de Gex au Morbier, sans oublier le Comté. [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Régine LORFEUVRE-AUDABRAM
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Redécouvrez les recettes typiques de la Camargue, mitonnées comme autrefois dans le profond respect des traditions : la salade camarguaise, l'anchoïade, les moules de Bouzigues en brasucado, les anguilles en bouillabaisse, la barbouillade d'artichauts, le gratin d'aubergines.
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La couverture et les autres extraits de Fleurs des champs
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Métissage est ce qui exprime le mieux l'âme de la cuisine antillaise.
Les traditions culinaires ancestrales des Arawaks et des Caînos, ancêtres amérindiens des antillais, sont toujours présents à travers les viandes boucanées et les nombreuses recettes à base de farine et de manioc.
Les grands explorateurs ont aussi laissé leurs empreintes dans la gastronomie antillaise : les [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Cuisine du Périgord. Les meilleures recettes de la Dordogne
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

La cuisine pyrénéenne, c'est avant tout un terroir immense qui s'étend de la côte basque à la côte catalane, traverse l'Aragon, les vallées des Gaves et des Nestes, les Hauts de Garonne, l'Ariège et l'Aude.
On y parle entre autres le béarnais, l'aragonais, l'occitan languedocien le catalan ou le bigourdan. [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Elisabeth DENIS
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Carnet manuscrit de plus de cinquante recettes authentiques faciles à réaliser.
Ce carnet nous transporte dans un terroir rude où le sanglier et autres gibiers ont une grande place dans la cuisine traditionnelle.
A pays rude, cuisine mitonnée de longues heures dans les marmites parfumées aux baies sauvages. [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de JR : l'art peut il changer le monde
Auteur : Elisabeth DENIS
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières départementales
Année : 01/2013

Connue pour ses châteaux, ses jardins, ses étangs et ses forêts remarquables, la Sarthe propose de nombreuses recettes à base de poissons d'eaux douces, d'abbâts et de fruits.
Elisabeth Denis partage dans ce petit carnet les secrets des grand-mères sarthoises.
Des recettes simples et typiques pour découvrir ou redécouvrir les plats de nos aïeuls, qui régalent et régaleront [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de IFSI Le Volum'
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Point d'exubérance et de falbalas dans cette cuisine sincère et sobre du Nord.
Le raffinement se dissimule dans des produits de grandes qualité.
Le Nord de la France a su élaborer une gastronomie à son image : variée, conviviale, généreuse et imaginative.
La cuisine du Nord est marquée par une double influence : flamande à qui elle doit d'utiliser pomme de terre, endives et [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Fiscalité des entreprises et des particuliers. Edition 2013
Auteur : Sandrine ROQUET-RAMADIER
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

La culture gastronomique du Poitou puise ses richesses dans une profonde campagne située au coeur d'un relief doux et de massifs anciens.
Les recettes poitevines héritées de nos grands-mères apportent convivialité et plaisir de la dégustation : chabichous, melons, marron, noix, choux, agneaux et chevreaux entrent dans la composition de lentes heures de l'art mijoté, afin d'arriver à [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Elisabeth DENIS
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Sur les routes limousines, à chaque détour, dans chaque paysage, trône le châtaigner, arbre emblématique de la région, nourricier surnommé "l'arbre à pain".
Ainsi la châtaigne est à l'honneur dans de nombreux plats, aussi bien salés que sucrés.
La cuisine du Limousin est une cuisine de terroir, rustique et roborative. [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Suisse romande. 2e édition
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières départementales
Année : 01/2013

Au coeur de la France, la Sologne, autrefois marécageuse, regorge d'excellentes ressources, grâce à ses étangs et ses forêts.
Ingrédients de choix pour une cuisine savoureuse, le gibier, le poisson, les champignons, les asperges et bien sûr son fameux fromage de chèvre raviront cuisinières et fins palais !
Dans ce petit carnet de recettes, comme écrit par nos grand-mères, vous [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Cuisinière pyrénéenne
Auteur : Régine LORFEUVRE-AUDABRAM
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières départementales
Année : 01/2013

La gastronomie gersoise est solidement ancrée dans le terroir et dans la préparation traditionnelle des produits de la ferme.
Le foie gras, qu'il soit d'oie ou de canard, demeure le produit festif par excellence qui est présent sur toutes les tables. [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Politiques sociales - Mémo + QCM
Auteur : Caroline MIGNOT
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

La cuisinière normande manie la crème avec agilité, car elle sait à quel point sa douceur et son onctuosité peut venir réconforter les plus belles prises des pêcheurs ou les légumes de nos maraîchers.
Et s'il s'agit de leur préparer un bon bouillon, le cidre arrive à point nommé.
Les cuisinières normandes le savent bien, toutes les villes de leur région ont une spécialité, [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Dictionnaire homéopathique d'urgence
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières départementales
Année : 01/2013

Le Morbihan, terre de contraste, offre une grande diversité de recettes généreuses et conviviales.
La forte présence de la culture bretonne donne un cachet idéal aux côtes de Belle-Ile et leur fabuleux inventaire de poissons, crustacés et coquillages.
Les terres rendent hommage au cochon (jambonneau, andouille) et à la production potagère.
La tradition du Morbihan aime [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Normes d'exercice professionnel homologuées et code de déontologie
Auteur : Régine LORFEUVRE-AUDABRAM
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières départementales
Année : 01/2013

Avec un patrimoine culinaire particulièrement riche et varié, l'ancien comté toulousain s'inscrit au coeur d'un bassin versant, à la ligne de partage des eaux, entre influences océanes et méditerranéennes.
Ce carrefour gastronomique, véritable pays de cocagne, est un creuset où les rustiques charcuteries et fromages des montagnes pyrénéennes se mêlent aux chapons fins des plaines [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Hématologie
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Ce sont les paysages qui parlent le mieux de la tradition culinaire en terre gasconne : des forêts, des cours d'eau, de vastes étendues qui sont un écrin privilégié pour l'élevage des oies et des canards, des porcs ou encore la pêche à la truite.
Quand on passe à table ou simplement quand on mentionne la cuisine, c'est la même fougue qu'on retrouve partout à l'évocation des [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Victorine GRANET
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

La baie du Mont-Saint-Michel est une terre bénie des Dieux.
Autrefois, les bisquines, des voiliers de pêche emblématiques du lieu, formaient dans la baie un incroyable ballet de voiles, appelée la caravane.
Aujourd'hui ce sont les chalutiers qui rapportent dans leurs filets de magnifiques soles ou de beaux bars. [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Caroline MIGNOTSonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

En Bourgogne, la tradition culinaire est presque une religion.
Il faut dire que les produits du terroir s'y prêtent à merveille : gibiers, poissons de rivière et vins enivrants.
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Pour le plus grand plaisir des amateurs de cuisine simple et authentique, la cuisinière marie les saveurs et compose des mets succulents. [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Perros, no ! Comment mener (difficilement) un pèlerinage à Compostelle avec son chien
Auteur : Sonia EZGULIAN
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

La cuisine aveyronnaise est à l'image des Aveyronnais, simple et de bon sens, liée aux rythmes de mère nature qui met sur les tables pour le plus grand plaisir des cuisiniers et des gourmets, truites ou écrevisses, cèpes et gigots, gibiers et cochonnailles fumées.
En un mot : honnête.
Souvent copieux, toujours authentiques, les plats aveyronnais ont une origine contrôlée [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Cuisinière catalane
Auteur : Sonia EZGULIANDamien GATEAU
Editeur : LES CUISINIERES SOBBOLLIRE
Collection : Les cuisinières régionales
Année : 01/2013

Ce recueil manuscrit rassemble plus de 150 recettes régionales issues d'authentiques carnets de cuisinières.
Un véritable itinéraire gourmand qui vous invite à découvrir toute la richesse de nos terroirs !
Simples ou raffinées, ces recettes sont celles qui se transmettent traditionnellement de mère en fille. [lire la suite]

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