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Les livres de l'éditeur - Editions menu fretin

Succulentes céréales
Graines saines, cuisine gourmande
Editeur : MENU FRETIN
Année : 04/2021

C’est à un voyage gourmand aux pays des céréales que vous invite Trish Deseine dans ce magnifique livre de recettes. Riches en fibres alimentaires, en protéines végétales et en glucides complexes, les céréales – avoine, blé dur, blé tendre, épeautre, maïs, millet orge, quinoa, riz, sarrasin et seigle – permettent d’associer santé et gourmandise. [lire la suite]

24,50 €
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Le Carnet d'Anna
Editeur : MENU FRETIN
Année : 03/2021

'Ce carnet est un chaos ! ' écrivait Edouard de Pomiane dans la préface de cet ouvrage insolite, copie du carnet de travail d'Anna, cuisinière au destin hors norme. Abandonnée par sa mère, confiée à des paysans sans scrupule, violée à 15 ans, elle accouche d'un fils, Michel, qu'elle est obligée de confier au curé du village. [lire la suite]

22,00 €
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#appert n°5
Editeur : MENU FRETIN
Année : 01/2021

#appert est la première revue destinée à la communauté des amateurs de conserve (légumes, poissons, plats cuisinés, fruits, foie gras, pâtes, viandes...). Si vous pensez que l'invention de Nicolas Appert est juste un formidable mode de conservation, vous avez tout faux. [lire la suite]

15,50 €
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Pas de visuel pour Ceres
L'Imaginaire des céréales
Editeur : MENU FRETIN
Année : 11/2020

Ceres est la première revue consacrée à l'imaginaire des céréales, à leurs cultures mais surtout à leurs usages et à l'imaginaire qui s'y attache. Entre reportages, portraits, recettes et documents insolites, Ceres porte un regard original sur ce qui constitue la base de notre alimentation. [lire la suite]

24,00 €
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Paris
Editeur : MENU FRETIN
Année : 11/2020

François Simon vous guide a` travers Paris et vous fait de ? couvrir ses adresses les plus appétissantes de la capitale. Visualisez en un coup d'oeil les meilleurs spots gourmands grâce à notre pliage inédit et attablez-vous en toute confiance à proximité des sites touristiques. [lire la suite]

8,90 €
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Imaginaires de la gastronomie
Editeur : MENU FRETIN
Année : 03/2020

Ressource utilisée aujourd'hui de manière inflationniste presque partout dans le monde, la gastronomie se déploie entre discours et pratiques sociales. Chargée des valeurs positives du bien, du bon et du beau, elle associe l'acte de manger et de boire au plaisir, à l'épanouissement de soi et au lien social. [lire la suite]

24,00 €
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Ceres N° 5/2019
Editeur : MENU FRETIN
Année : 10/2019

Ceres est la première revue consacrée à l'imaginaire des céréales, à leurs cultures mais surtout à leurs usages et à l'imaginaire qui s'y attache. Entre reportages, portraits, recettes et documents insolites, Ceres porte un regard original sur ce qui constitue la base de notre alimentation. [lire la suite]

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Notre-Dame de Chartres
Editeur : MENU FRETIN
Année : 09/2019

Lorsque la cathédrale Notre-Dame de Chartres a été inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO, j'avais 13 ans.
Je commençais un loisir qui allait devenir très vite une passion, pour en faire aujourd'hui depuis plus de trente ans mon métier.
J'ai la très grande chance, au fil des commandes professionnelles de photographier des lieux extraordinaires. [lire la suite]

28,00 €
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Healthynomie
Les recettes céréalières saines et gourmandes
Editeur : MENU FRETIN
Année : 07/2019

Les céréales nourrissent l'humanité depuis la nuit des temps. Riches de nombreux nutriments essentiels, elles sont au coeur de la Healthynomie, art d'allier santé et plaisir. Blé, riz, maïs, orge, seigle, sorgho, sarrasin, millet, épeautre ou quinoa permettent de réaliser une multitude de recettes savoureuses et salutaires. [lire la suite]

14,00 €
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La cuisine en plein air
Editeur : MENU FRETIN
Année : 04/2019

Publié en 1935, La Cuisine en plein air est un livre insolite, ludique et pratique qui propose plus d'une centaine de recettes à réaliser en pleine nature.
Edouard de Pomiane donne de précieux conseils pour cuisiner des plats simples - oeufs sur le plat, salade de pommes de terre, pissenlits au lard - ou plus sophistiqués - homard à l'américaine, crème pâtissière à la vanille.
. [lire la suite]

18,00 €
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Vingt plats qui donnent la goutte
Editeur : MENU FRETIN
Année : 03/2019

'La goutte se meurt. [...] Est-ce une perte pour l'humanité ? Eh, oui ! Car cette affection que Sydenham attribuait à la Venus immodica était l'apanage de ceux qui avaient su trouver, dans la vie, des plaisirs qui ne nuisaient qu'à eux-mêmes. Il est beaucoup plus moral, en effet, de jeter un regard de convoitise sur une table bien servie que sur l'épouse de son voisin. [lire la suite]

15,00 €
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La cuisine en 10 minutes. Ou l'adaptation au rythme moderne
Ou l'adaptation au rythme moderne
Editeur : MENU FRETIN
Année : 11/2018

La Cuisine en 10 minutes, publié en 1930, est un formidable manuel de cuisine express dans lequel Edouard de Pomiane propose 250 recettes, toutes réalisables en moins de 10 minutes.
Dans ce livre, il distille de nombreux conseils pour être rapide et efficace en cuisine car, comme il le dit lui-même : "La vie moderne nous fait brûler les étapes. [lire la suite]

15,00 €
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Ceres N° 4, octobre 2018
Editeur : MENU FRETIN
Année : 10/2018

Ceres est la première revue consacrée à l'imaginaire des céréales, à leurs cultures mais surtout à leurs usages et à l'imaginaire qui s'y attache. Entre reportages, portraits, recettes et documents insolites, Ceres porte un regard original sur ce qui constitue la base de notre alimentation. [lire la suite]

24,00 €
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Le cuisinier et l'art. Art du cuisinier et cuisine d'artiste (XVIe-XXIe siècle)
Art du cuisinier et cuisine d'artiste (XVIe-XXIe siècle)
Editeur : MENU FRETIN
Année : 05/2018

"Sommes-nous ouvriers ?
Oui.
Sommes-nous considérés comme tels par la loi ?
Non.
Possédons-nous le talent des artistes dans toute l'acception du mot ?
Oui.
Nous accorde-t-on la considération due aux artistes ?
Non.
Alors nous ne sommes ni ouvriers ni artistes.
Que sommes-nous ?
Rien.
Qu'aspirons-nous à devenir ?
L'un et l'autre. [lire la suite]

24,00 €
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Le diable au porc
Tabous et interdits alimentaires d'un animal hors norme
Editeur : MENU FRETIN
Collection : Manger Penser
Année : 04/2018

Le Diable au porc est un ouvrage érudit qui fait le point sur la charge symbolique qui entoure la consommation de la chair du cochon, cet animal hors norme qui concentre tabous, interdits et revendications alimentaires. [lire la suite]

14,00 €
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