Pour la grande majorité de la population, la nutrition et la santé sont des sujets très confus. Cette confusion provient en partie du fait que la plupart des gens cherchent des informations sur ces sujets en ligne, où toute personne ayant une opinion, quelles que soient ses références, peut se poser en autorité et toucher des millions de personnes. [lire la quatrième du livre Alimentation santé performance]
'L'invisible' c'est ce monde microbien qui habite la planète et qui nous habite. Il nous faut le comprendre, l'apprendre, l'apprivoiser puis le domestiquer comme nous avons su le faire avec les plantes et les animaux depuis le néolithique. L'agriculture et l'élevage ne suffisent plus à nourrir les 7 milliards d'humains. [lire la quatrième du livre La culture de l'invisible]
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