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Les livres de l'éditeur - Editions thermostat 6

La couverture et les autres extraits de
60 recettes de saison
Auteur : Delphine BRUNET
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 06/2020 Edition 2020

Pourquoi faire compliqué quand on peut cuisiner simplement et se régaler ? Telle est la question à laquelle Delphine, l'auteure de la newsletter à succès "Les Cahiers de Delphine répond tous les vendredis depuis cinq ans en proposant des recettes originales et inédites, simples et bonnes, testées, dégustées et approuvées par la rédaction de la revue 180°C. [lire la suite]

20,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : COLLECTIF
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 06/2020

7 années de reportages, 20 numéros et des centaines d'éleveurs, producteurs, chefs, vignerons, pêcheurs, maraîchers... rencontrés en France et à l'étranger. Retour sur une partie de ces femmes et de ces hommes qui se battent quotidiennement pour nous offrir le meilleur de la terre, de la mer et des rivières. 6 sujets culture food. [lire la suite]

21,00 €
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La couverture et les autres extraits de Cours de droit des personnes et de la famille. Edition 2018-2019
Auteur : Philippe TOINARD
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 03/2020

DOMAINE D'EXCEPTION : Cartésien, Louis-Michel Liger-Belair ne croit pas trop à la biodynamie quand il s'installe à Vosne-Roma,née.
Des rencontres, une prise de conscience écologique , et des essais convaincants l'ont fait changer d'avis.
CIRCUM VINUM : Le domaine de Vassal Conserve des centaines de cepages pendant que ses chercheurs travaillent pour adapter la vigne d'aujourd'hui au [...] [lire la suite]

20,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Philippe TOINARD
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 01/2020

Les anguilles de Pamparigouste : Aux portes de Marseille, dans la lagune côtière de l'étang de Berre, Jonathan Pilato pêche, une partie de l'année, des anguilles jaunes et argentées dont une partie est vendue aux mareyeurs italiens et l'autre aux anciens du coin et aux cuisiniers locaux. [lire la suite]

21,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Recettes et portraits
Auteur : Delphine BRUNETEric FéNOT
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 11/2019

Adieu tomates insipides et molles courgettes !
Les légumes d'hiver sont enfin mis à l'honneur par Delphine Brunet, auteur culinaire, et l'équipe de la célèbre revue 180°C.
17 portraits de légumes déclinée en fiches pratiques et en recettes composent ce livre, enrichi d'interviews d'une nutritionniste, d'un chef de culture et d'une botaniste. [lire la suite]

28,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Philippe TOINARD COLLECTIF
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 10/2019

Jean-Paul Guernier : Dans la restauration, les chefs de cuisine ne parlent pas des huitres de Jean-Paul Guernier mais de celles d'Utah Beach de Monsieur Jean-Paul.
C'est dire le respect de la profession pour le travail de cet ostréiculteur normand qui partage son temps entre le site d'Agon-Blainville et celui d'Utah. [lire la suite]

20,00 €
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La couverture et les autres extraits de
10 chefs engagés dans une gastronomie responsable sélectionnés par 180°C
Auteur : Philippe TOINARDEric FéNOT 180°CJulien ALLANO COLLECTIF
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 10/2019

"Notre maison brûle et nous regardons ailleurs (.
.
.
).
La Terre et l'humanité sont en péril et nous en sommes tous responsables.
" Ces propos sont ceux de Jacques Chirac, ancien président de la République française, prononcés le 2 septembre 2002 à Johannesburg à l'assemblée plénière du IVe Sommet de la Terre. [lire la suite]

25,00 €
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La couverture et les autres extraits de Rome
Auteur : Philippe TOINARD COLLECTIF
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 09/2019

Le 7, dit-on, est un chiffre magique.
Il est associé à la maturité, à un cycle et.
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.
il est partout.
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des notes de musique aux jours de la semaine en passant par les péchés capitaux, les merveilles du monde, les arts.
Pour nous, il est essentiellement lié à une expression : " tourner 7 fois sa langue dans sa bouche avant de parler ".
Sauf qu'en [...] [lire la suite]

20,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Philippe TOINARD
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 06/2019

Poulardes du Béarn : Dans le microcosme de la gastronomie, on courait le beurre de Jean-Yves Bordier, les asperges de Sylvain Erhardt, les légumes d'Annie Bertin, les confitures de Christine Ferber ou les cochonnailles d'Eric Ospital.
Un jour viendra où l'on citera spontanément les volailles de Pierre Duplantier déjà présentes chez de grands chefs. [lire la suite]

20,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Philippe TOINARD COLLECTIF
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 04/2019

Femme de goût : Rendez-vous a été pris sur le sublime marché de la place des Lices à Rennes avec la cheffe Virginie Giboire du restaurant Racines.
A l'époque, elle n'était pas encore étoilée.
Depuis, le guide Michelin est passé par là.
Le festin : Rencontre avec Sylvain Erhardt, producteur d'asperges de Roques-Hautes. [lire la suite]

20,00 €
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La couverture et les autres extraits de Le Marais. Evolution d'un paysage urbain
Auteur : Philippe TOINARD COLLECTIF
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 03/2019

Des hommes de quilles : du nord au sud, nos pas nous ont menés dans trois domaines qui ont en commun l'amour du travail bien fait et la défense du bio et de la biodynamie.
Le parcours commence à Brossay dans le Saumurois au Château de Fosse-Sèche d'Adrien et Guillaume Pire, deux belges élevés en Afrique.
Direction ensuite le Vaucluse à Cairanne pour rencontrer Marcel Richaud, un [...] [lire la suite]

20,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Philippe TOINARD
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 01/2019

Nous sommes tout à fait conscients que les adeptes du véganisme n'achèteront pas notre 15ème numéro.
Et pour cause, il y est question de chasse, de vache, de cochon, de coq, de langue de veau, de blanquette de lotte.
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Tout commence dans l'Orne auprès du chef de cuisine David Bizet, passionné de chasse, qui voue une passion au gibier et à la cuisine qui en découle. [lire la suite]

20,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Le manuel indispensable des libres-buveurs
Auteur : Pierrick JÉGU Bénédicte GOVAERT
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 11/2018

Jajalogie [zazalozi]n. f. XXIe s. De l'argot « jaja » et du suffixe « logie ».

Désigne la science des libres-buveurs. La jajalogie explore l'univers des vins d'auteur, naturels et vivants. Du sol à la bouteille, en passant par la vinification : tout ce que vous n'avez jamais osé demander à votre caviste dans un ouvrage de référence rédigé par Pierrick Jégu. [lire la suite]

25,00 €
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La couverture et les autres extraits de Libéralités et successions. Cours, schémas et tableaux, exercices corrigés de liquidation
Auteur : Philippe TOINARD COLLECTIF
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 10/2018

GLYPHOSATE CONTRE CHOCOLATINE En mai dernier, ils partirent à 577 et en l'absence de prompt renfort, ne se retrouvèrent qu'à 85 au Palais Bourbon pour le vote de l'amendement n°1570 du député Mathieu Orphelin concernant le projet de loi pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine et durable.
Cet amendement visait à [...] [lire la suite]

20,00 €
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La couverture et les autres extraits de L'essentiel de New York. Edition 2019. Avec 1 Plan détachable
Auteur : Philippe TOINARD COLLECTIF
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 09/2018

Nous avons connu un Président de la République qui aimait la bière, un autre qui ne buvait pas et un troisième qui n'avait aucune préférence ni aucune détestation.
Nous avons eu ensuite un candidat à la Présidence qui déclara « le vin, c'est l'âme française.
Je fais partie de ces Français pour qui un repas sans vin, est un repas un peu triste.
».
Seulement, ce [...] [lire la suite]

20,00 €
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La couverture et les autres extraits de Ces précieuses plantes de Méditerranée Leurs vertus médicinales à la lumière de la science
Auteur : Delphine BRUNET
Editeur : THERMOSTAT 6
Collection : Cahiers de Delphine
Année : 05/2018

Cake, tôt-fait, brioche ou moelleux, les gros gâteaux parsèment nos souvenirs d'enfance et enchantent les fins repas familiaux.
Il suffit de quelques oeufs, d'un peu de levure, de fruits de saison, de beaucoup d'amour, de générosité et.
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de la magie Delphine !
Voici vingt-cinq gâteaux, sans ingrédient compliqué, sans matériel dispendieux et sans difficulté, pour [...] [lire la suite]

8,50 €
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La couverture et les autres extraits de Le chemin de Stevenson
Auteur : Delphine BRUNET
Editeur : THERMOSTAT 6
Collection : Cahiers de Delphine
Année : 05/2018

Il en faut peu pour être heureux.
Il faut se satisfaire du nécessaire.
Une quille fraîche et des toasts de belle allure.
Quelques rayons de pizza verte, des falafels de chou-fleur, des pantoufles mozza-tomate, des rillettes de maquereaux ou de chouettes soupettes des fanes de radis.
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On cuisine les apéros de Delphine, originaux, bon marché, à la portée de tous, et, [...] [lire la suite]

8,50 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Delphine BRUNET
Editeur : THERMOSTAT 6
Collection : Cahiers de Delphine
Année : 05/2018

Frichtis ?
Des plats simples et faciles, improvisés avec les moyens du bord, à partager avec sa tribu : un gratin gratiné, un couscous aux légumes d'hiver, des pâtes farcies ou de formidables gaufres concoctées avec une patate douce qui traînait là.
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La cuisine au quotidien, c'est de l'envie, du bon sens, un peu d'imagination et l'art d'utiliser les restes. [lire la suite]

8,50 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Delphine BRUNET
Editeur : THERMOSTAT 6
Collection : Cahiers de Delphine
Année : 05/2018

En salade, en raviolis, en terrine, en galette.
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Notre cochon se cuisine de centaines de façons, voici nos 25 meilleures recettes : un petit salé aux flageolets, des lardons sur une daurade, des travers de porc marinés, une salade de chou-rave à la pancetta.
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8,50 €
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La couverture et les autres extraits de Concours d'entrée IFSI - Épreuve de sélection AS/AP  2016
Auteur : Philippe TOINARD COLLECTIF
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 04/2018

Après deux ans de négociation, les Etats membres de l'Union Européenne ont voté en novembre dernier en faveur d'une nouvelle autorisation pour cinq ans du glyphosate, l'herbicide le plus utilisé au monde.
" Une victoire du business sur la science " comme l'a souligné le député européen José Bové.
Et si c'était aussi une victoire du lobbying ?
Car à regarder de plus près [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Concours sociaux
Auteur : Philippe TOINARD
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 01/2018

A peine avions-nous eu le temps de digérer la viande de cheval dans les lasagnes qu'une autre crise est venue nous rappeler que dans le monde de l'industrie agroalimentaire, nombreux sont ceux qui pensent qu'ils peuvent faire ce qu'ils veulent, pas pour notre bien-être évidemment, mais pour leur(s) compte(s) en banque.
Cette fois, il s'agit des oeufs au fipronil et le hasard veut que les [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Lettre à un jeune architecte
Auteur : Philippe TOINARD
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 10/2017

Reportages, recettes et sujets de fond ou d'humeur forment l'ossature de des recettes et des hommes et sont désormais traités à parts égales dès le numéro 10.
Un tiers de reportages (Homme de Goût – Super Production – Raisins et Sentiments), un tiers de recettes (Le Divin Quotidien de Delphine – Le Marché de 180°C – Le Home Made – Les Franchouillardises – Le Technique [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Les institutions de la Ve République. Exercices
Auteur : Philippe TOINARD COLLECTIF
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 09/2017

Quand les vignerons ne mettent en bouteille qu'un millésime par an, l'équipe de 12°5, le jajazine de 180°C, se permet d'en mettre deux.
Et ce pour une raison simple, nos journalistes et nos photographes ont beaucoup de matière.
Pensez donc, plus de 750 000 hectares de vignes à parcourir en France auxquels nous pourrions ajouter des kilomètres de caves et de chais.
Alors oui, [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de
Les légumes
Auteur : Stéphan LAGORCE
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 09/2017

Toute la cuisine des légumes décryptée par le pourquoi.
Eviter ou adopter le poireau flagada ?
Blanchir ou ne pas blanchir ?
Cuire à feu vif pas longtemps ou à feu doux une éternité ?
Toutes ces questions brûlantes et tellement d'autres enfin abordées avec panache par ce traité flambant neuf.
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La couverture et les autres extraits de Recueil des décisions du Conseil constitutionnel. Edition 2014
Auteur : Philippe TOINARD COLLECTIF
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 04/2017

Depuis le début de l'aventure de 180°C, les rédacteurs, photographes et illustrateurs ont en commun de vouloir défendre le "bien-manger" et de valoriser le travail de professionnels qui ont pris conscience que la terre ne tourne pas rond depuis des lustres.
Heureusement, ils pensent que rien n'est perdu et qu'ils peuvent apporter leur pierre à l'édifice pour participer à la [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Guide des Lichens de France
Auteur : Philippe TOINARD COLLECTIF
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 03/2017

Pendant que nos lecteurs buvaient et appréciaient le numéro 1 de 12°5, le jajazine de 180°C, nous sommes repartis sur la route des vins à la rencontre d'hommes et de femmes qui produisent des vins biologiques ou natures avec passion et sincérité.
Des hommes et des femmes qui épousent le positionnement de notre revue à savoir défricher, découvrir, décrypter, déguster, décrire, [...] [lire la suite]

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La couverture et les autres extraits de Mini DSM-IV-TR. 2e édition
La pâtisserie
Auteur : Stéphan LAGORCEEric FéNOTDelphine BRUNETRémi WYART 180° C
Editeur : THERMOSTAT 6
Année : 11/2016

Miamologie : De l'onomatopée "miam" et du suffixe "logie".
Désigne l'ensemble des disciplines nécessaires aux gourmands.
La miamologie explore et décrypte la pâtisserie en s'attachant tout spécialement au "pourquoi" des choses, donnant ainsi les moyens de dompter grandes et petites difficultés de l'Art sucré.
Verbe.
"Miamologiser", soit tout réussir.
Adv.
[...] [lire la suite]

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