La truffe - centre technique interprofessionnel des fruits et légumes - ctifl - 9782879111254 -
La truffe 

La truffe

L'objectif de cet ouvrage est de montrer qu'il n'existe pas une seule manière de cultiver la truffe, ni de recettes miracles, mais différentes solutions techniques selon les conditions environnementales.En fournissant des éléments de réflexion et des critères de choix, ce guide technique doit permettre à chacun de raisonner les pratiques [...]
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Auteur : 

Editeur : Centre Technique Interprofessionnel Des Fruits Et Légumes - Ctifl

Collection : Guide technique

Date parution :

Préface :
Jean-Charles SAVIGNAC
Reliure :
Broché
Nbr de pages :
268
ISBN 10 :
2879111250
ISBN 13 :
9782879111254
45,00 €
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Quel est le sujet du livre "La truffe"

L'objectif de cet ouvrage est de montrer qu'il n'existe pas une seule manière de cultiver la truffe, ni de recettes miracles, mais différentes solutions techniques selon les conditions environnementales.

En fournissant des éléments de réflexion et des critères de choix, ce guide technique doit permettre à chacun de raisonner les pratiques culturales selon sa propre situation car la trufficulture est par excellence l'art de l'adaptation.

Cet ouvrage apporte des recommandations précises, lorsqu'elles sont essentielles, pour la réussite et la pérennité de la plantation.

En fin d'ouvrage, un complément d'informations permet d'approfondir certains points comme l'observation d'un profil de sol appliqué au diagnostic truffier et la connaissance des principales espèces de truffes.

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    Sommaire et contenu du livre "La truffe"

    1re partie CONNAISSANCES DE LA TRUFFE ET DE L'?OSYST?E TRUFFIER Chapitre 1 : l'?syst? truffier Apparition des truffi?s spontan? et nore de l'?syst? truffier 14 Dynamique des champignons dans l'?syst? truffier 18 Faune du sol et activit?iologique des sites truffiers 25 Chapitre 2 : biologie de la truffe Le genre Tuber et la truffe noire T me/anosporum ..... . -32 Les diff?ntes formes de roissance de la truffe 36 Formes myc?ennes assurant la colonisation de l'arbre 36 Forme sexu? l'ascocarpe 47 Le cycle de d?loppement de T. me/anosporum 51 Le mod? de croissance de la truffe 51 Le myst? de la fructification 56 Chapitre 3 : physiologie et nutrition de la truffe Conditions physico-chimiques de la croissance des champignons et de la truffe 61 Nutrition du myc?um de T melanosporum .., .64 Nutrition et d?loppement de l'ascocarpe 69 Chapitre 4 : la truffe et le climat Caract?stiques climatiques g?rales 76 Corr?tions entre conditions climatique et production de truffes 78 La pluviom?ie 78 La temp?ture 84 Le micro-climat du sol Chapitre 5 : la truffe et l'arbre Croissance a?enne et racinaire des ligneux 90 Relations entre le syst? a?en et le syst? racinaire 93 Exemple d'architecture racinaire d'un ch? producteur et localisation des truffes 96 La rhizosph? 99 La mycorhization et les plants mycorhiz?101 Les esp?s d'arbres ?ocation truffi? et les plantes associ? 106 Chapitre 6 : la truffe et le sol Les sols calcaires et leur fonctionnement .......................112 Ca ract?stiq ues g?rales des sols tru ffiers 118 Caract?stiques de la terre de surface des sites producteurs de T melanosporum . 122 Statut organique des sites producteurs de truffes 124 Comparaison des sites ?. melanosporum et ?. brumale 126 ?olution des sites producteurs au cours du temps 126 2e partie PRINCIPES DE GESTION TRUFF/COLE ET RAISONNEMENT DES PRATIQUES CULTURALES Chapitre 7 : comment aborder la culture de la truffe? Les diff?ntes phases de la culture et leurs objectifs 132 Chapitre 8 : diagnostic de terrain Le profil de sol 142 Les analyses de terre en trufficulture 145 Les analyses de fractionnement des mati?s organiques et les analyses biologiques 148 Chapitre 9 : choix d'un syst? de conduite: phase de pr?ructification Le dispositif et la densit?e plantation 163 La phase d'installation 164 Gestion de l'arbre 167 La taille des arbres 168 Autres techniques de gestion des arbres 170 Chapitre 10 : gestion d'un ?syst? exploit? phase de fructification Maintien de l'ouverture du milieu 176 A?tion du sol 180 Gestion de l'eau 185 l'arrosage 185 Le paillage 190 Le mulching pierreux 190 Gestion des mati?s organiques 191 P?nnit?e la truffi? 192 Chapitre 11 : la qualit?es truffes fra?hes ?aluer la qualit?es truffes 198 ?aboration et maintien de la qualit?es truffes 202 Nettoyage et pr?ration des truffes 205 Utilisation du froid 205 Techniques compl?ntaires 206 La r?ementation et l'?lution des mentalit?207 3e partie FICHES TECHNIQUES Chapitre 12 : Autres esp?s de truffes Tuber œstivum 212 Tuber borchii 213 Tuber brumale 214 Tuber indiwm 215 Tuber magnatum 216 Tuber mesenteriwm 217 Tuber ruJum 218 Tuber uncinatum 219 Chapitre '3 : Maladies des arbres truffiers -pr?teurs de la truffe Les pr?teurs de la truffe 223 Le liod?223 Les animaux 224 Maladies et d??teurs des arbres truffiers 225 La bact?ose du noisetier: xanthomonas corylina 225 Le phytopte du noisetier: phytoptus avellanae 226 La saperde du noisetier: aberca linaris 227 L'o?um du ch?: micrasphaera a/phitoides 228 L'anthracnose du ch? pubescent: colletotrichum 229 Le bombyx disparate: /ymantria dispar (chenille d?liatrice) 230 Le bombyx cul-brun: euproctis chrysorrhoea 231 Le bupreste ?ascies : coroebusflorentinus 232 Les cynlpid?233 La teigne mineuse des feuilles de ch?: acrocercops brongniardella 234 La teigne mineuse du ch? li?: phyllonorycter (ou lithocolletis) messaniella 235 Chapitre '4 : Diagnostic d'un profil de sol 236 Glossaire 244 Bibliographie 250 Pour en savoir plus 260 Gestion du sol . . 155 La pr?ration du terrain 159 L'arbre et le plant truffier 161

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