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Micronutrition, santé et performance

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Micronutrition, santé et performance 


Editeur : DE BOECK SUPERIEUR

Collection : Sciences et pratiques du sport

Année : 10/2008
La micronutrition est une discipline récente qui consiste à identifier et satisfaire les besoins nutritionnels de l'individu.

Elle permet de calculer les apports   nutritionnels optimaux en vue du fonctionnement harmonieux de l'organisme (la santé) et d'une meilleure réponse à l'entraînement (la performance).:'
Les carences en certains nutriments peuvent provoquer des trouvés fonctionnels de l'organisme. Plus ces déficits, déséquilibres et intolérances sont importants, plus les répercussions fonctionnelles ou cliniques (tendinites, etc.) seront considérables.

La micronutrition, en palliant ces carences, permet d'atteindre un état de fonctionnement optimal de l'organisme. De ce fait, la micronutrition offre d'intéressantes perspectives dans le cadre de l'accompagnement de l'activité sportive.

Denis Riche est le spécialiste français de la micronutrition. Dans cet ouvrage, il explique les concepts et les idées qui sous-tendent cette discipline ? et le savoir-faire nutritionnel qui en découle ? afin de l'appliquer au champ de la performance sportive.

La première partie de cet ouvrage évoque les bases théoriques fondamentales sur lesquelles s'appuie la micronutrition :
  •     le concept des « maillons faibles » (déséquilibres nutritionnels affectant le bon fonctionnement des tissus) ;
  •     le concept des « poupées russes » (la combinaison des 4 effets des nutriments sur l'organisme).

La deuxième partie aborde les aspects pratiques de la micronutrition
  •     les bases de la ration quotidienne ;
  •     l'accompagnement de l'activité sportive.



Les Auteurs :

Professeur à l'Université d'Évry (Val d'Essonne), elle est l'auteur de nombreux articles dans les revues scientifiques internationales et assure le suivi de l'entraînement d'athlètes de haut niveau français et kenyans. Par ailleurs, elle défend l'idée que la formation scientifique doit s'adresser à tout sportif ainsi qu'aux intervenants de son environnement.



Centre de médecine du sport CCAS, Paris

Denis Riché est titulaire d’un doctorat de nutrition humaine. Fondateur de la micronutrition, auteur d’une quinzaine d’ouvrages, il est notamment enseignant à la Faculté de Poitiers (responsable d’un D.U. consacré à la micronutrition), ainsi qu’à la faculté de Pharmacie de Dijon (D.U. « Alimentation- santé et micronutrition). Il travaille encore beaucoup dans le domaine du sport, ce qui l’a amené à s’intéresser plus particulièrement à la douleur, à la sphère digestive et à l’immunité.



Reliure : Broché
Nbr de pages : 372
ISBN 10 : 2804152359
ISBN 13 : 9782804152352
45,00 €
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La micronutrition consiste à identifier les besoins nutritionnels de l'individu, non pas en se basant sur le contenu de l'assiette, mais en partant du principe que si des nutriments manquent, alors des troubles fonctionnels se manifestent.

L'auteur !

Sujet de plus en plus traité par la littérature

 


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