Cuisine culture professionnelle cap cuisine élève 2017
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Cuisine culture professionnelle cap cuisine élève 2017 

Editeur : DELAGRAVE

Année : 03/2017

Conforme au nouveau référentiel 2016.

Cet ouvrage conserve tous les points forts qui ont fait son succès.

INÉDIT : un ouvrage connecté grâce à des exercices interactifs.

  • Un découpage en 60 fiches  incluant tous les nouveaux thèmes du référentiel.
  • Une approche pédagogique basée sur la mise en contextes pour relier l'apprentissage aux compétences.
  • Un ouvrage qui fait le lien entre les enseignements de Gestion et de Sciences appliquées pour faciliter la co-animation et mieux répartir les thèmes de savoirs associés.
  • Des exemples choisis pour illustrer la variété des concepts de restauration (restaurations collective, traditionnelle, rapide...).
  • Des documents professionnels variés pour ancrer les connaissances et les savoir-faire dans les réalités du métier.
  • Des fiches qui synthétisent  les notions essentielles pour préparer l'examen.
  • Des conseils pour réussir l'épreuve EP1 (écrit et oral) et une grille d'auto-évaluation pour l'épreuve EP2.

Reliure : Relié
Dimension : 29.7 x 21 x 1.8
Poids : 754 gr
ISBN 10 : 2206303450
ISBN 13 : 9782206303451
20,90 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)


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