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Manifeste pour une cuisine responsable ! By Chef Simon

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Manifeste pour une cuisine responsable ! By Chef Simon 

Editeur : DU CHENE

Année : 04/2018

Plus qu’un livre de cuisine  !
Chef Simon nous propose un véritable manifeste pour une cuisine engagée, savoureuse et libre  !
Refusant d’être formaté aux discours consensuels, aux techniques répétées sans audace et jamais remises en question, Chef Simon a depuis longtemps décidé de quitter les chemins du formalisme culinaire. Modeste et partageur, un poil frondeur, il propose une cuisine tolérante, libérée des carcans moraux assujettis aux modes et aux interdits, qui privilégie noter santé, le respect de l’environnement et la lutte contre le gaspillage.
Toujours sur le ton enlevé qui l’a rendu populaire et avec tout le sérieux que lui connaissent ses pairs, il nous propose plus de 70 recettes qui illustrent le cheminement de cette réflexion vers une cuisine respectueuse de tous.

Les Auteurs :


Bertrand SIMON : Après avoir exercé ses talents dans de nombreuses cuisines étoilées et lancé en 2000 son site internet, Bertrand Simon, alias Chef Simon, tient aujourd’hui le blog MCuisiner en association avec le journal Le Monde.  Il est une référence en matière de techniques culinaires, non seulement pour le grand public, mais aussi pour les professionnels. Chef Simon a publié de nombreux ouvrages, et notamment En cuisine by Chef Simon aux éditions du Chêne, qui connaît un grand succès depuis sa sortie en 2013.

Sabine SIMON : Sabine Simon travaille avec Bertrand Simon sur le blog MCuisiner et a réalisé les photographies de cet ouvrage.

Reliure : Relié
Nbr de pages : 248
Dimension : 19.5 cm x 25 cm cm
ISBN 10 : 2812316748
ISBN 13 : 9782812316746
29,90 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)
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