Le vin pour ceux qui n'y connaissent rien - l'étudiant - 9782817601861 -
Le vin pour ceux qui n'y connaissent rien 
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Année : 05/2020

Le vin pour ceux qui n'y connaissent rien

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Le vin pour ceux qui n'y connaissent rien
Année : 05/2020 

« Que pensez-vous de ce vin ? », « Quels sont les types de vins que vous aimez ? » A moins d'être un amateur averti, il y a fort à parier que vous aurez des difficultés à répondre à ces questions. Le contraire serait surprenant. Car si vous avez la gênante impression d'être une buse quand il s'agit de décrire un vin, c'est que vous êtes tout simplement normal. [...]
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Auteur : 

Editeur : L'étudiant

Date parution :

Reliure :
Broché
Nbr de pages :
236
Dimension :
12.5 x 17.6 x 1.5 cm
Poids :
222 gr
ISBN 10 :
2817601866
ISBN 13 :
9782817601861
12,90 €
Définitivement indisponible
Cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur
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Quel est le sujet du livre "Le vin pour ceux qui n'y connaissent rien"

« Que pensez-vous de ce vin ?
», « Quels sont les types de vins que vous aimez ?
» A moins d'être un amateur averti, il y a fort à parier que vous aurez des difficultés à répondre à ces questions.
Le contraire serait surprenant.
Car si vous avez la gênante impression d'être une buse quand il s'agit de décrire un vin, c'est que vous êtes tout simplement normal.
Oubliez vos complexes grâce à Ophélie Neiman qui vous aidera à trouver les bons mots.
Découvrez le monde du vin – et comment un simple grain de raisin donne un millésime hors pair –, apprenez à marier les mets et les vins sans fausse note – et pourquoi Bernard le homard aime les bâtards –, commencez votre cave grâce à des conseils avisés pour petits budgets.

Auteurs :

Illustrateur Journaliste multimédia et passionnée de vin, Ophélie Neiman anime le blog « Les tribulations vinicoles de miss glouglou » sur lemonde.fr

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Sommaire et contenu du livre "Le vin pour ceux qui n'y connaissent rien"

SOMMAmE Avant-propos 11 Partie 1 : Je ne sais pas quoi dire Chapitre 1. C'est quoi tout ce vocabulaire? 15 Un jargon' surexploité' 16 Oépasser le ' c'est bon' 17 Créez votre propre langage 18 Chapitre 2. Avant de parler, il faut goûter 21 Regarder (les couleurs du vin) 22 Sentir (les familles des ar6mes) 28 Goûter (les éléments sapides, la rétro) 34 Avaler... ou pas (la longueur, la persistance aromatique) 39 Chapitre 3. Je raconte ce que je ressens 43 Expliquer ce que j'aime dans le vin 44 Et si je n'aime pas, je dis quoi? 46 Confier son ignorance (ou la cacher ..) à un vigneron 47 Confier son ignorance (ou la cacher ..) à un caviste 48 Commenter le vin au restaurant 49 Les bourdes à éviter 51 Chapitre 4. Je relativise 55 Je suis' moi» 56 Pas toujours dans mon assiette 57 Les sautes d'humeur d'un vin 57 Ça ira mieux demain 58 Partie Il : Je n'y comprends pas grand-chose Chapitre 1. En fait, c'est quoi le vin (à part du raisin et de l'alcool) ? 63 Les composés du vin 64 Les cépages 67 C'est quoi, un bon vin? 71 C'est quoi, un grand vin? 72 Chapitre 2. Comment fait-on le vin? 75 Le travail à la vigne 76 La vinification en rouge, en blanc et en rosé 79 Les cas particuliers: les effervescents et les liquoreux 84 Le mutage des vins doux naturels 86 L'oxydoréduction, kézaco ? 87 Chapitre 3. L'importance du terroir et du millésime 91 Le climat et la météo, aussi différents qu'importants 92 Le terroir, une invention française? 95 Le ciel, la terre... et les hommes 97 Chapitre 4. Les grandes régions viticoles françaises 99 Faire la différence! 100 Le Bordelais 101 La Bourgogne 105 La Loire 107 Le RMne 108 Le Languedoc-Roussillon 110 Le Sud-Ouest 113 La Champagne 115 L'Alsace 117 La Provence 119 Les petites AOC et nouvelles régions 121 Chapitre 5. Les autres pays: ancien et nouveau monde 123 Lcurope 124 Mais aussi: Liban, Afrique du Sud 128 Le Nouveau Monde: Etats-Unis, Amérique du Sud et Australie 128 Et demain? Chine, Inde, Angleterre... Chapitre 6. Les métiers du vin 135 Viticulteur ou vigneron 136 L'œnologue et le' winemaker ', les médecins au chevet du vin 137 Le sommelier, au service du vin 139 La solitude du critique 140 Et les femmes dans tout ça ? 141 Chapitre 7. Effets de mode et tendances de fond autour du vin 143 L'évolution du vin dans l'Histoire 144 Le phénomène Parker 148 L'agriculture biologique 150 Les nouvel/es pratiques: la biodynamie et les vins nature (sans soufre) 151 Chapitre 8. Le vin et la santé 155 Les effets de l'alcoolisme 156 Le mystère du « french paradox' éclairci 157 La modération, nécessaire à la dégustation 158 Partie III : Je choisis au pif Chapitre 1. Accorder un vin et un plat 163 La magie des mariages et la recherche de l'accord parfait 164 L'accord des couleurs 166 Les accords classiques 166 Les accords culottés 173 Les accords à ne pas tenter 174 Assortir son vin à une ambiance 175 Le cas des fromages 176 Chapitre 2. Servir le vin 179 La bonne température 180 Les bons verres 181 Le r61e du carafage 184 Conserver le vin après ouverture 185 Chapitre 3. Choisir au restaurant Décoder une carte Un vin pour tous Passer la commande Partie IV : Je crée ma cave Chapitre 1. Conserver du vin chez soi Les différentes occasions L'importance du vieillissement Les bonnes conditions Les différentes options: de la cave enterrée .. Avec un peu ptus de sous Chapitre 2. Acheter du vin Selon vos moyens ! L'échange avec le vigneron Le conseil du caviste Que vaut la grande surface? Le foisonnement du Web La chasse aux trésors des foires aux vins Chapitre 3. Quelques suggestions Pour ouvrir tout de suite / Entre potes Pour faire la fête Pour un dÎner presque parfait Agarder pour les grandes occasions Bibliographie 187 188 189 191 195 196 197 201 à la cheminée 203 204 207 208 208 211 213 215 217 219 220 222 223 225 229

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