« Que pensez-vous de ce vin ? », « Quels sont les types de vins que vous aimez ? » A moins d'être un amateur averti, il y a fort à parier que vous aurez des difficultés à répondre à ces questions. Le contraire serait surprenant. Car si vous avez la gênante impression d'être une buse quand il s'agit de décrire un vin, c'est que vous êtes tout simplement normal. [...] [lire le résumé du livre]
Quel est le sujet du livre "Le vin pour ceux qui n'y connaissent rien"
« Que pensez-vous de ce vin ? », « Quels sont les types de vins que vous aimez ? » A moins d'être un amateur averti, il y a fort à parier que vous aurez des difficultés à répondre à ces questions. Le contraire serait surprenant. Car si vous avez la gênante impression d'être une buse quand il s'agit de décrire un vin, c'est que vous êtes tout simplement normal. Oubliez vos complexes grâce à Ophélie Neiman qui vous aidera à trouver les bons mots. Découvrez le monde du vin – et comment un simple grain de raisin donne un millésime hors pair –, apprenez à marier les mets et les vins sans fausse note – et pourquoi Bernard le homard aime les bâtards –, commencez votre cave grâce à des conseils avisés pour petits budgets.
Auteurs :
Illustrateur Journaliste multimédia et passionnée de vin, Ophélie Neiman anime le blog « Les tribulations vinicoles de miss glouglou » sur lemonde.fr
Sommaire et contenu du livre "Le vin pour ceux qui n'y connaissent rien"
SOMMAmE
Avant-propos 11
Partie 1
: Je ne sais pas quoi dire
Chapitre 1. C'est quoi tout ce vocabulaire? 15
Un jargon' surexploité' 16
Oépasser le ' c'est bon' 17
Créez votre propre langage 18
Chapitre 2. Avant de parler, il faut goûter 21
Regarder (les couleurs du vin) 22
Sentir (les familles des ar6mes) 28
Goûter (les éléments sapides, la rétro) 34
Avaler... ou pas (la longueur, la persistance aromatique) 39
Chapitre 3. Je raconte ce que je ressens 43
Expliquer ce que j'aime dans le vin 44
Et si je n'aime pas, je dis quoi? 46
Confier son ignorance (ou la cacher ..) à un vigneron 47
Confier son ignorance (ou la cacher ..) à un caviste 48
Commenter le vin au restaurant 49
Les bourdes à éviter 51
Chapitre 4. Je relativise 55
Je suis' moi» 56
Pas toujours dans mon assiette 57
Les sautes d'humeur d'un vin 57
Ça ira mieux demain 58
Partie Il
: Je n'y comprends pas grand-chose
Chapitre 1. En fait, c'est quoi le vin
(à part du raisin et de l'alcool) ? 63
Les composés du vin 64
Les cépages 67
C'est quoi, un bon vin? 71
C'est quoi, un grand vin? 72
Chapitre 2. Comment fait-on le vin? 75
Le travail à la vigne 76
La vinification en rouge, en blanc et en rosé 79
Les cas particuliers: les effervescents et les liquoreux 84
Le mutage des vins doux naturels 86
L'oxydoréduction, kézaco ? 87
Chapitre 3. L'importance du terroir et du millésime 91
Le climat et la météo, aussi différents qu'importants 92
Le terroir, une invention française? 95
Le ciel, la terre... et les hommes 97
Chapitre 4. Les grandes régions viticoles françaises 99
Faire la différence! 100
Le Bordelais 101
La Bourgogne 105
La Loire 107
Le RMne 108
Le Languedoc-Roussillon 110
Le Sud-Ouest 113
La Champagne 115
L'Alsace 117
La Provence 119
Les petites AOC et nouvelles régions 121
Chapitre 5. Les autres pays: ancien et nouveau monde 123
Lcurope 124
Mais aussi: Liban, Afrique du Sud 128
Le Nouveau Monde: Etats-Unis, Amérique du Sud et Australie 128
Et demain? Chine, Inde, Angleterre...
Chapitre 6. Les métiers du vin 135
Viticulteur ou vigneron 136
L'œnologue et le' winemaker ', les médecins au chevet du vin 137
Le sommelier, au service du vin 139
La solitude du critique 140
Et les femmes dans tout ça ? 141
Chapitre 7. Effets de mode et tendances de fond
autour du vin 143
L'évolution du vin dans l'Histoire 144
Le phénomène Parker 148
L'agriculture biologique 150
Les nouvel/es pratiques:
la biodynamie et les vins nature (sans soufre) 151
Chapitre 8. Le vin et la santé 155
Les effets de l'alcoolisme 156
Le mystère du « french paradox' éclairci 157
La modération, nécessaire à la dégustation 158
Partie III
: Je choisis au pif
Chapitre 1. Accorder un vin et un plat 163
La magie des mariages et la recherche de l'accord parfait 164
L'accord des couleurs 166
Les accords classiques 166
Les accords culottés 173
Les accords à ne pas tenter 174
Assortir son vin à une ambiance 175
Le cas des fromages 176
Chapitre 2. Servir le vin 179
La bonne température 180
Les bons verres 181
Le r61e du carafage 184
Conserver le vin après ouverture 185
Chapitre 3. Choisir au restaurant
Décoder une carte
Un vin pour tous
Passer la commande
Partie IV : Je crée ma cave
Chapitre 1. Conserver du vin chez soi
Les différentes occasions L'importance du vieillissement Les bonnes conditions Les différentes options: de la cave enterrée .. Avec un peu ptus de sous
Chapitre 2. Acheter du vin
Selon vos moyens ! L'échange avec le vigneron Le conseil du caviste Que vaut la grande surface? Le foisonnement du Web La chasse aux trésors des foires aux vins
Chapitre 3. Quelques suggestions Pour ouvrir tout de suite / Entre potes Pour faire la fête Pour un dÎner presque parfait Agarder pour les grandes occasions
Bibliographie
187
188
189
191
195
196
197
201
à la cheminée 203
204
207
208
208
211
213
215
217
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Avis clients
Avis clients sur Le vin pour ceux qui n'y connaissent rien - l'étudiant -
(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
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