Un guide des vins en biodynamie pourquoi ? Parce que la biodynamie représente une avant-garde de la viticulture française, peut-être même la viticulture de demain. Ce n'est pas un hasard si certains des plus prestigieux domaines français ont adopté depuis des années ce mode cultural. Et même si ce dernier ne représente qu'une toute [...] [lire le résumé du livre]
Parce que la biodynamie représente une avant-garde de la viticulture française, peut-être même la viticulture de demain. Ce n'est pas un hasard si certains des plus prestigieux domaines français ont adopté depuis des années ce mode cultural. Et même si ce dernier ne représente qu'une toute petite partie de la viticulture en France, il nous est apparu important de vous aider à découvrir les meilleurs producteurs.
Sur 380 domaines identifiés, 102 domaines ont confié aux dégustateurs 382 vins sur les trois derniers millésimes mis en bouteille (avec quelques exceptions pour des vins qui nécessitent un plus long vieillissement). 92 % ont été retenus. Un très beau score qui témoigne de la grande qualité des vins dégustés. La biodynamie est un mode de culture mais également une vision du monde, une philosophie et bien d'autres choses encore. La présentation des domaines est l'occasion de découvrir les vignerons, leur engagement... Lisez-les, écoutez-les. Ils nous confient leur amour de la terre, de leurs vignes, le respect de leur terroir, de l'environnement, de l'équilibre de la nature... Si vous ne privilégiez pas l'achat à la propriété, un carnet d'adresses vous permettra de retrouver leurs vins au plus près de chez vous. Bon voyage et bonne dégustation en biodynamie
Auteurs :
Evelyne Malnic est journaliste et auteur de nombreux ouvrages sur le vin, notamment Le Vin en son palais, Bien connaître et déguster le vin (ouvrage collectif), Un seul vin avec Odile Pontillo, Le vin décrypté avec Antoine Petrus. Elle suit et commente les vins bio depuis de nombreuses années et signe ici sa deuxième édition du Guide des vins en Biodynamie.
Sommaire et contenu du livre "Guide des vins en biodynamie - 2013"
Sommaire
Préfaces
Jacques Meil conseiller en biodynamie p. 3
La biodynamie expliquée à... par Jean-Michel Florin,
codirecteur de la section d'agriculture au Goetheanum .P.4
Présentation de Demeter . . . .p. 12
PrésentationdeBiodyvin ..........
. p. 13
Guide mode d'emploi , p. 17
Bien déguster un vin en biodynamie p. 19
L'équipe de dégustation p. 21
L'AlSACE
Alsace p. 24
AlsaceAuxerrois ......... ..p. 24
Alsace Gewurztraminer p. 26
Alsace Muscat . .p. 29
Alsace Pinot blanc ...p. 30
AlsacePinot gris...............
.p. 31
Alsace Pinot noir p. 37
Alsace Riesling p. 39
Alsace Sylvaner p. 44
Alsace Grand Cru Altenberg de Bergheim p. 46
Alsace Grand Cru Brand ..p. 47
AlsaceGrandCruFroehn.............
....p. 47
Alsace Grand Cru Furstentum . . ..p. 48
Alsace Grand Cru Hengst . p. 48
Alsace Grand Cru Kaefferkopf p. 49
Alsace Grand Cru Kessler . p. 52
Alsace Grand Cru Marckrain p. 53
Alsace Grand Cru Muenchberg p. 54
Alsace Grand Cru pfersigberg ..p. 55
Alsace Grand Cru Rangen de Thann. . .p. 56
Alsace Grand Cru Rosacker . . ...p. 57
Alsace Grand Cru Saering .. . .p. 58
Alsace Grand Cru Schlossberg . .p. 59
Alsace Grand Cru Sonnenglanz ..p. 59
Alsace Grand Cru Steinert p. 60
Alsace Grand Cru Steingrubler p. 60
AlsaceGrandCruVorburg ..........
..p. 61
Alsace Grand Cru Wiebelsberg p. 61
Alsace Grand Cru Wineck Schlossberg p. 62
Alsace Grand Cru Zinnkoepfle . ..p. 63
Crémant d'Alsace.
. , , . . .p. 64
Alsace Vin de Table. . p. 66
LE BEAUJOLAIS
Beaujolais p. 67
Beaujolais-Leynes.
. . . .. . . . . p. 69
Beaujolais-Villages.
. p. 70
Brouilly. ............. ..... .. . p. 72
Morgon ............. .p. 73
Régnié p. 73
LE BORDELAIS
Bordeaux ....................... .p. 74
Bordeaux supérieur p. 75
Blaye -Côtes de Bordeaux p. 75
Canon-Fronsac p. 77
Côtes de Bordeaux , p. 77
Castillon -Côtes de Bordeaux. . p. 78
Côtes de Bourg. . p. 79
Entre-deux-Mers -Haut-Benauge p. 82
Premières Côtes de Bordeaux. . p. 82
Saint-Émilion grand cru. . p. 83
Sainte-Foy-Bordeaux p. 85
LA BOURGOGNE
Bourgogne p. 86
Bourgogne aligoté p. 87
Bourgogne -Hautes Côtes de Nuits p. 88
Bourgogne -Côtes d'Auxerre p. 88
Auxey-Duresses ................... .p. 91
Beaune ............. .. ..p. 92
Chablis . p. 93
Chablis 1' Cru. . .p. 94
Chablis grand cru , , , p. 95
Gevrey-Chambertin , , p. 95
Irancy..
............... .. . p.96
Mâcon-Vinzelles.
. p. 97
Mercurey p. 97
Meursault p. 98
Monthélie p. 99
Nuits-Saint-Georges p. 99
Pernand-Vergelesses p. 100
Pouilly-Vinzelles.
. p. 100
Saint-Bris.
. .p. 102
Saint-Romain..
........... .p. 103
Vosne-Romanée p. 104
IGP Sainte-Marie-la-Blanche p. 104
LA CHAMPAGNE
Champagne.
.p.106
LE JURA
Arbois . p. 116
CôtesduJura ,... .. . . p. 121
Crémant du Jura p. 124
LE LANGUEDOC IT LE ROUSSIllON Le Languedoc -Coteaux du Languedoc p. 125
Le Languedoc -Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac. . . . . . . . . . . ....p. 125
Le Languedoc -Coteaux du Languedoc -
Montpeyroux .....p. 126
Le Languedoc -Coteaux du Languedoc
Pic-Saint-Loup ...
.p.126
Le Languedoc -Coteaux du Languedoc Saint-Saturnin. . . p. 130
Le Languedoc -Saint Chinian p. 130
Le Languedoc -IGP Aude Hauterive p. 132
Le Languedoc -IGP Cité de Carcassonne. . ..p. 133
Le Languedoc -IGP OC . .....p. 133
Le Languedoc -IGP Pays d'Oc ... 0 0 000 ••••••p. 134
00 Le Languedoc -Vin de France p. 135
Côtes du Roussillon . p. 136
Côtes du Roussillon Villages ..p. 138
Muscat de Rivesaltes ...p. 138
lA PROVENCE ET lA CORSE Bandol. ....p. 139
Les Baux de Provence .. .p. 140
00 000••0• • Côtes de Provence p. 14'0000 •••••••IGP Alpilles • •••p. 1420000. Ajaccio ... 0 0 0 0000••• 0••• 0 0 0 0000 0••••p. 142
LE SUD-OUEST
Buzet 00• 0000.0• 0•••00 000••••p. 144
Cahors 0 0 0 ••••p. 1450000 Côtes de Duras .....p. 146
Côtes de Millau ••• ••••••p. 148
0 00 Gaillac .p. 1480 •••••••••••• 000 • • • Jurançon •• ••••••p. 1500• Vin de France. . 0 •••••••••p. 151
lA VALLÉE DE lA LOIRE
Crémant de Loire. .......••••.........p. 153
Anjou 0 • • • • ••••••••p. 154
Bourgueil 0••••0 0 0 0 0••••p. 155
0 0 0 0••••••00' • 0 Cheverny p. 1560•••• • ••000• • •• • •••Chinon. . . . 0 0 ••••••••••p. 158
Coteaux du Layon. . . 0••• 0 0 0 0••••p. 159
Coteaux du Loir p. 16z
Côtes de Forez p. 163
Cour Cheverny .p. 164
Fiefsvendéens-BREM.......
. p. 165
Jasnières . ........... . p. 167
Menetou Salon ... 0 0 • 0••••••• 0 • 0••• 0••••p. 170
Montlouis-sur-Loire p. 173
Muscadet Sèvre-et-Maine 0 ••••p. 174
0 Muscadet Sèvre-et-Maine-sur-Lie 0 ••••p. 1740 Sancerre. ......... . 0 0 • 0•••••p. 175
Saumur.
. . .. 0 0 0000. o.. . .p. 180
000• ••• •
Saumur-Champigny .p. 180
Savennières-Coulée de Serrant .p. 182
0000••• •
Savennières-Roche aux Moines .p. 182
0 ••• •
Touraine . p. 183
Touraine -Azay-le-Rideau o' ..p. 184
000 0 Touraine-Mesland. ............ . p. 185
Vouvray.
. p. 187
(GP Vin de pays d'Urfe . . p. 188
000 ••••••••(GP Vin de pays du Val de Loire 0 ••••••p. 188
0••• •• •
Vins de France .p. 189
lA VALLÉE DU RHÔNE
Châteauneuf-du-Pape.
. 0 ••••p. 194
0000 0•••
Clairette de Bellegarde. . .p. 195
Clairette de Die .p. 196
00• 00 0000• • •
Costières de Nîmes ••••p. 197
0
Côtes du Rhône 0 0 ••••p. 198
00
Côtes du Rhône Villages p. 205
Côtes du Rhône Villages -Massif d'Uchaux p. 206
Côtes du Rhône Villages -Rasteau p. 207
Crémant de Die o' .p. 208
00 Crozes-Hermitage • •••••p. 20800 Lirac .p. 20900 000000• Gigondas p. 210
Hermitage.
. op. 211
Lirac 0 0 • 0 0 0 0 0••••0 0 0 0 0••••••0••••p. 212
Tavel . op. 215
Vacqueyras p. 215
Ventoux.
. 0 ••••••••• '0' •••p. 216
.000••• 0 0 Vinsobres. . . . 0 • • •••••••p. 217
Vin de Pays de l'Ardèche p. 219
Vin de Pays des Coteaux de l'Ardèche p. 220
Vin de Pays des Coteaux des Baronnies p. 223
VindePaysdeMéditerranée......... ..
. p.224
Vin de Pays de Vaucluse. . p.. 224
Vin de France . , p. 225
Le vignoble de Suisse romande ..... 0 •••••••p. 226
lA SUISSE ROMANDE
Canton de Genève p. 227
Canton de Neuchâtel p. 227
CantonduValais ........... ..p. 229
Canton de Vaud 0 0 •••••••••p. 233
Philosophie et guide pratique
des vins en biodynamie .....p. 237
Où acheter les vins en biodynamie p. 286
Les autres circuits de distribution p. 286
Bibliographie . 0 • 0 ••••p. 286
Remerciements .......... .....p. 286
Conception graphique: Walid Salem, Perfecto
Achevé d'imprimer en UE, le 12 novembre 2012 Dépôt légal novembre 2012
Avis clients
Avis clients sur Guide des vins en biodynamie - feret -
(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
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