Economie et Gestion hôtelière Terminale STHR

Economie et Gestion hôtelière Terminale  STHR-fontaine picard-9782744629075
Economie et Gestion hôtelière Terminale STHR 

Editeur : FONTAINE PICARD

Année : 05/2017
> Points forts :
   - Conforme au nouveau référentiel du 17/03/16 et aux préconisations de la réforme
   - Vision intégrée des champs disciplinaires
   - 17 dossiers en un seul ouvrage
   - Des contextes inspirés d'entreprises réelles
   - Thèmes abordés suivant l'ordre du référentiel

Dans la continuité de ceux de seconde et de première, cet ouvrage offre une vision intégrée des champs disciplinaires (Sciences de gestion, économie et droit) à travers l'étude de cas réels ou inspirés de la réalité.
Il se compose de 17 dossiers de structure identique ainsi que 3 études de cas d'entrainement à l'issue de chacun des thèmes du programme :
Thème 1 : Performance et entreprise hôtelière
- La performance de l'entreprise
- L'action de l'Etat sur la performance de l'entreprise
- L'incidence des flux touristiques sur la performance de l'entreprise hôtelière
Thème 2 : La performance économique de l'entreprise hôtelière
- L'analyse des résultats de l'entreprise (SIG et tableau de gestion)
- Budget et contrôle des performances
- Les coûts d'occupation
- Le seuil de rentabilité
- Le contrôle nourriture et boissons
- La gestion de la trésorerie
- La fixation des prix
- La communication externe de l'entreprise hôtelière
- La fidélisation des clients
Thème 3 : La performance sociale et environnementale
- La mobilisation des ressources humaines
- La gestion de la masse salariale
- Le tourisme, facteur de croissance économique et de développement
- La contribution de l'entreprise hôtelière au développement durable

Chaque dossier s'articule en 4 éléments :
 une page de découverte qui permet d'aborder, sous forme d'un questionnement, les notions qui seront étudiées
 le « coeur du dossier » dans lequel l'élève est amené à découvrir les notions et construire son savoir à partir de documents variés, issus de contextes réels ou inspirés de la réalité
 « pour synthétiser ! » permettant de synthétiser schématiquement les notions essentielles à mémoriser
 « pour s'entrainer ! » offrant diverses applications associées
Reliure : Relié
Dimension : 21 x 29.7 x 2
Poids : 200 gr
ISBN 10 : 2744629073
ISBN 13 : 9782744629075
23,50 €
En stock , expédition demain (en savoir plus)
Réservation pour achat ou consultation en librairie (en savoir plus)


Avis clients sur Economie et Gestion hôtelière Terminale STHR
(Tous les avis sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
Donnez votre avis

Rubriques associées pour Economie et Gestion hôtelière Terminale STHR :