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Expertise de la vie quotidienne BTS ESF
Alimentation - Santé - Hygiène - Habitat - Logement

Expertise de la vie quotidienne BTS ESF-foucher-9782216129270
Expertise de la vie quotidienne BTS ESF 
Voir la nouvelle édition
Le Volum' BTS Expertise de la vie quotidienne ESF - Nº4
Année : 06/2017 (3ème édition)

Editeur : FOUCHER

Collection : Le Volum' - 4

Année : 08/2015 (2ème édition)
Pour réviser l'épreuve professionnelle Expertise de la vie quotidienne du BTS Economie Sociale Familiale (ESF)

  • des fiches de cours synthétiques et structurées (habitat-logement, design, alimentation, nutrition)
  • de très nombreux schémas en couleurs

Reliure : Broché
Nbr de pages : 319
Dimension : 24 cm x 17 cm
ISBN 10 : 2216129275
ISBN 13 : 9782216129270
19,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)
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PARTIE' Expertise en alimentation, santé et hygiène

~La nutrition, un enjeu majeur de santé publique 10

PRÉREQUIS DE BIOLOGIE
@Les constituants de l'organisme 12

~Les biomolécules -Les protéines 14

~Les biomolécules -Les lipides 17

~ Les biomolécules -Les glucides 22

~La cellule 26

rf2 La respiration cellulaire 29

~ Les différents tissus de l'organisme 32

FONCTION DE RELATION
~Le système nerveux 35

~I.:activité nerveuse 39

~ I.:appareil squelettique 41

~I.:appareil musculaire : 45

FONCTION DE NUTRITION
~I.:appareil respiratoire 47

~ I.:appareil circulatoire et la circulation sanguine 52

~ La circulation sanguine et les maladies cardiovasculaires 55

~I.:appareil digestifet la digestion 59

MAINTIEN DE L'INTÉGRITÉ DE L'ORGANISME
~ La régulation du milieu intérieur et le système endocrinien 64

~Une maladie endocrine: le diabète 67

~Le système immunitaire 68

DYSFONCTIONNEMENT
~Les dysfonctionnements du cycle cellulaire 72

@Le dysfonctionnement de la mémoire immunitaire 74

REPRODUCTION ET GROSSESSE
: MAÎTRISE ET PRÉVENTION DES RISQUES

~ I.:anatomie des appareils génitaux 76

~ La reproduction et la grossesse 80

~ La maîtrise de la procréation 84

LES BESOINS NUTRITIONNELS
~Les besoins énergétiques 87 ~ Les besoins en eau et en éléments minéraux 90 @Les apports nutritionnels conseillés (ANC) 92 68L b . ... 9
'.:? es esomsVItammlques .,............................................... .. 5

SATISFACTION DES BESOINS: LES GROUPES ALIMENTAIRES
~Le lait et les produits laitiers -Le lait 97 ~Le lait et les produits laitiers -Les laits fermetés et les crèmes dessert. 99 ~Le lait et les produits laitiers -Les fromages 101 ~Les viandes, poissons et œufs 103 ~Les féculents 108 ~Les fruits et les légumes 111 ~Les corps gras 113 ~Les boissons 116 ~Le sucre et les produits sucrés 119
L'ÉLABORATION DES MENUS
~Des besoins nutritionnels à l'élaboration des menus 121 ~Les menus et le plan alimentaire 126 ~ L'alimentation des adolescents 129 ~ L'alimentation des personnes âgées 131 ~L'alimentation de la femme enceinte et de la femme allaitante 133
HYGIÈNE
t43'lL d'ffi' . . 3
.? es 1 erents mICro-orgamsmes 1 6 ~ Les infections 138 ~Une maladie virale: le SIDA 140 ~Les micro-organismes et l'environnement 142 ~ Les micro-organismes et les aliments 145
PHARMACOLOGIE ET TOXICOLOGIE
~La toxicité 148 ~Les médicaments 152
PARTIE' Expertise en habitat-logement
ENVIRONNEMENT ET DÉVELOPPEMENT DURABLE
~ L'évolution des politiques en matière d'environnement 156
~ Les grands problèmes environnementaux 158
@L'adduction en eau potable 162
~Le traitement des eaux usées 166

~La gestion des déchets 170

~Les réponses urbanistiques 174

ÉQUIPEMENTS LIÉS AU BÂTIMENT
~La production d'eau chaude sanitaire 178

~ L'adoucisseur 182

~Les énergies 185

~Le chauffage 189

~La climatisation 193

~La ventilation 197

~L'électricité -Fonctionnement et réglementation 201

'-? Loe ectnCIte -reventlOn es nsques .
'i'lr'l '' P' . d . 205

MATÉRIELS ET APPAREILS À USAGE DOMESTIQUE
~Les appareils à production de froid 208

~Le four 214

~Le four à micro-ondes 217

~Les tables de cuisson 218

~ L'autocuiseur 221

~Le lave-vaisselle 223

~Le lave-linge 225

~Le sèche-linge 227

MATÉRIAUX
~Les matériaux de construction 231

~Les matériaux de revêtement des surfaces intérieures 233

ENTRETIEN
~Les produits d'entretien 236

~Le matériel d'entretien 240

~Les techniques d'entretien 243 ;

~Le protocole d'entretien 246

AMÉNAGEMENT DU LOGEMENT
~L'étude fonctionnelle du logement. 248

~Le confort thermique 250

~Le confort lumineux 254

~Le confort acoustique 261

~La qualité de l'air. 265

LOGEMENT
~Les critères de choix d'un logement. 268

~le poste budgétaire du logement 270

~ L'accessibilité -L'aménagement des locaux 272

~L'accessibilité -La réglementation 277

~La lutte contre l'habitat indigne 281

PARTI E• Organisation de la vie quotidienne
DÉMARCHE QUALITÉ
~ La démarche qualité 284

~Les outils de la démarche qualité 286

~Le circuit des repas 289

~Le circuit du linge 293

~Le circuit des déchets d'activité de soins à risques 297

AMÉNAGEMENT DES ESPACES DE VIE
~Les espaces et leur fonction 299

~Les codes de représentation de l'espace 303

~Organiser l'espace intérieur 308

~L'espace et la couleur. 313

~Le design de produits 318


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