Prairie et systèmes fourragers
Prairie et systèmes fourragers Reliure :
Broché
Nbr de pages :
529
Dimension :
16,5cm x 23cm x 3cm
Poids :
968 gr
ISBN 10 :
2855572452
ISBN 13 :
9782855572451
45,00 €
Définitivement indisponible
Cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur
Paiements sécurisés CB Google/Apple Pay, Chèque, Virement
0.01€ à partir de 35€ en France métropolitaine
Satisfait ou remboursé sous 14 jours ouvrés
Quel est le sujet du livre "Prairie et systèmes fourragers" Cet ouvrage répond aux questions essentielles que se posent les éleveurs et ceux qui les conseillent en matière d'alimentation des ruminants. Il permet d'élaborer des stratégies fourragères dans les exploitations d'élevage bovin, mais aussi dans les élevages d'autres ruminants en fonction des objectifs professionnels à atteindre (qualité, rendement, rentabilité...). Il dresse un panorama des prairies et des systèmes fourragers dans l'ensemble des productions françaises, présente en détail les principales espèces fourragères utilisées dans les prairies temporaires et artificielles, et décrit la structure, la production, et la valeur alimentaire des prairies permanentes. Enfin, il expose les bases physiologiques et biochimiques de la valeur alimentaire des fourrages. Ces analyses détaillées servent à mieux maîtriser les différents modes d'exploitation de la ressource fourragère : pâturage, ensilage et conservation par voie sèche. Les modes sont présentés en détail, en donnant, en particulier, les clés pour optimiser leur mise en oeuvre au service de la performance économique et environnementale des exploitations d'élevage.
Auteurs :Christian Huyghe, directeur de recherche à l'INRA, a conduit depuis 1994 des travaux de recherche sur les espèces fourragères et sur les prairies à l'Unité de génétique et d'amélioration des plantes fourragères de l'INRA de Lusignan qu'il a dirigée. Il est aujourd'hui directeur scientifique adjoint agriculture de l'INRA.Luc Delaby est ingénieur de recherche ô l'INRA Rennes au sein du département de physiologie animale et systèmes d'élevage. Membre de /AFPF il a organisé plusieurs colloques sur les prairies et leur valorisation par les ruminants. Il développe de nombreux projets sur la gestion des prairies et l'alimentation des bovins laitiers en partenariat avec l'Irlande.
En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Alimentation.
Articles le plus souvent achetés avec
Sommaire Sommaire et contenu du livre "Prairie et systèmes fourragers" Sommaire
INTRODUCTION GÉNÉRALE. .................................................. XIII
PARTIE 1 -SYSTÈME FOURRAGER .
INTRODUCTION 2
1-ÉLÉMENTS D'HISTOIRE SUR LES TECHNIQUES
ET LES PRATIQUES DU SYSTÈME FOURRAGER. ............................. 3
Foinetpâturedansdessystèmes peuperformants......................... 3
Révolutionfourragère etdébutdesensilagesd'herbe....................... 4
Développement des ensilages de maïs: la révolution blonde. . . . . . . . . . . . . . . . 5
Années 8o: une prise de conscience pour un retour à l'herbe. . . .. . . . . . . . . . . 6
Annéesgo:uneconfirmationdes tendances............................... 7
Premièremoitiédeladécade 2000:lecontextesedurcit. .................. 8
2-LES GRANDES RÉGIONS D'ÉLEVAGE EN FRANCE........................... 10
Évolutionde 150annéesd'élevageenFrance:de 1862à2012................. 10
Neufgrands typesderégionsd'élevage. ................................... 12
Typologie des régions d'élevage en France 12
Caractérisationdesrégions d'élevage...................................... 13
Les deux composantes du système fourrager 18
Inventairedesressourcesfourragèresfrançaises ........................... 21
Caractérisation des ressources fourragères françaises. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Différentessurfaces fourragères.......................................... 23
Répartition régionale des ressources fourragères et de leur utilisation. . . . . . . . . 26
Lesherbivoresàalimenter................................................. 30
Offreetbesoinfourrageren France........................................ 31
Intensification et extensification fourragère et animale. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Dynamique du « progrès» ................................................ 33
Relations entre système de production animale et système fourrager. . . . . . . . . . 35
3-SYSTÈMES FOURRAGERS. ................................................. 38
Conceptde systèmesfourragers........................................... 38
Principesde fonctionnementdusystèmefourrager........................ 40
Lesystèmedecultureconditionnej'offredefourrages....................... 40
Lesystèmed'élevageconditionnelesrationnements......................... 41
Le système fourrager dispose des outils de l'alimentation du troupeau . . . . 42
Facteurs agissant sur les pratiques de la gestion du système fourrager . . . . 43
Pratiquesdelagestion dusystèmefourrager.............................. 44
Diversitédes systèmesfourragers.......................................... 46
Typologiedessystèmesfourragers......................................... 46
Facteurscombinéspédoc1imatiques ....................................... 48
Contraintesetopportunitésenvironnementales............................ 48
Culturedeséleveurs...................................................... 50
4-SYSTÈMES DE PRODUCTION BOVINE EN FRANCE. ......................... 51
Diversitédessystèmeslaitiers............................................. 51
Unefortediversitédessystèmeslaitiers.................................... 52
Systèmesherbagers...................................................... 53
Systèmesmaïs-herbe..................................................... 56
Systèmemaïs dominant.................................................. 58
Systèmeslaitiersenagriculturebiologique................................. 59
Synthèsesurlessystèmeslaitiers.......................................... 59
Diversitédes systèmesbovinsviande ...................................... 60
Systèmes « naisseurs »ou « producteursdemaigres »........................ 62
Systèmes « producteursde gras».......................................... 64
Systèmesenagriculturebiologique........................................ 67
Conclusion 68
5-ÉLEVAGES DE PETITS RUMINANTS. ........................................ 71
Élevagescaprins........................................................... 71
Ovinslait.................................................................. 73
Ovinsviande............................................................... 73
PARTIE 2-VALEUR ALIMENTAIRE DES FOURRAGES VERTS................ 77
INTRODUCTION 78
1-VALEUR ALIMENTAIRE DES GRAMINÉES ET DES LÉGUMINEUSES
FOURRAGÈRES PÉRENNES. .............................................. ...... 80
Valeur agronomique des graminées et légumineuses pérennes
en culture pure et en association 81
Principalesespècesfourragèrespérennes .................................. 81
Choisirles variétés....................................................... 123
Mélangesetassociations ................................................. 125
Composition botanique des prairies permanentes et lien à la production. . . . . . 136
Morphologiedes graminéesetlégumineuses.............................. 140
Composition morphologique. ........................................... .. 140
Déroulement des cycles reproducteurs
et/ouvégétatifs ......................................................... 146
Composition morphologique et chimique des graminées
etlégumineusesfourragères. .............................................. 152
Composition morphologique. ............................................. 152
Compositionchimique................................................... 153
Valeuralimentairedes graminéesetlégumineuses......................... 172
Digestibilité et valeur nutritive des graminées et légumineuses. . . . . . . . . . . . . . . 173
Teneur en matières azotées et valeur azotée des fourrages verts. . . . . . . . . . . . . . 178
Teneur en éléments minéraux et en vitamines des graminées
etdeslégumineuses ...................................... 178
Ingestibilitédesfourrages verts......................................... .. 180
Pratiques pour accéder à la valeur alimentaire des fourrages. . . . . . . . . . . . . . . . . 182
2-VALEUR ALIMENTAIRE DES CÉRÉALES IMMATURES. ........................ 185
Données générales 185
Maïs....................................................................... 186
Maïs plante entière 186
Épisdemaïs............................................................. 194
Cannesde maïs.......................................................... 194
Céréales:avoine,blé,orge.................................................. 194
Compositionsmorphologique etchimique.................................. 195
Digestibilité et valeur énergétique des céréales à paille. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 196
Quantitésingérées..................................................... .. 196
Pâturerlescéréalesavantlamontaison................................... .. 196
Associationscéréales-protéagineux........................................ 197
Conclusion. ............................................................. 198
Sorghos.................................................................. .. 199
Sorghofourrager. ..................................................... .. 199
Sorgho grain 202
3-RACINES ET CRUCIFÈRES. ................................................ .. 204
Betteravefourragère............................................. ...... .... 204
Crucifèresfourragères:chou etcolza..................................... .. 205
PARTIE 3-PÂTURAGE. ...................................................... 207
INTRODUCTION.............................................................. 208
,-FACTEURS DE MAÎTRISE DU PÂTURAGE. ................................... 210
Règles relativesàl'herbe................................................... 210
Cycle de développement des espèces végétales fourragères. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210
Souplessed'exploitationdesespècesvégétales.............................. 214
Variation de la productivité de la prairie au cours de l'année. . . . . . . . . . . . . . . . . . 217
Nécessaire compromis entre quantité et qualité de l'herbe pâturée 223
Préserverlepotentieldedéveloppementdesplantes......................... 225
Règlesrelatives àl'animal.................................................. 226
Préhensiondel'herbeparles ruminantsaupâturage........................ 227
Comportementalimentaire etingestionaupâturage........................ 227
Performances zootechniques permises par l'herbe pâturée:
casdesvaches laitières................................................... 231
Abreuvementdesanimaux aupâturage.................................... 237
Risquessanitairespourl'animal aupâturage................................ 238
2-SYSTÈMES ET GESTION DU PÂTURAGE. .................................... 241
Chargement: un critère synthétique mais insuffisant. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 241
Différentsmodesd'expression duchargement.............................. 24'
Importance du niveau de chargement sur les performances par hectare. . . . . .. 242
Au-delàduchargement,l'adaptation permanente........................... 243
Différentssystèmesde pâturage......................................... .. 244
Pâturagelibre extensif................................................... 245
Pâturagecontinu. ..................................................... .. 246
Pâturageenpaddocks: tournantourationné............................. .. 248
Organisationetgestiondupâturagetournant. ............................ 251
Parcellaireetparcelles.................................................... 251
Gestiond'unsystèmede pâturagetournant................................ 256
PARTIE 4 -RÉCOLTE ET CONSERVATION PAR VOIE SÈCHE................. 267
INTRODUCTION 268
1-ÉTUDE THÉORIOUE DU SÉCHAGE DES FOURRAGES VERTS. . . . . . . . . . . . . . . -, .. 269
Processusdedessiccationdesfourrages verts............................ .. 269
Dessiccation:uneévaporationtrès réduite............................... .. 269
Voiesdeladessiccation................................................... 271
Processusdedessiccation................................................. 272
Dynamiquedeladéshydratationdesplantes................................ 273
Paramètresdeladéshydratation dufourrage............................... 273
Effetsdel'opérationdeséchage SUTlefourrage fauché..................... 277
Actionsmétaboliques.................................................... 277
Effetsdesactionsmécaniques surlaplante................................. 278
Stockage des fourrages secs................................................ 279
Impactdesopérations deséchagesurles fourrages...................... .. 282
Pertesdematièressèches toutaulongdelachaînederécolte................. 282
Modifications de la valeur alimentaire de l'herbe récoltée . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 284
2-CHAÎNE DE RÉCOLTE PAR SÉCHAGE AU SOL. ............................. .. 289
Chaînede récolte........................................................ .. 289
Fauchedesfourrages. .................................................. .. 289
Conditionnementdes fourrages......................................... .. 292
Fanage................................................................ .. 296
Andainage ............................................................ .. 300
Conditionnementoupressage ............................................ 301
Stockage.............................................................. .. 304
3-SÉCHAGE PAR VENTILATION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 305
Objectifs: produire en toute sécurité un foin
de haute valeur alimentaire................................................ 306
Lesdeuxphasesduséchageparventilation.............................. .. 307
Phasedeséchage ausol................................................. .. 307
Phasedeséchageengrange............................................. .. 308
Chaînederécolte etdeséchageparventilation........................... .. 309
Faucheetconditionnement............................................. .. 309
Récolteettransport...................................................... 310
Stockageetséchage...................................................... 312
Bases scientifiques et techniques du séchage par ventilation. . . . . . . . . . . . . . . 315
Principeduséchageparventilation........................................ 315
Caractéristiquesdel'airdeventilation..................................... 317
Échangesentrel'airetlefourrage.......................................... 321
Pertesde matièresèche................................................... 323
Gestion du taux d'humidité de l'air <.•. . . ••••• 325
Problématiquedelagestiondel'humiditéde l'air........................... 325
Outilsderéchauffementdel'air........................................... 325
Élaboration d'un projet d'installation 329
Investissementetcoûtdefonctionnement............................... .. 330
Comparaisondesdiversmodesdeséchage................................. 334
Déshydratation............................................................ 336
Processusde déshydratation.............................................. 337
Réduirelaconsommation énergétique..................................... 338
Conséquence du processus de déshydratation sur la qualité du fourrage. . . . . . . 339
CONCLUSiON................................................................. 341
PARTIE 5-RÉCOLTE ET CONSERVATION PAR VOIE HUMIDE............... 343
INTRODUCTION 344
1-PROCESSUS MÉTABOLIQUES ET FERMENTAI RES SE PRODUISANT LORS
DE L'ENSiLAGE............................................................. 346
Enjeuxdelaconservationparvoiehumide............................... .. 346
Micro-organismes, agents de la fermentation dans les ensilages. . . . . . . . . . . . 347
Floreprésentedansla massedufourrageensilé........................... .. 348
Dynamiqued'évolutionde laflore ......................................... 351
Activitéenzymatiquedescellulesdufourrage.............................. 352
Respirationde lacellulevégétale .......................................... 352
Hydrolysedessucres ..................................................... 353
Hydrolyse des protéines 353
Action de la fermentation bactérienne et fongique du silo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354
Additifs de « conservation d'ensilage» ..................................... 363
Problématique de l'incorporation d'additifs lors de l'ensilage. . . . . . . . . . . . . . . . . 363
Effetsdesadditifsdeconservation....................................... .. 364
Apportsdesucres danslesensilages....................................... 372
2
-RÉALISATION DES ENSILAGES. ............................................. 375
Ensilage conventionnel des graminées et des légumineuses fourragères. . . . 375
Pratiquesdelaconfectiond'unsilo d'herbe................................. 375
Pertesde matièresèche................................................... 383
Qualité de conservation des ensilages d'herbe: critères d'expression
de la qualité des ensilages de graminées et légumineuses fourragères. . . . . . . .. 386
Valeur alimentaire des ensilages de graminées et légumineuses fourragères. .. 392
Développement des ensilages d'herbe en France 395
Ensilageenballes etenrubannage....................................... .. 399
Concept de l'ensilage en balles 399
Développement de l'ensilage en balles 400
Processusde conservation.............................................. .. 401
Bilandeconservation etvaleuralimentaire............................... .. 402
Réalisationdel'ensilage enballes........................................ .. 404
Ensilagesde maïs........................................................ .. 404
Ensilagedemaïs planteentière.......................................... .. 406
Ensilaged'épisdemaïs ................................................... 412
Maïsgrain humide....................................................... 413
PARTIE 6-DÉTERMINAfITS DE L'ÉLABORATION
D'UN SYSTÈME FOURRAGER.................................... 415
INTRODUCTION. ............................................................. 416
1-CONTEXTE ACTUEL DE LA PRODUCTION FOURRAGÈRE
ET CHANGEMENTS ATTENDUS. ........................................... 417
Contextesocio-économique etréglementaire.............................. 417
Filièreslait etviandebovine............................................... 418
Politiqueagricoledel'Union européenne................................. .. 422
Contexteclimatique..................................................... .. 424
Ressourcesnaturelles.................................................... .. 425
Eau................................................................... .. 425
Énergiefossile......................................................... .. 426
2 -DÉTERMINANTS DU CHOIX DES ÉLEVEURS À INTÉGRER
DANS L'ÉLABORATION DES STRATÉGIES FOURRAGÈRES. ................... 428
Concilier revenu et travail dans les exploitations d'élevage 428
Accroîtrele revenu..................................................... .. 430
Tempsde travail....................................................... .. 430
Réduirel'incertitude ..................................................... 43'
Répondre aux attentes des consommateurs en termes de qualité
Préserver l'environnement tout en maintenant la performance
Réduirelesémissionsdegaz àeffetdeserre................................ 44'
desproduits............................................................... 433
économique de la filière de production ' 436
Améliorerlebilanazoté................................................. .. 436
Réduirelaconsommationd'énergie...................................... .. 443
Préserverlabiodiversité ................................................ .. 446
CONCLUSION GÉNÉRALE 449
RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHIQUES. ............................................ 45'
LISTE DES SiGLES.............................................................. 47'
LISTE DES FIGURES............................................................ 475
LISTE DES PHOTOS. . . . . . . . . . . . . . ... .... ..... ..... .... . . . . . . . . . . . . . . . . . . .... . .. 483
LISTE DES TABLEAUX. . . . . . . . . . . . . . .. .... ...... ...... ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . .. 485
INDEX 493
FIGURES EN COULEURS. .. .. ... ..... .... ...................................... 499
PHOTOS EN COULEURS. ...................................................... 5'7
Avis clients
Avis clients sur Prairie et systèmes fourragers - france agricole - Agri production (Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)Donnez votre avis
Dernières parutions dans la collection Agri production :
Dernières parutions sur le même thème :