Champignons comestibles
40 recettes originales
Année : 10/2009 0
Les Mosaïques Nature vous offrent l'essentiel en 128 pages1 guide des espèces1 carnet de terrain personnalisé Enrichi de conseils et d'informations pratiques pour voir les espèces, apprendre à les reconnaître, les dessiner, les photographier..., ce carnet accueillera vos propres observations, vous permettant ainsi de garder une trace de vos sorties [...]
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Auteur : Roland SABATIER
Editeur : Glenat
Collection : Les mosaïques nature
Date parution : 09/2013Quel est le sujet du livre "Champignons comestibles"
Les Mosaïques Nature vous offrent l'essentiel en 128 pages- 1 guide des espèces
- 1 carnet de terrain personnalisé
Enrichi de conseils et d'informations pratiques pour voir les espèces, apprendre à les reconnaître, les dessiner, les photographier..., ce carnet accueillera vos propres observations, vous permettant ainsi de garder une trace de vos sorties nature, de transmettre vos données les plus intéressantes, et de progresser plus rapidement.
Les Mosaïques Nature : les compagnons idéaux de toutes vos balades
Si vous souhaitez récolter et cuisiner les champignons comestibles, ce petit guide deviendra vite le précieux compagnon de vos chasses aux cèpes, morilles, girolles, et autres espèces moins connues.Cet ouvrage comprend : –
- un guide présentant 40 espèces de champignons comestibles, avec, pour chacune :•
une fiche « technique » mentionnant nom scientifique, famille, dimensions, couleur des spores, période de récolte, habitats•
une recette originale et facile à réaliser•
une vue rapprochée de l'espèce dans son milieu•
un dessin en coupe du champignon –
- un carnet de terrain comprenant :•
conseils pour la conservation des champignons• les champignons en cuisine•
calendrier de récolte des champignons comestibles• mes bons coins de récolte• mes bonnes recettes
Auteurs :
Les dessins d'humour de Roland Sabatier se font remarquer aussi bien des magazines pour la jeunesse (Astrapi, Pif Gadget...) que dans la presse adultes (Lui, Gault et Millau, VSD, Science et Vie ...). Il fait partie des " HA ! " (Humoristes Associés), au côté d'Avoine, Barbe, Blachon, Fred, Laville, Loup, Mordillo, Mose, Serre, Siné... et publie avec eux des recueils autour du vin, de la table, du ski et des sept péchés capitaux. C'est le monde des forêts et des clairières, celui des lutins, des elfes et des fées, qui lui a valu une renommée internationale, avec les illustrations des encyclopédies d'" elficologie " de Pierre Dubois, aux éditions Hoëbeke.
En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Champignons.Sommaire et contenu du livre "Champignons comestibles - 40 recettes originales"
SOMMAIREAvant-propos..
Quelques espèces potentiellement mortelles
Quelques espèces toxiques ....
Comment utiliser ce guide..
Table des recettes..
Guide des espèces.
Pour aller plus loin .
Glossaire ..
Index des noms communs ...
Index des noms scientifiques
Carnet de terrain
Comment observer et identifier les champignons.
Conseils pour la récolte des champignons comestibles ..
La conservation des champignons
La cuisine des champignons ..
Calendrier de récolte des champignons comestibles...
Mes bons coins de récolte.
Mes bonnes recettes
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