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Fruits sauvages comestibles
40 recettes originales

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Fruits sauvages comestibles 

Editeur : GLENAT

Collection : Les mosaïques nature

Année : 05/2012
Les Mosaïques Nature vous offrent l'essentiel en 128 pages : 1 guide des espèces et 1 carnet de terrain personnalisé

Enrichi de conseils et d'informations pratiques pour voir les espèces, apprendre à les reconnaître, les dessiner, les photographier..., ce carnet accueillera vos propres observations, vous permettant ainsi de garder une trace de vos sorties nature, de transmettre vos données les plus intéressantes, et de progresser plus rapidement.

Les Mosaïques Nature : les compagnons idéaux de toutes vos balades


Si vous désirez cueillir et cuisiner les fruits sauvages, ce guide deviendra vite le fidèle compagnon de vos balades automnales. Sans oublier mûres, myrtilles et autres fraises des bois, il vous invite à des récoltes moins courantes, comme celle des alises, cénelles, cormes, cornouilles, sorbes… Tous ces fruits se prêtent à des recettes aussi originales que savoureuses, concoctées par deux spécialistes de la cuisine sauvage. Cet ouvrage comprend : un guide présentant 40 espèces aux fruits comestibles, avec, pour chacune : un texte comportant présentation et description de l'espèce, espèces voisines et confusions possibles, vertus culinaires et nutritives, utilisations… une fiche « technique » mentionnant taille, type de feuillage, période de floraison, période de récolte des fruits, habitats principaux, altitude, type biologique, fréquence, statut de protection une photographie des fruits un dessin d'un rameau en fleur  un carnet de terrain comprenant : quelques éléments de botanique, avec spécificités sur les fruits comment faire le croquis d'une plante comment photographier les fruits sauvages calendrier de la floraison et de la fructification des espèces présentées un carnet de notes

Les Auteurs :

France Breil, accompagnatrice en moyenne montagne, anime depuis plusieurs années des stages de découverte des plantes et de cuisine sauvage. Elle aime en particulier créer de nouvelles recettes, à la fois saines et savoureuses, à partir de ses cueillettes dans la nature.



François Couplan, ethnobotaniste, docteur ès sciences, est spécialiste des plantes sauvages comestibles, qu’il a étudiées sur les cinq continents. Il enseigne leurs usages lors de stages pratiques sur le terrain, ainsi que dans le cadre du Collège pratique d’ethnobotanique qu’il a créé. Il est l’auteur de plus de soixante livres sur les plantes et la nature.



Reliure : Broché
Nbr de pages : 128
Dimension : 12,0 cm × 15,0 cm × 0,8 cm
Poids : 138 gr
ISBN 10 : 2723489051
ISBN 13 : 9782723489058
10,50 €
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