Transformer les fruits tropicaux
Ce livre explique les possibilités et les conditions de développement de petites entreprises de transformation des fruits. Il présente différents procédés et techniques de fabrication utilisés en Afrique de l'Ouest par des petites entreprises et des artisans. Il consacre des fiches à six fruits répandus et à un choix de recettes détaillées.
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Auteur : Martine FRANCOIS
Editeur : Gret
Collection : Le point sur - 19
Date parution : 01/1995Reliure :
Broché
Nbr de pages :
224
Dimension :
16 x 24 cm
ISBN 10 :
2868440525
ISBN 13 :
9782868440525
Quel est le sujet du livre "Transformer les fruits tropicaux"
Ce livre explique les possibilités et les conditions de développement de petites entreprises de transformation des fruits. Il présente différents procédés et techniques de fabrication utilisés en Afrique de l'Ouest par des petites entreprises et des artisans. Il consacre des fiches à six fruits répandus et à un choix de recettes détaillées.
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