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Apogée des jardins et maraîchages en al-Andalus (Ibérie arabe) Xe-XIVe siècle
Nouveaux légumes, fruits et épices - Essor de la cuisine arabo-andalouse

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Apogée des jardins et maraîchages en al-Andalus (Ibérie arabe) Xe-XIVe siècle 

Editeur : L'HARMATTAN

Collection : Questions alimentaires et gastronomiques

Année : 05/2017

En al-Andalus, vergers, jardins et maraîchages ont connu un essor extraordinaire grâce à l'installation d'une irrigation rationnelle d'inspiration mésopotamienne. Nombreuses sont les espèces arborées et herbacées introduites d'Orient : agrumes, abricotier, aubergine, épinard,... Les agronomes andalous ont suinstaller des jardins modèles d'acclimatation et de production où l'innovation a eu une part essentielle.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 278
Dimension : 15.5 cm x 24 cm
Poids : 435 gr
ISBN 10 : 2343120870
ISBN 13 : 9782343120874
29,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)
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