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Apogée des jardins et maraîchages en al-Andalus (Ibérie arabe) Xe-XIVe siècle
Nouveaux légumes, fruits et épices - Essor de la cuisine arabo-andalouse

Apogée des jardins et maraîchages en al-Andalus (Ibérie arabe) Xe-XIVe siècle - l'harmattan - 9782343120874
Apogée des jardins et maraîchages en al-Andalus (Ibérie arabe) Xe-XIVe siècle 

Editeur : L'HARMATTAN

Collection : Questions alimentaires et gastronomiques

Date parution :


En al-Andalus, vergers, jardins et maraîchages ont connu un essor extraordinaire grâce à l'installation d'une irrigation rationnelle d'inspiration mésopotamienne. Nombreuses sont les espèces arborées et herbacées introduites d'Orient : agrumes, abricotier, aubergine, épinard,... Les agronomes andalous ont suinstaller des jardins modèles d'acclimatation et de production où l'innovation a eu une part essentielle.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la collection Questions alimentaires et gastronomiques.
En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Maraîchage.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 278
Dimension : 15.5 cm x 24 cm
Poids : 435 gr
ISBN 10 : 2343120870
ISBN 13 : 9782343120874
29,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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