Agrumes - la maison - 9782370850126 -
Agrumes 

Agrumes

Agrumes est l'histoire d'une rencontre. Celle d'Anne-Sophie Pic et du Conservatoire des agrumes de San Giuliano en Corse. Depuis plusieurs années, Anne-Sophie Pic et les chercheurs de l'Inra et du Cirad, explorent, expérimentent, arpentent les vergers parfumés, goûtent, sentent, observent pour mieux témoigner d'un patrimoine humain et gastronomique exceptionnel. Autour [...]
[lire le résumé du livre]

Auteur : 

Editeur : La Maison

Date parution :
5 / 5 | (1) avis

Reliure :
Broché
Dimension :
25.5 x 34.2 x 6.2 cm
Poids :
3908 gr
ISBN 10 :
2370850124
ISBN 13 :
9782370850126
120,00 €
Actuellement indisponible
Alerte dispo
Cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur
Paiements sécurisés
CB Google/Apple Pay, Chèque, Virement
0.01€ à partir de 35€ en France métropolitaine
Satisfait ou remboursé sous 14 jours ouvrés

Quel est le sujet du livre "Agrumes"

Agrumes est l'histoire d'une rencontre.
Celle d'Anne-Sophie Pic et du Conservatoire des agrumes de San Giuliano en Corse.
Depuis plusieurs années, Anne-Sophie Pic et les chercheurs de l'Inra et du Cirad, explorent, expérimentent, arpentent les vergers parfumés, goûtent, sentent, observent pour mieux témoigner d'un patrimoine humain et gastronomique exceptionnel.
Autour d'Anne-Sophie Pic : 30 artisans, producteurs et grands noms de la gastronomie (insulaires, du continent ou étrangers) cumulant 18 étoiles ; 5 scientifiques ; 1 écrivain et 1 photographe.
Scientifique, historique, culturel et gastronomique, l'ambition de cet ouvrage de référence est de témoigner de l'appétence de la haute gastronomie pour les agrumes, de révéler le savoir empirique de spécialistes passionnés et, au-delà, d'inscrire la fabuleuse histoire des agrumes dans une aventure des goûts, du cédrat au sudachi en passant par le yuzu, la clémentine, la bergamote et autre citron caviar.
130 variétés d'agrumes décrites, 80 recettes d'exception, 170 photographies et 30 planches botaniques du XVIIIe et XIXe siècles.
Sucrées et salées, les recettes puisent leur inspiration dans la Collection de San Giuliano et mettent en valeur des agrumes les plus connus aux fruits les plus rares, dans des alliances classiques ou audacieuses, et toujours créatives.
Retrouvez les recettes du livre ainsi que d'autres inédites dans le livret détachable.
Qu'Agrumes transporte les rêveurs, nourrisse les curieux et ravisse les gourmets !

Avis clients sur Agrumes - la maison -

(Ils sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)
5 / 5
Qualité du texte   5 / 5
Illustrations   5 / 5
Ergonomie   5 / 5
Par : le

Parfait

photos de qualités
détails et précisions du texte exceptionnels
recettes très précises

Donnez votre avis
 
Controler les cookies