Si on allait aux champignons... les secrets d'une pharmacienne

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Si on allait aux champignons... les secrets d'une pharmacienne 

Editeur : LAROUSSE

Collection : Nature

Année : 08/2017

La mycologie  ? Quèsaco  ? Les champignons... mais oui, nous en connaissons

tous. Pourtant, les connaissons-nous si bien que cela  ? Savez-vous

qu'aujourd'hui les seules personnes formées pour savoir reconnaître

les champignons, ce sont les pharmaciens  ? Ils savent différencier les bons

des mauvais, les comestibles des toxiques...

 

En consultant ce livre, vous pourrez identifier, cueillir, conserver et cuisiner

une trentaine de champignons comestibles parmi les plus courants. Grâce au

regard de la pharmacienne et à ses fiches très complètes (description et

caractéristiques, période de récolte, valeur nutritionnelle, confusions possibles...),

vous les identifierez à coup sûr.

 

ATTENTION, même si un champignon a commencé à être dégusté par un escargot,

il peut se révéler toxique, voire mortel, prudence donc...  ! Les champignons

n'en restent pas moins des mets succulents si on les connaît bien. Après la cueillette,

vous réjouirez vos papilles avec les recettes d'un Meilleur Ouvrier de France

et les conseils avisés d'un sommelier, tant pour les champignons que pour la dizaine

de plantes faisant aussi l'objet d'une fiche.

 

Et rappelez-vous que vos pharmaciens sont là pour vous

conseiller et garantir la sécurité de votre cueillette.

 

À vos paniers... à vos casseroles  !

 

 

Solange Strobel est pharmacienne, diplômée en aromathérapie

et formée en phytothérapie

Nicolas Ruhlmann, cuisinier

Thomas Lazarus, sommelier
Reliure : Relié
Nbr de pages : 144
Dimension : 15 x 22 cm
ISBN 10 : 2035939720
ISBN 13 : 9782035939722
12,90 €
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