Huiles végétales - lavoisier / tec et doc - 9782743013400 -
Huiles végétales 

Huiles végétales
Teneurs en matières insaponifiables

Ce dictionnaire contient les teneurs en matières insaponifiables (et en huiles) d'un grand nombre d'huiles végétales (environ 550 espèces oléagineuses traitées) accompagnées des méthodes utilisées par les auteurs des résultats lorsqu'elles ont été précisées. Chaque espèce végétale y est classée par ordre [...]
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Auteur : 

Editeur : Lavoisier / Tec Et Doc

Date parution :

Reliure :
Broché
Nbr de pages :
544
Dimension :
15.5 x 24 x 2.3 cm
Poids :
820 gr
ISBN 10 :
2743013400
ISBN 13 :
9782743013400
135,00 €
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Quel est le sujet du livre "Huiles végétales"

Ce dictionnaire contient les teneurs en matières insaponifiables (et en huiles) d'un grand nombre d'huiles végétales (environ 550 espèces oléagineuses traitées) accompagnées des méthodes utilisées par les auteurs des résultats lorsqu'elles ont été précisées.

Chaque espèce végétale y est classée par ordre alphabétique.
Il contient aussi des teneurs de familles chimiques de constituants insaponifiables (stérols, 4-méthylstérols, alcools triterpéniques, tocophérols, tocotriénols, caroténoïdes ... ) ainsi que les constituants très majoritaires (> 40 %) des familles insaponifiables, dans un certain nombre d'huiles végétales.

En outre, des annexes indiquent :

  •     les correspondances entre : synonymes utilisés par les auteurs des travaux répertoriés et les noms latins valides en 2010 ; noms français et noms latins noms anglais et noms latins ;
  •     les structures des constituants chimiques cités, classés par famille.

Huiles végétales : teneurs en matières insaponifiables s'inscrit dans le prolongement du « Nouveau dictionnaire des huiles végétales » d'Eugène Ucciani, paru en 1995 chez le même éditeur, en le complétant largement sur le nombre d'huiles étudiées et en présentant les familles chimiques constituant l'insaponifiable. Il s'appuie sur 655 références bibliographiques dont plus de la moitié parues après 1994.

Ce dictionnaire s'adresse aux développeurs et ingénieurs d'entreprises utilisatrices d'huiles végétales (cosmétique, agroalimentaire, laboratoires pharmaceutiques) et d'entreprises fabriquant ou transformant les huiles végétales, ainsi qu'aux laboratoires de contrôles et aux experts chargés de normalisation sur les matières premières oléagineuses.

Les étudiants le consulteront avec intérêt.

Auteurs :

Didier Fontanel est docteur en sciences de la vie et de la santé (discipline : pharmacognosie) et docteur en pharmacie.

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Sommaire et contenu du livre "Huiles végétales - Teneurs en matières insaponifiables"

Table des matières


Avant propos V

Présentation de l'ouvrage. . . . . . .. . . . . . . . . .. . . . . . . . .. . . . . . . . . .. . . . .. 1

1.
Matériel végétal, critères botaniques 1

2.
Teneurs en lipides 1

3.
Matières insaponifiables 2

3.1.
Teneurs en matières insaponifiables 2

• Ouvrages de référence des organismes officiels, utilisés
par la majorité des auteurs des études répertoriées concernant
la détermination de la teneur en matières insaponifiables
dans les huiles 3

• Méthodes de référence mentionnées par les auteurs
des travaux répertoriés, pour la détermination de la teneur
en matières insaponifiables dans les huiles 4

• Autres méthodes utilisées par les auteurs des travaux
répertoriés, pour la détermination de la teneur en matières
insaponifiables dans les huiles 5

3.2.
Principales familles chimiques de constituants des matières
insaponifiables 6

3.3.
Autres familles chimiques de constituants des matières
insaponifiables 8

3.4.
Techniques d'analyses ultimes (chromatographiques,
spectrophotométriques ou autres) utilisées par les auteurs
des analyses pour déterminer les teneurs de familles chimiques
des matières insaponifiables 10

3.5.
Cas particuliers de teneurs répertoriées: squalène, ~-carotène,
plastochromanol-8 10

Abréviations 11


Teneurs en matières insaponifiables et en familles chimiques des constituants de matières insaponifiables dans les huiles des espèces végétales. .......................................... .. 15
Autres teneurs en matières insaponifiables dans des huiles d'espèces végétales citées par P.-H. Mensier en 1957 433
Annexes ....................................................... 443 Annexe 1 -Structures des constituants chimiques cités classés
par fanlÎlle 445
Annexe 2 -Correspondance entre noms français et noms latins 453
Annexe 3 -Correspondance entre noms anglais et noms latins 467
Annexe 4 -Correspondance entre les synonymes utilisés
par certains auteurs des travaux répertoriés et les noms latins
valides en 2010 485
Liste alphabétique des références bibliographiques 491

Index des noms latins. .......................................... 525

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