Les légumes et fruits oubliés
Plus de 100 recettes
Souvenirs de guerre douloureux ou victimes de phénomènes de mode, beaucoup de fruits et légumes anciens étaient passés dans l'oubli. Depuis quelques années ils font un retour éblouissant dans nos potagers mais aussi dans notre façon de nous nourrir. C'est un peu le retour à de nouvelles bases modifiant considérablement la place du végétal dans notre quotidien. [...]
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Auteur : Jean-Marc GOURBILLON
Editeur : Marivole
Date parution : 11/2013CB Google/Apple Pay, Chèque, Virement
Quel est le sujet du livre "Les légumes et fruits oubliés"
Souvenirs de guerre douloureux ou victimes de phénomènes de mode, beaucoup de fruits et légumes anciens étaient passés dans l'oubli.
Depuis quelques années ils font un retour éblouissant dans nos potagers mais aussi dans notre façon de nous nourrir.
C'est un peu le retour à de nouvelles bases modifiant considérablement la place du végétal dans notre quotidien. Aujourd'hui, on cultive certains fruits et légumes pour le plaisir de les cuisiner et l'exaltation de les déguster. Découvrez dans ce livre l'origine, la culture des fruits et des légumes anciens ainsi que différentes recettes culinaires concoctées à l'ancienne.
Jean-Marc Gourbillon est cuisinier de profession et jardinier de passion, Jean-Marc Gourbillon a déjà publié de nombreux ouvrages, parmi lesquels le très remarqué Le potager dans votre assiette où il livre ses secrets de culture et des recettes pour cuisiner ses fruits et légumes du jardin.
Sommaire et contenu du livre "Les légumes et fruits oubliés - Plus de 100 recettes"
3 Introduction 5 Faire du 501... un nid douillet 10 La betterave Afifte-jeuilfe<> de haYen8 aua: deux &ettU- 'OMle6 it fa c..eme7 :.aj!yan
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30 Le pana is
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38 La poire de terre ou yacon
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42 Le radis noir et Ie potimarron
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