Comment traiter un grand gibier avec hygiène et respect
" Cette fois, en collaboration avec Pierre ZACHARIE, conseiller scientifique et technique sur les pathologies, chef technicien vétérinaire, responsable national des formations de formateurs référents à l'examen sanitaire initial auprès de la FNC, responsable des formations à l'examen sanitaire initial des guides de chasse de l'ONF et grand chasseur, [...]
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Auteur : Pierre ZACHARIE , Eugène MERTZ
Editeur : Mertz Eugene
Date parution : 10/2012Type de support : DVD Vidéo
Reliure :
Boite
ISBN 10 :
3618948573
ISBN 13 :
2223618948573
Quel est le sujet du livre "Comment traiter un grand gibier avec hygiène et respect"
" Cette fois, en collaboration avec Pierre ZACHARIE, conseiller scientifique et technique sur les pathologies, chef technicien vétérinaire, responsable national des formations de formateurs référents à l'examen sanitaire initial auprès de la FNC, responsable des formations à l'examen sanitaire initial des guides de chasse de l'ONF et grand chasseur, nous avons mis en images, les différents stades de « l'après coup de feu ».
Ce DVD retrace :
Pour vendre un gibier, le chasseur doit impérativement remplir la fiche de traçabilité et donner, pour le sanglier seulement, les prélèvements adéquats au laboratoire, afin qu'il réalise l'analyse Trichine et/ou l'analyse PPC (Peste Porcine Classique).
Ces analyses sont recommandées pour une consommation personnelle de sanglier.
Ce DVD est plus qu'un outil pédagogique. Il retrace les phases, les gestes, les techniques les plus importants, les plus essentiels, du prélèvement jusqu'à sa mise au congélateur. Il contribue aux chasseurs à promouvoir et à valoriser au maximum la venaison des gibiers prélevés, dans l'éthique de la chasse, le respect du gibier et surtout avec hygiène. " Eugène Mertz.
Ce DVD retrace :
- Les différents gestes à effectuer pour éviscérer proprement un gibier, couché sur un chevalet d'éviscération,
- Les différentes vérifications à effectuer, par l'examen sanitaire initial, sur les abats blancs, les abats
- Comment dépouiller, découper et préparer une carcasse de sanglier avant de pouvoir déguster cette
Pour vendre un gibier, le chasseur doit impérativement remplir la fiche de traçabilité et donner, pour le sanglier seulement, les prélèvements adéquats au laboratoire, afin qu'il réalise l'analyse Trichine et/ou l'analyse PPC (Peste Porcine Classique).
Ces analyses sont recommandées pour une consommation personnelle de sanglier.
Ce DVD est plus qu'un outil pédagogique. Il retrace les phases, les gestes, les techniques les plus importants, les plus essentiels, du prélèvement jusqu'à sa mise au congélateur. Il contribue aux chasseurs à promouvoir et à valoriser au maximum la venaison des gibiers prélevés, dans l'éthique de la chasse, le respect du gibier et surtout avec hygiène. " Eugène Mertz.
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