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Marrons et châtaignes
Renaissance de l'arbre à pain

Marrons et châtaignes - neva  - 9782350551623
Marrons et châtaignes 

Auteur :

Editeur : NEVA

Collection : Artisans de la terre

Date parution :

Actuellement la châtaigne connaît un regain d'intérêt porté par les modifications et les prises de conscience de ces dernières années.

Elle est à la fois redevenue un élément patrimonial à préserver et un élément d'une biodiversité dont la défense est devenue une question capitale. Pour tous les acteurs, la châtaigne mérite d'être valorisée comme ressource locale, adaptée à l'agriculture. Elle correspond également à la modification des goûts alimentaires en faveur des produits authentiques et des goûts du terroir.

Le châtaignier reste donc un produit de terroir fort, enrichi d'une tradition pleine de savoir-faire. C'est le premier fruit bio cultivé en France en terme de surface. Les agriculteurs cherchent à valoriser la qualité de leur produit soit par une certification AB soit au travers de l'AOC.

«Châtaigne ou Marron ? La frontière entre les deux appellations est un sujet de débat incessant et source de confusion. Les châtaignes et marrons comestibles sont toujours issus du châtaignier qu'il ne faut pas confondre avec le marronnier. ».


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Reliure : Relié
Nbr de pages : 120
Dimension : 18,5 x 20,3 cm
ISBN 10 : 2350551628
ISBN 13 : 9782350551623
15,90 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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