Biologie humaine
Principes d'anatomie et de physiologie
Cet ouvrage a été écrit spécialement pour les étudiants qui ont besoin d'une introduction à l'anatomie et à la physiologie humaines et qui doivent bien en comprendre les concepts fondamentaux.Très pédagogique, Biologie humaine, principes d'anatomie et de physiologie propose au lecteur :deux fils conducteurs : [...]
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Auteur : Elaine N.MARIEB
Editeur : Pearson
Date parution : 06/2008 (8ème édition)Quel est le sujet du livre "Biologie humaine"
Cet ouvrage a été écrit spécialement pour les étudiants qui ont besoin d'une introduction à l’anatomie et à la physiologie humaines et qui doivent bien en comprendre les concepts fondamentaux.
Très pédagogique, Biologie humaine, principes d’anatomie et de physiologie propose au lecteur :
- deux fils conducteurs : l'homéostasie et le rapport entre la structure et la fonction ;
- de nombreux exemples de déséquilibres homéostatiques facilitant la compréhension des différents processus impliqués dans le fonctionnement normal de chacun des systèmes ;
- une présentation des grandes lignes du développement du système étudié, de l'embryon jusqu'à l'âge adulte ;
- un aperçu schématique des interrelations existant entre le système étudié et les autres systèmes de l'organisme ;
- des encadrés «Gros plan» où l'on traite de sujets d'actualité en biologie humaine et en santé comme le sida, l'obésité et la maladie d'Alzheimer ;
- des encadrés « Faites-en l'expérience » pour faire le lien entre la théorie et une réalité palpable ;
- des tableaux récapitulatifs très utiles pour fixer les idées
- des schémas particulièrement clairs, soutenus par des photos didactiques ;
- des questions de révision de trois types : questions à choix multiples, questions à court développement et questions de réflexion et d'application, dont les réponses sont données sur le site compagnon de l'ouvrage (www.erpi. com) et qui aideront le lecteur à assimiler les différentes notions acquises et à les mettre en pratique ;
- un glossaire de plus de 800 définitions.
Ce livre constitue un manuel de cours d'initiation parfaitement adapté pour accompagner l'étudiant dans la découverte de l’anatomie et de la physiologie humaine.Auteurs :
Elaine N. Marieb détient un doctorat en zoologie du Massachussetts University à Amherst. Elle enseigne à Holyoke Community College depuis 1969 au département de biologie. Elle s'est intéressée plus particulièrement à la relation entre l'étude scientifique du corps humain et l'aspect clinique des sciences infirmières. Elle a donc obtenu sa maîtrise en sciences avec une spécialisation clinique en géron-tologie à l'Université du Massa-chussetts. En mai 2000, le bâtiment des sciences du Holyoke Community College a été nommé en son honneur.
René Lachaîne, aujourd'hui retraité, a été professeur de biologie.
Cet ouvrage a été écrit spécialement pour les étudiants qui ont besoin d'une introduction à l'anatomie et à la physiologie humaines et qui doivent bien en comprendre les concepts fondamentaux. Il constitue un manuel de cours d'initiation parfaitement adapté pour accompagner l'étudiant dans la découverte de l'anatomie et de laphysiologie humaine.
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Sommaire et contenu du livre "Biologie humaine - Principes d'anatomie et de physiologie"
II. Le corps humain: introduction . .. 1Definition generale de l'anatornie
etdelaphysiologie................................ 2
L'anatornie.................................... .. 2
La physiologie................................... 2
LarelationentreI'anatornieetlaphysiologie...... 2
Les niveaux d'organisation structurale.............. 2
Des atomes aux organismes...................... 2
Les systernes de I'organisme ..................... 4
Le systerne tegumentaire 4 • Le sysrerne
osseux 4 • Le sysrerne musculaire 4
• Le sysrerne nerveux 4 • Le sysrerne
endocrinien 4 • Le systerne cardiovasculaire 4
• Le systerne Iymphatique 7 • Le sysrerne
respiratoire 7 • Le systerne digestif 7
• Le sysrerne urinaire 7 • Le systerne genital 7
Le rnaintien de la vie............................ .. 7
Lesfon ctionsvitales............................. 7
Le m aintien des limites 7 • Le mouvern ent 8
• Lexcitabilire 8 • La digestion 8
• Le rnerabolisrne 8 • Lexcretion 9
• La reproduction 9• Lacroissance 9
Les besoins vitaux , 9
Lhomeosrasie 10
Les rnecanisrnes de regulation de
l'homeosrasie 10 • Desequilibre horneostatique 11
Vocabulaire de l'anaromie 11
La position anaro rnique 12
Les regions du corps 12
Les regions anterieures 12
• Les regions posterieures 12
L'orienrarion 12
Les plans er les coupes 15
Les cavites du corps 15
La cavite posterieure 15
• La cavite an terieure 15
Resume du chapitre 20
Questions de revision 21
Reflexion et application 23
GROS PLAN Limagerie rnedi cale : pour
explorer les profondeurs du corps humain 19
II Notions de chimie 25
Les con cepts de matiere et d'energie 26
La matiere 26
L'energie 26
Les formes d'energie 27
• La conversion des formes d'energie 27
La composition de la matiere 27
Les elements er les atornes 27
La structure de I'atorne 29
Le modele planetaire et Ie modele
des orbitales de l'atorne 29
L'identificarion des elements 30
Le nurnero atomique 30 • Le nombre de masse 31
• La masse atomique et les isotopes 31
Les molecules et les composes 32
Les liaisons chimiques et les reactions chimiques 33
Laformation d'une liaison chimique 33
• Le role des electro ns 33 • Les types
de liaisons chimiques 33
Les modes de reactions chimiques 37
Les reactions de synrhese 37 • Les reactions
de degtadation 38 • Les reactions d'echange 38
La biochimie : la composition chimique
de la matiere vivan te 38
Les composes inorganiques 39
Leau 39 • Les sels 39 • Les acides er les bases 40
Les composes organiques 42
Les glucides 42 • Les lipides 43
• Les proreines 46 • Les acides nucleiques 49
• L'ad enosine triphosphate (ATP) 51
Resume du chapitre 54
Questions de revision 56
Retlexion et application 58
FAITES-EN L'EXPERIENCE
Consrarezque votresalivecontientune enzyme .. ...49
FAITES-EN L'EXPERIENCE
Les mecanisrnes de retro-inhibition GROS PLAN Lidenrification generique: Ie
n'arretent jamais de fonctionner 17 decryptage de notre « code abarres» hereditaire.... 52
Resume du chapitre . .. .. .. ... ..... ... .. ... .. .... 98
Les cellules et les tissus 59
Questions de revision . .......................... 100
PREMIERE PARTIE: LES CELLULES 60
Les caracterisriques generales des cellules 60
I'ana tomie de la cellule (modele general) 61 Le noyau 62 Lenveloppe nucleaire 62
• Les nucleoles 62 • La chrornatine 62 La membrane plasmique 62 Les elements specialises de la membrane plasmique 63 Le cytoplasme 64
Les organites cytoplasrniques 65 . La diversite des cellules 69
La physiologie de la cellule 70 Le transport membranaire 70 Les rnecanisrnes de transport passifs: la diffusion et la filtration 71
• Les rnecanismes de transport actifs 74 La division cellulaire 77 La preparation ala division cellulaire: la replication de ['ADN 77 • Le deroulernenr de la division cellulaire 78 La synthese des proteines 78
Le code genetique: plan de la structure
des proreines 78 • Le role de I'ARN 80
• La transcription 80 • La traduction 80 DEUXIEME PARTIE: LES TISSUS 82 Le tissu epithelial. 82
Les caracteristiques des epitheliums 82 La classification des epitheliums 83 Les epitheliums simples 83 • Les epitheliums stratifies 84 • L:epithelium glandulaire 84
Le tissu conjonctif. 87 Lescaracteristiques des tissus co njonctifs 87 La matrice exrracellulaire 87 Les types de tissu conjonctif. 87
Le tissu osseux 87 • Le cartilage 87
• Le rissu conjonctif dense 88 • Le tissu
conjoncrif lache 88 • Le sang 88
Le tissu m uscu laire 9 1 Les types de tissu musculaire 91 Le tissu musculaire squelettique 91
•
Le rissu musculaire cardiaque 91
•
Le tissu musculaire lisse 93
Le tissu nerveux: 93
La reparation des tissus (cicatrisation) 94
TROISIEME PARTIE: LE DEVELOPPEMENT
ET LE VIEILLISSEMENT DES CELLULES
ET DES TISSUS 94
Reflexion et application 102
GROS PLAN Les solutions inrravei neuses etlatonicitedescellules.... ...................... 73
FAITES-EN L'EXPERIENCE
Montrezquel'eauetl'huilenesemelangentpas... 95
GROS PLAN Le cancer: l'ennemi intime 96
I La peau et les membranes de I'organisme 103
La classification des membranes de I'organisme 104 Les membranes de nature epitheliale 104 La peau 104 • Les muqueuses 104
• Les sereuses I 04 Les membranes de nature conjonctive 106
Le systerne tegumentaire (peau) 106 Les principales fonctions de la peau 106 La structure de la peau 107
Lepiderrne 107 . Le derme 109 La couleur de la peau 111 Les annexes curanees 112
Les glandes cutanees 112 • Les poils er les follicules du poil 113 • Les ongles 115
•
Les infections et les allergies 116
•
Les brul ures 117 • Les cancers de la peau 119
Le developpernent et Ie vieillissemenr de la peau et des membranes de I'organisme 120
Resume du chapitre 122 Questions de revision 123 Reflexion et application . ........................ 124
GROS PLAN Les tatouages 111
FAITES-EN L'EXPERIENCE
Constatez la distribution des glandes sudoripares 115
TaUS POUR UN, UN POUR TaUS
Les relations entre Ie systerne tegumenraire et les autres systernes de I'organisme 121
Le systems osseux 127
Les os : caracteristiques gene rales 128
Les fonctions des os 129
La classification des os 129
La structure d'un os long 130 L'anarornie macroscopique 130
• L'anarornie microscopique 131 La formation, la croissance et Ie remaniement des os 133 Les fractures des os 134
Le squelette axial 137 La tete osseuse................................. 137 Les os du crane 137 • Les os de la face 141
•
LOS hyoide 143 • La tete osseuse du foetus 143 La colonne vertebrale 144
Les vertebres cervicales 147 • Les vertebres thoraciques 148 • Les vertebres lombaires 148
•
Lc sacrum 148 • Le coccyx 148 Le thorax osseux 148 Le sternum 148 • Les cotes 148
Le squelette ap pendiculaire 151 Les os de la ceinture scapulaire (pectorale) 151 Les os des membres superieurs 151
Le bras 151 • Lavant-bras 151 • La main 154 Les os de la ceinture pelvienne 154 Les os des membres inlerieurs 156
La cuisse 156 • La jambe 156 • Le pied 156
Les articulations 158 Les articulations fibreuses 158 Les articulations cartilagineuses 161 Les articulations synoviales 161
La classification des articulations synoviales
seion la forme des surfaces articulaires 162
Le developpernent et le vieillissement
du squelette 165
Resume du chapitre 169
Questions de revision 170
Reflexion et application......................... 172
GROS PLAN Proregez vorre dos:
c'est Ie seul que vous avez! 146 GROS PLAN Des os remis aneuf: les progres cliniques dans Ie traiternent des fractures 160
FAITES-EN L'EXPERIENCE
Montrez que les articulations SOnt stabilisees par les muscles et les ligaments 167
TOUS POUR UN, UN POUR TOUS Les relations entre Ie systerne osseux et les autres sysrernes de I'organisme 168
liPLe svsterne musculaire 175
Le rissu musculaire: caracreristiques generales. . .. . 176
Les types de muscles 176
Les muscles squelettiques 178 • Les
muscle s lisses 179 • Le muscl e cardiaque 179
Les fonctions des muscles 179
La production du mouvement 179
• Le mainrien de la posture 180
• La stabilisation des articulations 180
• Le degagernenr de chaleur 180
L'anarornie microscopique
du muscle squelertique 180
Lactivite du muscle squelertique 182
La stimulation et la contraction
d'un myocyte squelettique 182
Le stimulus nerveux et le porentiel
d'acrion 182 • Le mecanisme de
contraction musculaire: la rheorie
du glissernenr des filaments 185
La contraction d'un muscle
squelettique entier 186
Les reponses graduees 186 • La production
d' energie pour la contraction musculaire 187
• La fatigue musculaire et la detre
d'oxygene 188 • Les types de contractions
musculaires : isomerriques et isotoniques 189
• Le tonus musculaire 190 • Les elfers
de l'exercice physique sur les muscles 190
Les mouvements des muscles, les types
de muscles et les noms des muscles 191
Les types de mouvements 191
Les mouvements speciaux 192
Les interactions entre
les muscles squelerriques 196
Les noms des muscles squelettiques 196
Lagencernent des faisceaux 196
L'anarornie macroscopique
des muscles squelettiques 198
Les muscles de la tete et du cou 198
Les muscles de la face 198 • Les muscles
rnasricateurs 199 • Les muscl es du cou 199
Les muscles du tronc 199
Les muscles anrerieurs 199
• Les muscles posrerieurs 201
Les muscles du membre superieur 202
Les muscles de l'humerus agissant
sur I'avant-bras 202
Les muscles du membre inferieur 203
Les muscles agissant sur l'arricularion
de la hanche 203 • Les muscles agissant
sur l'articulation du genou 203 • Les muscles
agissant sur les articulations de la cheviUe
et du pied 205
Le developpernent et Ie vieillissement
du sysreme musculaire 207
Resume du chapitre 213
Questions de revision 21 5
Reflexion et application 217
GRaS PlAN Les sterordes anabolisants:
les athletes en sortent-ils gagnants? 195
FAITES-EN L,JEXPERIENCE
Palpez les muscles au moment
ou ils se contractent 207
TOUS POUR UN, UN POUR TOUS
Les relations entre le systerne musculaire
et les autres systernes de I'organisme 212
• Le svsterne nerveux 219
Lorganisation du systerne nerveux 222 La classification structurale 222 La classification fonctionnelle 222
La structure et la fonction du tissu nerveux 223 Les gliocytes 223 Les neurones 224
Lanarornie des neurones 224
• La classification des neurones 227
La neurophysiologie 229 Les principes fondamentaux d'electricire 230
•
Le role des canaux ioniques membranaires 230
•
Le potentiel de repos de la membrane 231
•
Les potentiels de membrane : une fonction de signalisation 232 • Les potentiels d'action (influx nerveux) 233 • La propagation d'un potentiel d'acrion 235 • La synapse 237
• Larc reflexe 242 Le systerne nerveux central 243
Le developpernent embryonnaire de I'encephale 243 L'anatomie fonctionnelle de I'encephale 245
Les hemispheres cerebraux 246
•
Le diencephale 254 • Le tronc
cerebral 257 • Le cervelet 257
•
Les systernes de l'encephale 257
Les fon ctions mentales superieures 259 Le sommeil et Ie cycle veille-sornrneil 259
• La mernoire 261 La protection du systerne nerveux central. 264 Les meninges 264 • Le liquide cerebrospinal 266 • La barriere hernatoencephalique 266
Les dysfonctionnements de l'encephale 269 Les traumatismes de l'encephale 269
La moelle epiniere 270
La substance grise de la moelle epiniere er les
racines des nerfs spinaux 271 • La substance
blanche de la moelle epiniere 272
Le systerne nerveux peripherique 276
La structure d'un nerf. 278
Les nerfs craniens 278
Les nefs spinaux et les plexus 278
Le systerne nerveux autonome 283
Comparaison entre Ie systerne nerveux
somatique et Ie systerne nerveux autonome 283
• Lanarornie de la partie parasympathique
du SNA 283 • L'anatornie de la partie
sympathique du SNA 283 • Le fonctionnement
du systerne nerveux autonorne 286
Le developpernent et Ie vieillissement
du systerne nerveux 290
Resume du chapitre 295
Questions de revision 299
Reflexion et application 303
GROS PlAN La maladie d'Alzheimer,
la maladie de Parkinson et la choree
de Huntington, un triple Ileau 268
FAITES-EN L,JEXPERIENCE
Cultivez votre mernoire 290
GROS PlAN Pour y voir clair
dans Ie cerveau 291
TOUS POUR UN, UN POUR TOUS
Les relations entre Ie systeme nerveux
et les autres systernes de I'organisme 294
II ~ Les sens 305
[ceil et la vision 306
L'anatornie de l'ceil. 306
Les structures accessoires de l'oeil 306
• Le bulbe de I'ceil 308
Le trajet de la lumiere dans I'ceil
et la refraction de la lurniere 315
Les champs visuels et les voies visuelles 3 16
Les reflexes oculaires 316
Loreille : I'ouie et l'eq uilibre 317
[anatomie de I'oreille 317
l'oreille externe 319 • Loreille
moyenne 319 • Loreille interne 320
Les mecanismes de l'equilibre 320
L'equilibre statique 320
• Lequilibre dynamique 321
Les mecanismes de I'audition 322
Les troubles de I'ouie et de I'equilibre 323
Les sens chimiques: Ie gout et I'odorat 325
Les recepteurs olfactifs et l'odorat 325
Les calicules gustatifs et la gustation 326
Le developpernent et Ie vieillissement
des organes des sens 328
Resume du chapitre 330
Questions de revision 331
Retlexion et application 333
GROS PLAN Les pigments visuels:
les vrais photorecepteurs 311
GROS PLAN Myope ou hypermetrope? 318
FAITES-EN l'EXPERIENCE
Le liquide des canaux serni-circulaires se deplace
en suivant les mouvements de la tete 322
II Le svsterne endocrinien 335
Le systerne endocrinien et la fonction
hormonale: caracteristiques generales 336
La chimie des hormones 336
Les mecanismes de l'action hormonale 337
La regulation de la liberation des hormones 338
Les principaux organes endocriniens 338
L'hypophyse 339
Les hormones de l'adenohypophyse 340
• Les relations entre l'hypophyse et
['hypothalamus 344 • Les hormones
de la neurohypophyse 344
La gJande rhyroide 346
Les glandes parathyroides 349
Les glandes surrenales 350
Les hormones du cortex surrenal 350
• Les hormones de la medulla surrenale 352
Les llots pancreatiques 354
Le corps pineal 355
Le thymus 357
Les gonades 357
Les hormones des ovaires 357
• Les hormones des testicul es 357
Les autres tissus et les organes
horrnonopoieriques 358
Le placenta 358
Le developpernent et Ie vieillissement
du systerne endocrinien 358
Resume du chapitre 361
Questions de revision 363
Retlexion et application 365
GROS PLAN Les bienfaits esperes
de J'hormone de croissance 345
TOUS POUR UN, UN POUR TOUS
Les relations entre le systerne endocrinien
et les aurres systernes de I'organisme 360
II Le sang 367
La composition et les fonctions du sang 368
Les composants 368
Les caracteristiques physiques er Ie volume 368
Le plasm a 368
Les elements figures 370
Les erythrocytes 370 • Les leucocytes 371
• Les plaquenes 374
Lhernaropoiese 374
L'hemostase 375
Les anomalies de l'hernostase 378
La coagulation inopportune 378
• Les affections hernorragiques 378
Les groupes sanguins et les transfusions 378
Les groupes sanguins humains 380
La determination du groupe sanguin 382
Le developpernent et Ie vieillissement du sang 382
Resume du chapitre 383
Questions de revision 384
Reflexion et application 386
GROS PLAN Pour du sang neuf:
ala recherche de substituts artificiels 379
II Le svsterne cardiovasculaire . .. . 387
Le cceur 388
L'anatomie du cceur 388
La localisation et les dimensions 388
• Les enveloppes et la paroi 389 • Les cavites
et les gros vaisseaux du cceur 390 • Les valves
cardiaques 390 • La circulation coronarienne 393
La physiologie du cceur 393
Le systerne de conduction du cceur :
I'erablissernenr du rythrne de base 394
• La revolution cardiaque et les bruits
du cceur 396 • Le debit cardiaque 397
1£. .
s varsseaux sangums 400
Lanatornie mi croscopique
des vaisseaux sanguins 401 Les runiques 40 1 • Les differences structurales entre les arteres, les veines er les capillaires 401
L'anaromie macroscopique
des vaisseaux sanguins 404 Les principales arteres de la circulation sysrernique 404 • Les principales veines de la circulation sysrernique 406
• Les circulat ions speciales 408 La physiologie de la circulation 410 Le pouls arreriel 410 • La pression sanguine 411 • Les echanges capillaires
de gaz er de nutriments 418 • Les echanges liquidiens dans les lits capillaires 420
1£developpement et Ie vieillissement du systerne cardiovasculaire 420 R' , d h.
esume u c apnre 422
(),. d,..
,<-uesttons e revrsron 423
Reflexion et application 426
GROS PLAN L'electrocardiog raphie:
pour en avoir Ie coeur net 398
FAITES·EN L'EXPERIENCE
Les valvules des veines interdisenr
Ie reflux du sang 404
GROS PLAN Problernes d 'arteriosclerose?
Sortez vos debouchoirs ' 4 14
TOUS POUR UN, UN POUR TaUS
Les relations entre Ie systerne cardiovasculaire er les aurressysremes de l'organis me 422
Le svsterne Iymphatique et les defenses de I'organisme.. .. 427
PREMIERE PARTIE: LE SYSTEME LYMPHATIQUE 428 Les vaisseaux lyrnpha riques 428
Les noeuds Iymphatiques 430
Les aurres organes Iyrnphatiques 432
DEUXIEME PARTIE: LES DEFENSES DE eORGANISME 433
Les defenses non specifiques de l'organisme 434 Les barrieres su perficielles : la peau et les muqueu ses 434
Les cellules et les mediateurs chimiques 436 Les phagoeytes 436 • Les cellules tueuses narurelles 437 • La reaction inflarnma toire 437 • Les substances antirnicrobiennes 439 • La fievre 440
Les defenses specifiques de I'organisme:
Ie sysrerne imrnuniraire 440
Les an tigenes 441 Les cellules du systerne imrnunitaire: caracrerisriques generales 442
Leslymphocytes 442 • Les macrophagocytes 443 La reaction irnmuniraire humorale 444 Lirnrnunire humorale active et l'irnrnunire humorale passive 444 • Les anricorps 446
La reaction immunitaire amedi ation cellulaire 450 Les greffes d'organ es
et la prevention du rejet 453 Les troubles immunitaires 455 Les allergies 455 • Les deficits immunitaires 456• Les maladies auro-imrnunes 457
TROISIEME PARTIE: LE DEvELOPPEMENT ET LE VIEILLISSEMENT DU SYSTEME LYMPHATIQUE ET IMMUNITAIRE 461
Resume du chapitre 461
0. ti d ,.. 4
xues ons erevIsIOn....... ...... .............. 64
Reflexion et application 466
FAITES-EN L'EXPERIENCE
La tumefaction des noeuds lymphatiques est habiruellernen t signe d 'infection 457
GROS PLAN Le sida : Ia peste des temps modernes 458
TaUS POUR UN, UN POUR TaUS
Les relations entre le sysrerne lympharique et immunitaire et Ies autres systernes de I'o rganisme 460
lEI
Le svsterne respiratoire 467
L'anatornie fonctionnelle du systerne respiratoire 468 Le nez 468 Le pharyn x 470 Le larynx 471 La rrachee 471 Les bronches principaies 472
Les poumons La membrane alveolocapillaire 475 La physiologie de la respiration La mecanique de la respiration Linspirarion 476 • Lexpirarion 477 Les volumes et les capacites respiratoires
Les bruits respiratoires
La respiration externe, Ie transport
des gaz et la respiration interne
La respiration externe 480 • Le transport des gaz dans Ie sang 481 • La respiration inrerne 481
La regulation de la respiration Les mecanisrnes nerveux: l'etablissernenr du rythrne respiraroire 481 • Les facreurs influant sur la frequence et l'amplitude respiratoires 483
Les troubles respiratoires La bronchopneurnoparhie chronique obstructive 485
Le developpernent et Ie vieillissement du systerne respiraroire
Resume du chapitre Questions de revision Reflexion et application
GROS PLAN Le cancer du poumon: au-delade I'ecran de fumee l
TOUS POUR UN, UN POUR TOUS
Les relations entre Ie systerne respiraroire et les autres systernes de l'organisme
Le svsterne digestif et Ie metabolisme
PREMIERE PARTIE: eANATOMIE ET LA PHYSIOLOGIE DU SYSTEME DIGESTIF
L'anaromie du systeme digestif.
Les organes du tube digestif.
La bouche 498 • Le pharynx 499
•
Leesophage 499 • Lesromac 500
•
Lintestin grele 502 • Le gros intestin 504
Les organes digestifs annexes Les glandes salivaires 506 • Les dents 506
• Le pancreas 507 • Le foie et la vesicule biliaire 508
Les fonctions du systerne digestif
Les processus digestifs et les rnecanisrnes de regulation: caracteristiques generales
472 Les activites se deroulant dans la bouche, Ie pharynx et l'cesophage 510 Lingestion et la degradation de
476
la nourriture 510 • La propulsion
476
de la nourrirure : la deglutition
et Ie peristaltisme 512
478
Les acrivites de I'estornac 513
480
La degradation de la nourriture 513
• La propulsion de la nourriture 513
480
Les activites de l'intestin grele 515 La degradation de la nourriture et I'absorption 515 • La propulsion de [a nourriture 518
481
Les activites du gros intestin 518 La degradation de la nourriture et l'absorption 518 • La propulsion des residus et la defecation 518
DEUXIEME PARTIE: LA
484
NUTRITION ET LE METABOLISME 519 La nutrition 519 Les sources alimentaires 485 des nutriments majeurs 519 Les glucides 519 • Les lipides 519
490
• Les proteines 519 • Les virarnines 520
491
• Les mineraux 521 493
Le metabolisrne 521 Le merabolisrne des glucides, des lipides et 486 des proteines dans les cellules de I'organisme ..... 521 Le merabolisrne des glucides 521
•
Le rnetabolisme des lipides 523
•
Le metabolisrne des proteines 524
489
Le role capitaldu foie dans Iemerabolisrne..... 524 Les fonctions metaboliques generales 524
• Le metabolisrne et Ie transport du cholesterol 527
495 Lequilibre energetique La regulation de l'apport alirnentaire 527 • La vitesse du metabolisme et la production de chaleur corporelle 528 • La thermoregulation 529 527
496 496 497 TROISIEME PARTIE: LA DIGESTION ET LE METABOLISME AU COURS DU DEVEWPPEMENT ET DU VIEILLISSEMENT 531
Resume du chapitre 535
506 Questions de revision Reflexion et application 538 541
508 GROS PLAN Quand un ulcere vous devore de l'interieur FAITES-EN L'EXPERIENCE 514
508 Calculez votre metabolisme basal 532
GROS PLAN Lobesite: ala recherche
de solutions magiques 533
TOUS POUR UN, UN POUR TOUS
Les relations entre Ie systerne digestif
er les autres systernes de l'organisme 536
III
Le svsterne urinaire 543
Les reins 544
La localisation et la structure des reins 544
La vascularisation 547
Les nephrons et la formation de I'urine 547
Les nephrons 547 • La formation de
l'urine 549 • Les caracteristiques de l'urine 551
Les ureteres, la vessie et l'uretre 552
Les ureteres 552
La vessie 552
Luretre 554
La miction 555
Lequilibre hydrique, electrolytique
et acidobasique 555
Le maintien de I'equilibre hydrique
et electrolytique du sang 556
Les liquides organiques et les
compartiments hydriques 556
• Le lien entre I'eau et Ie sel 556
Le maintien de l'equilibre acidobasique
du sang 559
Les tampons chimiques du sang 560
• La regulation respiratoire 561
• Les mecanisrnes renaux 562
Le developpernent et Ie vieillissement
du systerne urinaire 562
Resume du chapitre 563
Questions de revision 565
Reflexion et application 567
GROS PLAN Linsuffisance renale
et Ie rein artificiel 553
FAITES-EN L'EXPERIENCE
Montrez comment Ie sel peut retenir l'eau 560
TOUS POUR UN, UN POUR TOUS
Les relations entre Ie systerne urinaire
et les autres systernes de I'organismc 564
II Le svsterne genital 569
Lanatornie du systerne genital de I'homme 571
Les testicules 571
Les voies genitales de I'homme 571
L'epididyrne 571 • Le conduit
deferent 571 • Luretre 573
Les glandes annexes et Ie sperme 573
Les vesicules serninales 573
• La prostate 573 • Les glandes
bulbo-urerrales 574 • Le sperme 574
Les organes genitaux externes 574
Les fonctions du systerne genital de I'homme 575
La spermatogenese 575
La production de testosterone 577
Lanatornie du systerne genital de la femme 578
Les ovaires 578
Les voies genitales de la femme 578
Les trompes uterines 578
•L uterus 580 • Le vagin 581
Les organes genitaux externes 581
Les fonctions et les cycles du systerne
genital de la femme 582
Lovogenese et Ie cycle ovarien 582
Le cycle menstruel 584
La production d'hormones par les ovaires 586
Les glandes mammaires 586
Un apen;:u de la grossesse et
du developpernent embryonnaire 587
Le deroulernent de la fecondation 588
Le developpernent embryonnaire et fceta!' 589
Les effets de la grossesse chez la mere 591
Les modifications anatomiques 592
• Les modifications physiologiques 593
L'accouchement 594
Le declenchement du travail 594
• Les periodes du travail 595
Le developpernent et Ie vieillissement
du systerne genital 598
Resume du chapitre 600
Questions de revision 603
Reflexion et application 605
GROS PLAN La contraception :
etre ou ne pas etre 596
FAITES-EN L'EXPERIENCE
Le deroulemenr de la mitose differe
de celui de la meiose 599
TOUS POUR UN, UN POUR TOUS
Les relations entre Ie systerne genital
et les autres systernes de l'organisme 602
La genetique 607
Notions de base 608 La rneiose 609 La rneiose I 609 • La rneiose II 609 Le vocabulaire de la genetique 610 Le caryotype, Ie genome et Ie gene 611
•
Les paires de genes (alleles) 612
•
Le genotype er Ie phenotype 612
Les sources sexuelles de variations genetiques 612 La segregation independante des chromosomes 613 L'enjambernent des chromosomes
homologues et les recombinaisons geniques 614 Les types de tran smission hereditaire 615 L'heredite dorninante-recessive 615 Les traits dominants 616
• Les traits recessifs 6 16 La dominance incomplete et la cod ominance 616 La transmission par alleles multiples 6 18 Lheredite liee au sexe 618 Lheredire polygen iq ue 619 Lheredite concernant plus d'un trait: Ie dihybridisme 620
Les genes non lies 620 • Les genes lies 620 Les [acreurs enviro nnementaux
er l'expression genique 622 Le depistage des maladies hereditaires, Ie conseil genetique et la therapie genique 622
La reconnaissance des porreurs 623
La rherapie genique 623 Resume du chapitre 625 Questions de revision 627 Reflexion et application 628
Appendices
A Elements de formation des m ots
en an atornie et physiologie humain es A-I
B Tableau periodique d es elements B-1
C Vitamines et rnineraux :
sources, fonctions, problernes
de caren ce et d 'exces C-l
Glossaire G-l
Sources des photographies et des illustrations .. .. .. .. .. ...... ....... ..... 5-1 Index I-I