Biologie humaine - pearson - 9782761327275 -
Biologie humaine 

Biologie humaine
Principes d'anatomie et de physiologie

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Biologie humaine
Année : 11/2011 (2ème édition)

Cet ouvrage a été écrit spécialement pour les étudiants qui ont besoin d'une introduction à l'anatomie et à la physiologie humaines et qui doivent bien en comprendre les concepts fondamentaux.Très pédagogique, Biologie humaine, principes d'anatomie et de physiologie propose au lecteur :deux fils conducteurs : [...]
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Auteur : 

Editeur : Pearson

Date parution :  (8ème édition)

Reliure :
Broché
Nbr de pages :
730
ISBN 10 :
2761327276
ISBN 13 :
9782761327275
51,50 €
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Quel est le sujet du livre "Biologie humaine"

Cet ouvrage a été écrit spécialement pour les étudiants qui ont besoin d'une introduction à l’anatomie et à la physiologie humaines et qui doivent bien en comprendre les concepts fondamentaux.

Très pédagogique, Biologie humaine, principes d’anatomie et de physiologie propose au lecteur :

  • deux fils conducteurs : l'homéostasie et le rapport entre la structure et la fonction ;
  • de nombreux exemples de déséquilibres homéostatiques facilitant la compréhension des différents processus impliqués dans le fonctionnement normal de chacun des systèmes ;
  • une présentation des grandes lignes du développement du système étudié, de l'embryon jusqu'à l'âge adulte ;
  • un aperçu schématique des interrelations existant entre le système étudié et les autres systèmes de l'organisme ;
  • des encadrés «Gros plan» où l'on traite de sujets d'actualité en biologie humaine et en santé comme le sida, l'obésité et la maladie d'Alzheimer ;
  • des encadrés « Faites-en l'expérience » pour faire le lien entre la théorie et une réalité palpable ;
  • des tableaux récapitulatifs très utiles pour fixer les idées
  • des schémas particulièrement clairs, soutenus par des photos didactiques ;
  • des questions de révision de trois types : questions à choix multiples, questions à court développement et questions de réflexion et d'application, dont les réponses sont données sur le site compagnon de l'ouvrage (www.erpi. com) et qui aideront le lecteur à assimiler les différentes notions acquises et à les mettre en pratique ;
  • un glossaire de plus de 800 définitions.

Ce livre constitue un manuel de cours d'initiation parfaitement adapté pour accompagner l'étudiant dans la découverte de l’anatomie et de la physiologie humaine.

Auteurs :

Elaine N. Marieb détient un doctorat en zoologie du Massachussetts University à Amherst. Elle enseigne à Holyoke Community College depuis 1969 au département de biologie. Elle s'est intéressée plus particulièrement à la relation entre l'étude scientifique du corps humain et l'aspect clinique des sciences infirmières. Elle a donc obtenu sa maîtrise en sciences avec une spécialisation clinique en géron-tologie à l'Université du Massa-chussetts. En mai 2000, le bâtiment des sciences du Holyoke Community College a été nommé en son honneur.



René Lachaîne, aujourd'hui retraité, a été professeur de biologie.



Cet ouvrage a été écrit spécialement pour les étudiants qui ont besoin d'une introduction à l'anatomie et à la physiologie humaines et qui doivent bien en comprendre les concepts fondamentaux. Il constitue un manuel de cours d'initiation parfaitement adapté pour accompagner l'étudiant dans la découverte de l'anatomie et de laphysiologie humaine.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Anatomie - Physiologie.

Sommaire et contenu du livre "Biologie humaine - Principes d'anatomie et de physiologie"

II. Le corps humain: introduction . .. 1


Definition generale de l'anatornie
etdelaphysiologie................................ 2
L'anatornie.................................... .. 2
La physiologie................................... 2
LarelationentreI'anatornieetlaphysiologie...... 2


Les niveaux d'organisation structurale.............. 2
Des atomes aux organismes...................... 2
Les systernes de I'organisme ..................... 4


Le systerne tegumentaire 4 • Le sysrerne
osseux 4 • Le sysrerne musculaire 4


• Le sysrerne nerveux 4 • Le sysrerne
endocrinien 4 • Le systerne cardiovasculaire 4


• Le systerne Iymphatique 7 • Le sysrerne
respiratoire 7 • Le systerne digestif 7


• Le sysrerne urinaire 7 • Le systerne genital 7
Le rnaintien de la vie............................ .. 7


Lesfon ctionsvitales............................. 7
Le m aintien des limites 7 • Le mouvern ent 8


• Lexcitabilire 8 • La digestion 8


• Le rnerabolisrne 8 • Lexcretion 9


• La reproduction 9• Lacroissance 9
Les besoins vitaux , 9
Lhomeosrasie 10
Les rnecanisrnes de regulation de
l'homeosrasie 10 • Desequilibre horneostatique 11


Vocabulaire de l'anaromie 11
La position anaro rnique 12
Les regions du corps 12


Les regions anterieures 12


• Les regions posterieures 12
L'orienrarion 12
Les plans er les coupes 15
Les cavites du corps 15


La cavite posterieure 15


• La cavite an terieure 15


Resume du chapitre 20
Questions de revision 21
Reflexion et application 23


GROS PLAN Limagerie rnedi cale : pour
explorer les profondeurs du corps humain 19


II Notions de chimie 25


Les con cepts de matiere et d'energie 26
La matiere 26
L'energie 26


Les formes d'energie 27


• La conversion des formes d'energie 27


La composition de la matiere 27
Les elements er les atornes 27
La structure de I'atorne 29


Le modele planetaire et Ie modele
des orbitales de l'atorne 29
L'identificarion des elements 30
Le nurnero atomique 30 • Le nombre de masse 31


• La masse atomique et les isotopes 31
Les molecules et les composes 32
Les liaisons chimiques et les reactions chimiques 33


Laformation d'une liaison chimique 33


• Le role des electro ns 33 • Les types
de liaisons chimiques 33


Les modes de reactions chimiques 37
Les reactions de synrhese 37 • Les reactions
de degtadation 38 • Les reactions d'echange 38


La biochimie : la composition chimique
de la matiere vivan te 38
Les composes inorganiques 39
Leau 39 • Les sels 39 • Les acides er les bases 40
Les composes organiques 42
Les glucides 42 • Les lipides 43


• Les proreines 46 • Les acides nucleiques 49


• L'ad enosine triphosphate (ATP) 51


Resume du chapitre 54
Questions de revision 56
Retlexion et application 58


FAITES-EN L'EXPERIENCE

Consrarezque votresalivecontientune enzyme .. ...49


FAITES-EN L'EXPERIENCE

Les mecanisrnes de retro-inhibition GROS PLAN Lidenrification generique: Ie
n'arretent jamais de fonctionner 17 decryptage de notre « code abarres» hereditaire.... 52


Resume du chapitre . .. .. .. ... ..... ... .. ... .. .... 98

Les cellules et les tissus 59

Questions de revision . .......................... 100


PREMIERE PARTIE: LES CELLULES 60

Les caracterisriques generales des cellules 60

I'ana tomie de la cellule (modele general) 61 Le noyau 62 Lenveloppe nucleaire 62

• Les nucleoles 62 • La chrornatine 62 La membrane plasmique 62 Les elements specialises de la membrane plasmique 63 Le cytoplasme 64

Les organites cytoplasrniques 65 . La diversite des cellules 69

La physiologie de la cellule 70 Le transport membranaire 70 Les rnecanisrnes de transport passifs: la diffusion et la filtration 71

• Les rnecanismes de transport actifs 74 La division cellulaire 77 La preparation ala division cellulaire: la replication de ['ADN 77 • Le deroulernenr de la division cellulaire 78 La synthese des proteines 78

Le code genetique: plan de la structure
des proreines 78 • Le role de I'ARN 80


• La transcription 80 • La traduction 80 DEUXIEME PARTIE: LES TISSUS 82 Le tissu epithelial. 82

Les caracteristiques des epitheliums 82 La classification des epitheliums 83 Les epitheliums simples 83 • Les epitheliums stratifies 84 • L:epithelium glandulaire 84

Le tissu conjonctif. 87 Lescaracteristiques des tissus co njonctifs 87 La matrice exrracellulaire 87 Les types de tissu conjonctif. 87

Le tissu osseux 87 • Le cartilage 87

• Le rissu conjonctif dense 88 • Le tissu
conjoncrif lache 88 • Le sang 88


Le tissu m uscu laire 9 1 Les types de tissu musculaire 91 Le tissu musculaire squelettique 91



Le rissu musculaire cardiaque 91





Le tissu musculaire lisse 93





Le tissu nerveux: 93

La reparation des tissus (cicatrisation) 94

TROISIEME PARTIE: LE DEVELOPPEMENT

ET LE VIEILLISSEMENT DES CELLULES



ET DES TISSUS 94

Reflexion et application 102

GROS PLAN Les solutions inrravei neuses etlatonicitedescellules.... ...................... 73



FAITES-EN L'EXPERIENCE

Montrezquel'eauetl'huilenesemelangentpas... 95

GROS PLAN Le cancer: l'ennemi intime 96

I La peau et les membranes de I'organisme 103

La classification des membranes de I'organisme 104 Les membranes de nature epitheliale 104 La peau 104 • Les muqueuses 104

• Les sereuses I 04 Les membranes de nature conjonctive 106

Le systerne tegumentaire (peau) 106 Les principales fonctions de la peau 106 La structure de la peau 107

Lepiderrne 107 . Le derme 109 La couleur de la peau 111 Les annexes curanees 112

Les glandes cutanees 112 • Les poils er les follicules du poil 113 • Les ongles 115



Les infections et les allergies 116





Les brul ures 117 • Les cancers de la peau 119





Le developpernent et Ie vieillissemenr de la peau et des membranes de I'organisme 120

Resume du chapitre 122 Questions de revision 123 Reflexion et application . ........................ 124

GROS PLAN Les tatouages 111



FAITES-EN L'EXPERIENCE

Constatez la distribution des glandes sudoripares 115

TaUS POUR UN, UN POUR TaUS

Les relations entre Ie systerne tegumenraire et les autres systernes de I'organisme 121



Le systems osseux 127

Les os : caracteristiques gene rales 128

Les fonctions des os 129

La classification des os 129



La structure d'un os long 130 L'anarornie macroscopique 130

• L'anarornie microscopique 131 La formation, la croissance et Ie remaniement des os 133 Les fractures des os 134



Le squelette axial 137 La tete osseuse................................. 137 Les os du crane 137 • Les os de la face 141



LOS hyoide 143 • La tete osseuse du foetus 143 La colonne vertebrale 144



Les vertebres cervicales 147 • Les vertebres thoraciques 148 • Les vertebres lombaires 148





Lc sacrum 148 • Le coccyx 148 Le thorax osseux 148 Le sternum 148 • Les cotes 148







Le squelette ap pendiculaire 151 Les os de la ceinture scapulaire (pectorale) 151 Les os des membres superieurs 151

Le bras 151 • Lavant-bras 151 • La main 154 Les os de la ceinture pelvienne 154 Les os des membres inlerieurs 156

La cuisse 156 • La jambe 156 • Le pied 156



Les articulations 158 Les articulations fibreuses 158 Les articulations cartilagineuses 161 Les articulations synoviales 161

La classification des articulations synoviales

seion la forme des surfaces articulaires 162



Le developpernent et le vieillissement

du squelette 165

Resume du chapitre 169

Questions de revision 170

Reflexion et application......................... 172


GROS PLAN Proregez vorre dos:

c'est Ie seul que vous avez! 146 GROS PLAN Des os remis aneuf: les progres cliniques dans Ie traiternent des fractures 160



FAITES-EN L'EXPERIENCE

Montrez que les articulations SOnt stabilisees par les muscles et les ligaments 167

TOUS POUR UN, UN POUR TOUS Les relations entre Ie systerne osseux et les autres sysrernes de I'organisme 168

liPLe svsterne musculaire 175

Le rissu musculaire: caracreristiques generales. . .. . 176

Les types de muscles 176

Les muscles squelettiques 178 • Les

muscle s lisses 179 • Le muscl e cardiaque 179

Les fonctions des muscles 179

La production du mouvement 179

• Le mainrien de la posture 180

• La stabilisation des articulations 180

• Le degagernenr de chaleur 180

L'anarornie microscopique

du muscle squelertique 180

Lactivite du muscle squelertique 182

La stimulation et la contraction

d'un myocyte squelettique 182

Le stimulus nerveux et le porentiel

d'acrion 182 • Le mecanisme de

contraction musculaire: la rheorie

du glissernenr des filaments 185

La contraction d'un muscle

squelettique entier 186

Les reponses graduees 186 • La production

d' energie pour la contraction musculaire 187

• La fatigue musculaire et la detre

d'oxygene 188 • Les types de contractions

musculaires : isomerriques et isotoniques 189

• Le tonus musculaire 190 • Les elfers

de l'exercice physique sur les muscles 190

Les mouvements des muscles, les types

de muscles et les noms des muscles 191

Les types de mouvements 191

Les mouvements speciaux 192

Les interactions entre

les muscles squelerriques 196

Les noms des muscles squelettiques 196

Lagencernent des faisceaux 196

L'anarornie macroscopique

des muscles squelettiques 198

Les muscles de la tete et du cou 198

Les muscles de la face 198 • Les muscles

rnasricateurs 199 • Les muscl es du cou 199

Les muscles du tronc 199

Les muscles anrerieurs 199

• Les muscles posrerieurs 201

Les muscles du membre superieur 202

Les muscles de l'humerus agissant

sur I'avant-bras 202

Les muscles du membre inferieur 203

Les muscles agissant sur l'arricularion

de la hanche 203 • Les muscles agissant

sur l'articulation du genou 203 • Les muscles

agissant sur les articulations de la cheviUe

et du pied 205

Le developpernent et Ie vieillissement

du sysreme musculaire 207





Resume du chapitre 213

Questions de revision 21 5

Reflexion et application 217

GRaS PlAN Les sterordes anabolisants:

les athletes en sortent-ils gagnants? 195

FAITES-EN L,JEXPERIENCE

Palpez les muscles au moment

ou ils se contractent 207

TOUS POUR UN, UN POUR TOUS

Les relations entre le systerne musculaire

et les autres systernes de I'organisme 212



• Le svsterne nerveux 219

Lorganisation du systerne nerveux 222 La classification structurale 222 La classification fonctionnelle 222

La structure et la fonction du tissu nerveux 223 Les gliocytes 223 Les neurones 224

Lanarornie des neurones 224

• La classification des neurones 227

La neurophysiologie 229 Les principes fondamentaux d'electricire 230



Le role des canaux ioniques membranaires 230





Le potentiel de repos de la membrane 231





Les potentiels de membrane : une fonction de signalisation 232 • Les potentiels d'action (influx nerveux) 233 • La propagation d'un potentiel d'acrion 235 • La synapse 237







• Larc reflexe 242 Le systerne nerveux central 243

Le developpernent embryonnaire de I'encephale 243 L'anatomie fonctionnelle de I'encephale 245

Les hemispheres cerebraux 246



Le diencephale 254 • Le tronc
cerebral 257 • Le cervelet 257






Les systernes de l'encephale 257





Les fon ctions mentales superieures 259 Le sommeil et Ie cycle veille-sornrneil 259

• La mernoire 261 La protection du systerne nerveux central. 264 Les meninges 264 • Le liquide cerebrospinal 266 • La barriere hernatoencephalique 266

Les dysfonctionnements de l'encephale 269 Les traumatismes de l'encephale 269



La moelle epiniere 270

La substance grise de la moelle epiniere er les

racines des nerfs spinaux 271 • La substance

blanche de la moelle epiniere 272

Le systerne nerveux peripherique 276

La structure d'un nerf. 278

Les nerfs craniens 278

Les nefs spinaux et les plexus 278

Le systerne nerveux autonome 283

Comparaison entre Ie systerne nerveux

somatique et Ie systerne nerveux autonome 283

• Lanarornie de la partie parasympathique

du SNA 283 • L'anatornie de la partie

sympathique du SNA 283 • Le fonctionnement

du systerne nerveux autonorne 286

Le developpernent et Ie vieillissement

du systerne nerveux 290

Resume du chapitre 295

Questions de revision 299

Reflexion et application 303

GROS PlAN La maladie d'Alzheimer,

la maladie de Parkinson et la choree

de Huntington, un triple Ileau 268

FAITES-EN L,JEXPERIENCE

Cultivez votre mernoire 290

GROS PlAN Pour y voir clair

dans Ie cerveau 291

TOUS POUR UN, UN POUR TOUS

Les relations entre Ie systeme nerveux

et les autres systernes de I'organisme 294

II ~ Les sens 305

[ceil et la vision 306

L'anatornie de l'ceil. 306

Les structures accessoires de l'oeil 306

• Le bulbe de I'ceil 308

Le trajet de la lumiere dans I'ceil

et la refraction de la lurniere 315

Les champs visuels et les voies visuelles 3 16

Les reflexes oculaires 316

Loreille : I'ouie et l'eq uilibre 317

[anatomie de I'oreille 317

l'oreille externe 319 • Loreille

moyenne 319 • Loreille interne 320

Les mecanismes de l'equilibre 320

L'equilibre statique 320

• Lequilibre dynamique 321



Les mecanismes de I'audition 322
Les troubles de I'ouie et de I'equilibre 323




Les sens chimiques: Ie gout et I'odorat 325
Les recepteurs olfactifs et l'odorat 325
Les calicules gustatifs et la gustation 326


Le developpernent et Ie vieillissement

des organes des sens 328


Resume du chapitre 330


Questions de revision 331


Retlexion et application 333


GROS PLAN Les pigments visuels:
les vrais photorecepteurs 311


GROS PLAN Myope ou hypermetrope? 318


FAITES-EN l'EXPERIENCE

Le liquide des canaux serni-circulaires se deplace
en suivant les mouvements de la tete 322


II Le svsterne endocrinien 335


Le systerne endocrinien et la fonction
hormonale: caracteristiques generales 336
La chimie des hormones 336
Les mecanismes de l'action hormonale 337
La regulation de la liberation des hormones 338
Les principaux organes endocriniens 338
L'hypophyse 339
Les hormones de l'adenohypophyse 340


• Les relations entre l'hypophyse et
['hypothalamus 344 • Les hormones
de la neurohypophyse 344


La gJande rhyroide 346
Les glandes parathyroides 349
Les glandes surrenales 350


Les hormones du cortex surrenal 350


• Les hormones de la medulla surrenale 352
Les llots pancreatiques 354
Le corps pineal 355
Le thymus 357
Les gonades 357


Les hormones des ovaires 357


• Les hormones des testicul es 357




Les autres tissus et les organes

horrnonopoieriques 358
Le placenta 358


Le developpernent et Ie vieillissement

du systerne endocrinien 358


Resume du chapitre 361
Questions de revision 363
Retlexion et application 365


GROS PLAN Les bienfaits esperes
de J'hormone de croissance 345


TOUS POUR UN, UN POUR TOUS

Les relations entre le systerne endocrinien
et les aurres systernes de I'organisme 360


II Le sang 367


La composition et les fonctions du sang 368
Les composants 368
Les caracteristiques physiques er Ie volume 368
Le plasm a 368
Les elements figures 370


Les erythrocytes 370 • Les leucocytes 371




• Les plaquenes 374
Lhernaropoiese 374
L'hemostase 375


Les anomalies de l'hernostase 378
La coagulation inopportune 378


• Les affections hernorragiques 378




Les groupes sanguins et les transfusions 378
Les groupes sanguins humains 380
La determination du groupe sanguin 382


Le developpernent et Ie vieillissement du sang 382
Resume du chapitre 383
Questions de revision 384
Reflexion et application 386


GROS PLAN Pour du sang neuf:
ala recherche de substituts artificiels 379


II Le svsterne cardiovasculaire . .. . 387


Le cceur 388
L'anatomie du cceur 388
La localisation et les dimensions 388


• Les enveloppes et la paroi 389 • Les cavites
et les gros vaisseaux du cceur 390 • Les valves
cardiaques 390 • La circulation coronarienne 393


La physiologie du cceur 393
Le systerne de conduction du cceur :
I'erablissernenr du rythrne de base 394


• La revolution cardiaque et les bruits
du cceur 396 • Le debit cardiaque 397




1£. .

s varsseaux sangums 400

Lanatornie mi croscopique

des vaisseaux sanguins 401 Les runiques 40 1 • Les differences structurales entre les arteres, les veines er les capillaires 401

L'anaromie macroscopique

des vaisseaux sanguins 404 Les principales arteres de la circulation sysrernique 404 • Les principales veines de la circulation sysrernique 406

• Les circulat ions speciales 408 La physiologie de la circulation 410 Le pouls arreriel 410 • La pression sanguine 411 • Les echanges capillaires

de gaz er de nutriments 418 • Les echanges liquidiens dans les lits capillaires 420



1£developpement et Ie vieillissement du systerne cardiovasculaire 420 R' , d h.

esume u c apnre 422



(),. d,..



,<-uesttons e revrsron 423

Reflexion et application 426

GROS PLAN L'electrocardiog raphie:
pour en avoir Ie coeur net 398






FAITES·EN L'EXPERIENCE



Les valvules des veines interdisenr
Ie reflux du sang 404


GROS PLAN Problernes d 'arteriosclerose?
Sortez vos debouchoirs ' 4 14


TOUS POUR UN, UN POUR TaUS



Les relations entre Ie systerne cardiovasculaire er les aurressysremes de l'organis me 422

Le svsterne Iymphatique et les defenses de I'organisme.. .. 427

PREMIERE PARTIE: LE SYSTEME LYMPHATIQUE 428 Les vaisseaux lyrnpha riques 428

Les noeuds Iymphatiques 430

Les aurres organes Iyrnphatiques 432

DEUXIEME PARTIE: LES DEFENSES DE eORGANISME 433

Les defenses non specifiques de l'organisme 434 Les barrieres su perficielles : la peau et les muqueu ses 434

Les cellules et les mediateurs chimiques 436 Les phagoeytes 436 • Les cellules tueuses narurelles 437 • La reaction inflarnma toire 437 • Les substances antirnicrobiennes 439 • La fievre 440



Les defenses specifiques de I'organisme:
Ie sysrerne imrnuniraire 440


Les an tigenes 441 Les cellules du systerne imrnunitaire: caracrerisriques generales 442

Leslymphocytes 442 • Les macrophagocytes 443 La reaction irnmuniraire humorale 444 Lirnrnunire humorale active et l'irnrnunire humorale passive 444 • Les anricorps 446

La reaction immunitaire amedi ation cellulaire 450 Les greffes d'organ es

et la prevention du rejet 453 Les troubles immunitaires 455 Les allergies 455 • Les deficits immunitaires 456• Les maladies auro-imrnunes 457



TROISIEME PARTIE: LE DEvELOPPEMENT ET LE VIEILLISSEMENT DU SYSTEME LYMPHATIQUE ET IMMUNITAIRE 461

Resume du chapitre 461

0. ti d ,.. 4

xues ons erevIsIOn....... ...... .............. 64


Reflexion et application 466





FAITES-EN L'EXPERIENCE

La tumefaction des noeuds lymphatiques est habiruellernen t signe d 'infection 457

GROS PLAN Le sida : Ia peste des temps modernes 458

TaUS POUR UN, UN POUR TaUS

Les relations entre le sysrerne lympharique et immunitaire et Ies autres systernes de I'o rganisme 460

lEI



Le svsterne respiratoire 467



L'anatornie fonctionnelle du systerne respiratoire 468 Le nez 468 Le pharyn x 470 Le larynx 471 La rrachee 471 Les bronches principaies 472

Les poumons La membrane alveolocapillaire 475 La physiologie de la respiration La mecanique de la respiration Linspirarion 476 • Lexpirarion 477 Les volumes et les capacites respiratoires

Les bruits respiratoires
La respiration externe, Ie transport
des gaz et la respiration interne


La respiration externe 480 • Le transport des gaz dans Ie sang 481 • La respiration inrerne 481

La regulation de la respiration Les mecanisrnes nerveux: l'etablissernenr du rythrne respiraroire 481 • Les facreurs influant sur la frequence et l'amplitude respiratoires 483

Les troubles respiratoires La bronchopneurnoparhie chronique obstructive 485

Le developpernent et Ie vieillissement du systerne respiraroire

Resume du chapitre Questions de revision Reflexion et application

GROS PLAN Le cancer du poumon: au-delade I'ecran de fumee l

TOUS POUR UN, UN POUR TOUS

Les relations entre Ie systerne respiraroire et les autres systernes de l'organisme



Le svsterne digestif et Ie metabolisme

PREMIERE PARTIE: eANATOMIE ET LA PHYSIOLOGIE DU SYSTEME DIGESTIF

L'anaromie du systeme digestif.

Les organes du tube digestif.
La bouche 498 • Le pharynx 499




Leesophage 499 • Lesromac 500





Lintestin grele 502 • Le gros intestin 504





Les organes digestifs annexes Les glandes salivaires 506 • Les dents 506

• Le pancreas 507 • Le foie et la vesicule biliaire 508

Les fonctions du systerne digestif

Les processus digestifs et les rnecanisrnes de regulation: caracteristiques generales



472 Les activites se deroulant dans la bouche, Ie pharynx et l'cesophage 510 Lingestion et la degradation de

476

la nourriture 510 • La propulsion



476

de la nourrirure : la deglutition

et Ie peristaltisme 512



478

Les acrivites de I'estornac 513

480

La degradation de la nourriture 513

• La propulsion de la nourriture 513



480

Les activites de l'intestin grele 515 La degradation de la nourriture et I'absorption 515 • La propulsion de [a nourriture 518

481

Les activites du gros intestin 518 La degradation de la nourriture et l'absorption 518 • La propulsion des residus et la defecation 518

DEUXIEME PARTIE: LA



484

NUTRITION ET LE METABOLISME 519 La nutrition 519 Les sources alimentaires 485 des nutriments majeurs 519 Les glucides 519 • Les lipides 519

490

• Les proteines 519 • Les virarnines 520

491



• Les mineraux 521 493

Le metabolisrne 521 Le merabolisrne des glucides, des lipides et 486 des proteines dans les cellules de I'organisme ..... 521 Le merabolisrne des glucides 521



Le rnetabolisme des lipides 523





Le metabolisrne des proteines 524







489

Le role capitaldu foie dans Iemerabolisrne..... 524 Les fonctions metaboliques generales 524

• Le metabolisrne et Ie transport du cholesterol 527



495 Lequilibre energetique La regulation de l'apport alirnentaire 527 • La vitesse du metabolisme et la production de chaleur corporelle 528 • La thermoregulation 529 527

496 496 497 TROISIEME PARTIE: LA DIGESTION ET LE METABOLISME AU COURS DU DEVEWPPEMENT ET DU VIEILLISSEMENT 531

Resume du chapitre 535

506 Questions de revision Reflexion et application 538 541

508 GROS PLAN Quand un ulcere vous devore de l'interieur FAITES-EN L'EXPERIENCE 514

508 Calculez votre metabolisme basal 532



GROS PLAN Lobesite: ala recherche
de solutions magiques 533


TOUS POUR UN, UN POUR TOUS

Les relations entre Ie systerne digestif
er les autres systernes de l'organisme 536


III


Le svsterne urinaire 543


Les reins 544
La localisation et la structure des reins 544
La vascularisation 547


Les nephrons et la formation de I'urine 547
Les nephrons 547 • La formation de
l'urine 549 • Les caracteristiques de l'urine 551


Les ureteres, la vessie et l'uretre 552
Les ureteres 552
La vessie 552
Luretre 554
La miction 555




Lequilibre hydrique, electrolytique

et acidobasique 555
Le maintien de I'equilibre hydrique
et electrolytique du sang 556


Les liquides organiques et les

compartiments hydriques 556


• Le lien entre I'eau et Ie sel 556
Le maintien de l'equilibre acidobasique
du sang 559


Les tampons chimiques du sang 560


• La regulation respiratoire 561


• Les mecanisrnes renaux 562




Le developpernent et Ie vieillissement
du systerne urinaire 562


Resume du chapitre 563
Questions de revision 565
Reflexion et application 567


GROS PLAN Linsuffisance renale
et Ie rein artificiel 553


FAITES-EN L'EXPERIENCE

Montrez comment Ie sel peut retenir l'eau 560


TOUS POUR UN, UN POUR TOUS

Les relations entre Ie systerne urinaire
et les autres systernes de I'organismc 564


II Le svsterne genital 569


Lanatornie du systerne genital de I'homme 571
Les testicules 571


Les voies genitales de I'homme 571
L'epididyrne 571 • Le conduit
deferent 571 • Luretre 573


Les glandes annexes et Ie sperme 573
Les vesicules serninales 573




• La prostate 573 • Les glandes
bulbo-urerrales 574 • Le sperme 574
Les organes genitaux externes 574
Les fonctions du systerne genital de I'homme 575
La spermatogenese 575
La production de testosterone 577
Lanatornie du systerne genital de la femme 578
Les ovaires 578


Les voies genitales de la femme 578
Les trompes uterines 578




•L uterus 580 • Le vagin 581
Les organes genitaux externes 581
Les fonctions et les cycles du systerne


genital de la femme 582
Lovogenese et Ie cycle ovarien 582
Le cycle menstruel 584
La production d'hormones par les ovaires 586


Les glandes mammaires 586
Un apen;:u de la grossesse et
du developpernent embryonnaire 587
Le deroulernent de la fecondation 588
Le developpernent embryonnaire et fceta!' 589
Les effets de la grossesse chez la mere 591
Les modifications anatomiques 592


• Les modifications physiologiques 593


L'accouchement 594
Le declenchement du travail 594


• Les periodes du travail 595




Le developpernent et Ie vieillissement
du systerne genital 598
Resume du chapitre 600
Questions de revision 603
Reflexion et application 605


GROS PLAN La contraception :
etre ou ne pas etre 596


FAITES-EN L'EXPERIENCE

Le deroulemenr de la mitose differe
de celui de la meiose 599


TOUS POUR UN, UN POUR TOUS

Les relations entre Ie systerne genital
et les autres systernes de l'organisme 602






La genetique 607

Notions de base 608 La rneiose 609 La rneiose I 609 • La rneiose II 609 Le vocabulaire de la genetique 610 Le caryotype, Ie genome et Ie gene 611



Les paires de genes (alleles) 612





Le genotype er Ie phenotype 612







Les sources sexuelles de variations genetiques 612 La segregation independante des chromosomes 613 L'enjambernent des chromosomes

homologues et les recombinaisons geniques 614 Les types de tran smission hereditaire 615 L'heredite dorninante-recessive 615 Les traits dominants 616

• Les traits recessifs 6 16 La dominance incomplete et la cod ominance 616 La transmission par alleles multiples 6 18 Lheredite liee au sexe 618 Lheredire polygen iq ue 619 Lheredite concernant plus d'un trait: Ie dihybridisme 620

Les genes non lies 620 • Les genes lies 620 Les [acreurs enviro nnementaux

er l'expression genique 622 Le depistage des maladies hereditaires, Ie conseil genetique et la therapie genique 622

La reconnaissance des porreurs 623

La rherapie genique 623 Resume du chapitre 625 Questions de revision 627 Reflexion et application 628

Appendices

A Elements de formation des m ots

en an atornie et physiologie humain es A-I

B Tableau periodique d es elements B-1

C Vitamines et rnineraux :

sources, fonctions, problernes

de caren ce et d 'exces C-l





Glossaire G-l

Sources des photographies et des illustrations .. .. .. .. .. ...... ....... ..... 5-1 Index I-I









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